Виробники морозива використовують оливкову олію першого віджиму як заміну жирів, які традиційно використовуються в морозиві, і результати чудові.
Сьогодні ми поговоримо про оливкову олію першого віджиму з серця густонаселеного району Риму: Центочелле. Останніми роками цей район пройшов процес міського оновлення, починаючи з будівництва нової лінії метро С, яка тепер з’єднує приміські території з центром міста.
Після цього відбулося відкриття нових модних закладів, ресторанів, бістро, кафе та магазинів морозива, останнє з яких Джелато Джуліво, назва якого грає з італійськими словами giulivo та ulivo, відповідно означає щасливе, або веселе і оливкове дерево.
"Наші смаки морозива свіжі та насичені, а завдяки винятковому використанню оливкової олії вони не викликають у вас спраги, а вони дарують вам охайне та чудове відчуття в роті», – сказав Андреа Кастільоне, керуючий лабораторією та магазином морозива. з чотирма діловими партнерами. "Починаючи з оливкової олії, ми задумали продукт з найвищими стандартами якості, основний склад якого включає кілька інгредієнтів».
Основою морозива Castiglione є суміш високоякісної оливкової олії першого віджиму та оливкової олії, виробленої на фермі в Сабіні, Лаціо.
Кастільоне пояснив, що камедь бобів ріжкового дерева використовується як загусник, а фруктоза займає місце більш поширеної сахарози завдяки на 30% меншій калорійності. Додаються високоякісні інгредієнти, такі як фундук ЗГУ П’ємонт, органічний мигдаль, фісташки та вишня.
Цей склад дозволив їм отримати "a "оздоровчий продукт зі справжнім інтенсивним смаком і легкою текстурою, який також показаний людям з високим рівнем цукру в крові», – сказав Кастільоне.
Ця пригода народилася випадково після професійної зміни. "Я пішов на ярмарок, де скуштував морозиво на основі EVOO, і я закохався в нього», – сказав Кастільоне. "Сьогодні оливкова олія першого віджиму стала пристрастю, і ми поглиблюємо все про виробництво, дегустацію та поживні властивості».
У ці вихідні, 8-10 вересня, тридцять шість виробників морозива з усього світу з такою ж кількістю смаків змагатимуться за фінал Світовий тур Gelato в Ріміні. Алессандро Лео з Апулії буде одним із італійських фіналістів зі своїм Крем з оливковою олією Extra Virgin виготовлені з односортових Коратіна.
"Моє морозиво — це територія», — зауважив Лео. "Через мою "gelato art' Я хочу поговорити про Апулію. Оригінальний рецепт народився в 2011 році для місцевого конкурсу, тема якого включала сировину з місця походження. Я виробляю оливкову олію першого віджиму в Корато, і було природно вибрати мою Coratina для створення нового морозива», – сказав він.
Рецепт секретний, але Лео розкрив нам, що крем має 8% жирності, що складається з оливкової олії першого віджиму, яка поєднується зі знежиреним молоком, цукром і основними інгредієнтами. В результаті виходить смачний крем, з якого нарешті виділяється ніжний присмак оливкової олії першого віджиму.
Більше статей на тему: приготування на оливковій олії, Італія, Рим
Вересні 13, 2023
Інвестиції в громаду та навколишнє середовище через оливкове господарство
Ферма Паоло Мічелі та Серджіо Сенсата на заході Сицилії – це перспективна інвестиція в регіон і громаду.
13 липня 2023 р
В Італії ростуть органічні сільськогосподарські угіддя завдяки оливкам
Із збільшенням площі на 25,600 2021 гектарів із 2022 по - рік оливкові гаї є найважливішою культурою в розширеному органічному сільськогосподарському ландшафті Італії.
Може. 23, 2023 рік
Культура та якість у Di Molfetta Pantaleo
Виробники Di Molfetta Pantaleo вважають, що поширення культури оливкової олії є найкращим способом залучити нових клієнтів і створити цінність.
7 липня 2023 р
Як повторно використовувати оливкову олію для пасерування та смаження
Смаження у фритюрі з оливковою олією є кориснішим, ніж смаження з іншими оліями, і його можна повторно використовувати кілька разів, з певною обережністю, щоб зменшити відходи та покращити смак.
Вересні 6, 2023
Розвивається боротьба проти Xylella Fastidiosa в Європі
Раннє виявлення в Європейському Союзі залишається на передньому краї боротьби з бактерією, оскільки чиновники сподіваються на нові дослідження, методи та інструменти.
Січень 30, 2024
Starbucks розширює лінійку Oleato до всіх магазинів США
Цей крок стався, коли компанія готується до публікації невтішних економічних даних і через рік після того, як лінійка напоїв дебютувала в Італії.
5 липня 2023 р
Анна Кане призначена президентом Італійської міжпрофесійної групи
Filiera Olivicolo Olearia Italiana працює над сприянням співпраці вздовж ланцюжка створення вартості оливкової олії.
Mar. 27, 2024
У хорватів на Великдень не обійдеться оливкова олія та сопарник
Оливкові дерева та оливкова олія першого віджиму відіграють важливу роль у святкуванні хорватськими християнами Страсного тижня, особливо у головній страві Сопарник.