Кожної осені, як і його сусіди в кіпрському селі Ківіссілі, Міхаліс Крісіду звільняє від пилу пару прозорих пластикових баків. Його чотири- та двадцятилітрові контейнери служать дуже спеціальному призначенню. Вони везуть свіжопресовану оливкову олію, якої, за його словами, вистачить на наступні кілька місяців.
Для його маленької острівної країни оливкова олія місцевого віджиму має важливе значення. "Ми використовуємо його для приготування їжі щодня. Ми отримуємо свої запаси з кіпрських оливкових гаїв і все. Це місцеве, чисте та якісне», – сказав Крісіду. Чотирилітровий контейнер коштує від 20 до 25 євро (26-32 доларів), а 20 літрів – від 80 до 100 євро (104-130 доларів). Повернувшись додому, Крісіду переливає масло в пляшки з тонованим склом.
На Кіпрі оливкова олія рідко купується в магазині, тому що в більшості сімей або член сім'ї, або друг виробляють її десь на острові. Деякі кіпріоти знаходять час, щоб виготовити його самостійно з дерев, які вони мають. Насправді близько 12,000 - кіпрських сімей зайняті в цій галузі. Регіони Кіренія, Кітрея, Солія, Літродондас і Лефкара відомі своїми оливковими гаями. Однак наливна олія є лише частиною виробництва оливкової олії на Кіпрі в наші дні.
"Після вступу до Європейського Союзу в 2004 р. виробництво оливкової олії на Кіпрі надзвичайно зріс», – сказав д-р Костас Грегоріу, керуючий директор Agro Forum LTD і міжнародний консультант з вирощування оливок та промисловості оливкової олії на Кіпрі.
Костас Грегоріу
Грегоріу сказав, що між 2004 і 2007 роками споживання оливкової олії зросло з 6,800 тонн до 8,200 тонн на рік. Зараз споживання нафти стабілізувалося в районі 9,000 тис. тонн.
Міністр сільського господарства та природних ресурсів Софоклес Алетраріс сказав, що оливкова олія має велике значення для економіки країни, а політика Кіпру підтримує зростання галузі.
"Урядова політика ставить сільський світ у центр наших дій. Визнаючи щоденну працю наших фермерів, ми зосередили нашу політику на підтримці сектора, щоб він відповідав викликам спільного ринку Європейського Союзу та лібералізації міжнародної торгівлі, а також проблемам, викликаним економічною кризою».
За його словами, Програма розвитку сільських районів Європейського Союзу, яка розпочалася у 2007 році і діє до наступного року, передбачає заходи та дії для покращення первинного виробництва та модернізації виробничої діяльності.
Ці програми допомогли модернізувати преси, підвищити вихід олії та покращити виробництво якісна оливкова олія. Преси працюють належним чином і ефективно, виробляючи оливкову олію з нижчою кислотністю, ніж раніше.
За словами Грегоріу, з 1971 року були представлені нові сорти оливок як для столового, так і для олійного виробництва, включаючи Коронейкі, Мансанільо, Пікуал і Каламон. Проте, за його словами, місцеві виробники все ще віддають перевагу місцевому сорту Ladoelia, який добре адаптований до клімату Кіпру.
Оскільки індустрія продовжує розвиватися, кіпріоти точно знають, куди звертатися за своїми поставками оливкової олії щороку з пластиковими пляшками в руках для повсякденного використання.
"Щодня ми бачимо, де ростуть дерева. Це оливкова олія, яку ми знаємо», – сказав Крісіду.