Оливкова олія Extra Virgin буде відправлена ​​в космос у 2022 році

Наступної весни на Міжнародну космічну станцію (МКС) буде відправлено вибірку італійської оливкової олії першого віджиму.

Масло доставить на МКС, розташовану приблизно на 400 кілометрів над поверхнею Землі, італійський астронавт Саманта Крістофоретті, командир місії.

Прихильники ініціативи сподіваються вивчити, як продукт тримається в космосі та просувати культура оливкової олії.

Італійське космічне агентство підтвердило, що астронавти будуть споживати оливкову олію першого віджиму під час їжі. Одне з масел буде використано для вивчення впливу перебування в космосі на якість оливкової олії.

Високі дози радіації (як космічної, так і сонячної) в космосі можуть змінити деякі елементи нафти. У той же час відсутність гравітації, яку також називають середовищем мікрогравітації, також може призвести до злиття та укрупнення масел.

У складі свого невеликого запасу їжі, яку астронавтам дозволено брати з собою на МКС, щоб сприяти їхньому стандартному раціону для місії, Крістофоретті обрала три односортні оливкові олії екстра вірджин, виготовлені з традиційних італійських сортів: Frantoio, Bosana і Biancolilla.

Крім того, Унапрол, італійський консорціум виробників оливок і один із партнерів проекту, заявив, що чотири окремі односортні оливкові олії екстра першовідчинного будуть запропоновані іншим астронавтам разом із специфічною їжею.

A Коратіна призначений для посилення страв з насиченим смаком, в той час як Морайоло був обраний для використання з м'ясом. The Ітрана односортовий будуть використовуватися для їх салатів і Каролея для риби. Кожна ємність з оливковою олією extra virgin буде маркуватися найкращими поєднаннями їжі.

"Оливкова олія першого віджиму, яка буде відправлена ​​на МКС, має найвищу якість і надходить з різних регіонів Італії», – сказав генеральний директор Unaprol Нікола ді Ноя. Olive Oil Times.

"Сім оливкових олій першого віджиму, три призначені для додаткового харчування і чотири для харчування астронавтів, були обрані серед десятків випробуваних зразків через їх хіміко-фізичні та органолептичні характеристики», – додав він.

Ді Ноя сказав, що монокультурні оливкові олії першого віджиму були обрані замість сумішей, щоб продемонструвати органолептичні якості різних сортів оливок, які характеризуються ​"дуже високий природний антиоксидантний профіль».

За даними Італійської ради з сільськогосподарських досліджень та аналізу сільськогосподарської економіки (CREA), яка є одним із партнерів проекту, 50-мілілітрові пластикові пляшки, які використовуються для зберігання оливкової олії першого віджиму будуть ті самі контейнери, які використовувалися на МКС для інших продуктів.

"Контейнери також використовуватимуться для зберігання зразків оливкової олії першого віджиму, які були відібрані для фокусування конкретного наукового експерименту, який проводитиметься на Міжнародній космічній станції», — Енцо Перрі, директор дослідницького центру CREA з оливкового дерева. , плодові та цитрусові культури, розпов Olive Oil Times.

Експеримент дозволить дослідникам зрозуміти, як вміст і профіль оливкової олії можуть змінюватися в космосі. Деякі зразки оливкової олії першого віджиму будуть доставлені на Землю через шість місяців, 12 місяців і 18 місяців на МКС.

"Ми будемо використовувати ті самі харчові контейнери, що й для всіх інших продуктів на МКС, тому що це дозволить нам встановити зміни, які відбулися в нормальних робочих умовах», – сказав Перрі.

Повернувшись на Землю, міжнародна наукова група буде вивчати хімічні профілі кожної оливкової олії першого віджиму Зразок для встановлення можливих змін, що відбулися в космосі, сказав Перрі. Масла також будуть дегустовані, щоб визначити, як на їх якість вплинув час, проведений у космосі.

Крістофоретті – рішучий прихильник збалансованого харчування. Ділиться своїм досвідом з їжею на МКС у 2015 році, вона пояснила, наскільки важливо вживати найкращі жири в її раціоні. Вона особливо похвалила авокадо, скумбрію та оливкову олію першого віджиму.

"Я б не забула взяти з собою оливкову олію, яка також надає смаку будь-чому, навіть регідратованим салатам, які ми їмо тут», – сказала вона.

Італійське космічне агентство наголосило на важливості принципів дієти.

"Це основні принципи в космосі, де правильне споживання їжі є важливою проблемою для здоров’я на борту МКС», – йдеться у повідомленні. ​"Багато наукових праць підтвердили це Користь для здоров'я екстра незайманого споживання оливкової олії».

"Оливкові олії першого віджиму, обрані Колдіретті і Унапрол мають високий антиоксидантний профіль, що особливо актуально для тих, хто стикається з психофізичними інтенсивними стресовими умовами, таких як астронавти», — додали в агентстві.

Саманта Крістофоретті заплановано прибути на МКС 15 квітня 2022 року в капсулі SpaceX Dragon.

• Італійське космічне агентство