Продюсер Корсики побоюється, що середземноморська культура під загрозою

Для того, щоб оливкова олія була маркуванням «Extra Virgin», існує перелік міжнародно визнаних стандартів якості, яким вона повинна відповідати. Однак для французького виробника Емілі Борель створення оливкової олії першого віджиму — це набагато більше, ніж виконання набору критеріїв.

"Оливкова олія першого віджиму починається з людини», – розповіла вона Olive Oil Times. ​"Це те, з чим ти ростеш, дивишся і торкаєшся. Оливки збираються вручну. Це культура, середземноморська культура».

"Далі – культура смаку», – додала вона. ​"Це те, що ви розвиваєте, виховуючи себе. Йдеться не тільки про правила та правила та списки, яких слід дотримуватися. Я намагаюся підтримувати цю культуру, тому що це частина нашої середземноморської спадщини».

Після дитинства, проведеного на чотирьох континентах, і міжнародної кар’єри працівника допомоги розвитку, Борель вирішила, що її місце в Середземному морі, де вона народилася. У 2006 році вона купила землю в муніципалітеті Лінгвіццетта на східному узбережжі французького острова Корсика і самотужки посадила свої перші 1,000 оливкових дерев.

Колись її оливкова ферма, Ольтремонті, народився на цьому клаптику землі, затиснутому між горами та морем, став всеосяжною пристрастю. Вона познайомилася зі своїм італійським чоловіком Іво Бертою, експертом з оливкової олії та техніком з виробництва оливкової олії — завдяки її оливковим деревам — і їхня дочка Теа росте серед дерев, які вони разом виплекали.

Сьогодні Олтремонті складається з 3,890 дерев і має власний млин. Вироблена тут оливкова олія першого віджиму завоювала довгий список нагород.

Але Борель боїться, що в Середземноморська культура оливка, яку вона намагалася зберегти, знаходиться під загрозою вимирання. Нещодавно вона опублікувала книгу французькою мовою, Секрети Олів'є, яка розповідає про те, як розгорілася її пристрасть до оливкового дерева та про численні випробування та віхи її оливкової ферми.

Виробники оливок у всьому світі стикаються з проблемами непередбачуваних врожаїв, нестабільних доходів та боротьби з природними стихіями перед обличчям зміна клімату. Однак Борелю також довелося мати справу з ворожістю з боку членів цієї острівної острівної громади ​"аутсайдер» та незліченні адміністративні перешкоди.

Найбільша з цих перешкод виникла з політичними заходами, запровадженими французьким урядом з 2015 року для стримування Xylella fastidiosa на острові. Сьогодні оливкова ферма, яку вона посадила та оберігала більше десяти років, знаходиться під загрозою.

Команда перший випадок штаму Xylella fastidiosa званий мультиплекс був виявлений у липні 2015 року в рослинах миртолистого молочниці на південно-західному узбережжі Корсики. Через півроку на південній Корсиці було виявлено ще два випадки, і до кінця року було виявлено 194 підтверджені інфекції на острові.

Спочатку була введена буферна зона довжиною 10 кілометрів (6.2 милі), щоб стримувати поширення бактерії, але пізніше її поширили на весь острів.

Внаслідок цієї сільськогосподарської кризи та загрози нових інфекцій, з тих пір стало незаконним імпорт на Корсику понад 200 різних видів рослин, включаючи оливкове дерево. Запити на звільнення від цього правила можуть подаватися виробниками, і уряд запровадив програму компенсації, щоб відшкодувати їм збитки.

Однак прохання Борель надати дозвіл на розширення її оливкової плантації та лист, який вона написала президенту Франції про скрутне становище її оливкової ферми, залишилися без уваги.

"Ми звернулися за дозволом у держави на посадку оливкових дерев, але отримали відмову, тому ми змушені відтворювати їх самостійно», – сказала вона. ​"На це потрібні роки. Уряд обіцяв компенсацію за наші втрати, але вони не виконали своєї обіцянки. Відшкодування, на яке ми очікували, так і не прийшло. Це найгірше, що ви можете зробити для фермерів: вирубати землю з-під ніг, говорячи їм, що вони не можуть садити, і змушуючи їх очікувати чогось, чого ніколи не буде».

До кризи оливкові дерева імпортували з Італії, але тепер це незаконно.

"Я вперше посадив дерева Франтуо з Тоскани», – сказав Борель. ​"Це те, що зазвичай радять, тому що Франтуйо вважається еквівалентом нашої рідної Ґєрмани, але пізніше я дізнався, що це неправда. Коли ми закликали Клаудіо Кантіні з Італійської національної дослідницької ради приїхати на острів, він проаналізував сорт Ghjermana і виявив, що його ДНК зовсім інша».

"Ми думали, що наш сільськогосподарський науково-дослідний інститут зацікавиться цими висновками, але відповіді не було», – додала вона. ​"Хоча на той час у нього, можливо, не було засобів для проведення таких аналізів, тепер була вагома причина провести дослідження ДНК. Проте, незважаючи на нещодавній фінансований державою проект щодо надання Корсиці власного розсадника, не було зроблено ніякої різниці між двома сортами».

Навесні 2014 року Борель та її чоловік посадили другу земельну ділянку сортами, які є рідними для острова: Ghjermana de Casinca, Ghjermana de Tallano та Sabina. Встановивши свій власний метод розмноження місцевих сортів, їх вирощували із живців, знятих із стародавніх дерев у напівзакинутому гаю, який Борель виявив поблизу села Монте на північному сході острова та в південному регіоні Сент-Люсі де Таллано.

Оскільки на Корсиці не було розплідника, який міг би розмножувати дерева, вони відправили живці в Тоскану, де їх вирощували в контрольованому середовищі, перш ніж їх відправили назад на Корсику для посадки.

"Ми втратили всі дерева, які ми відправили в Тоскану незадовго до кризи 2015 року, тому що тепер незаконно повертати їх на Корсику», – сказав Борель. ​"Фактично випадків Xylella fastidiosa тут не було, лише мультиплексний варіант, який атакував чагарники. Це різновид Xylella fastidiosa, який не нападав на оливкові дерева в нашому регіоні».

"Фактично, дві наукові комісії приїхали на острів, щоб дослідити це питання, і заявили, що мультиплексний варіант існує на острові вже 60 років, але раніше його ніхто не шукав». вона сказала. ​"На острові це нормально вживати заходів обережності та боятися хвороб, але ми не можемо просто припинити посадку. В інших країнах існують плантації для боротьби з глобальним потеплінням».

Криза Xylella fastidiosa прийшла на Корсику саме тоді, коли Ольтремонті почав процвітати. Позика забезпечила фінансування, необхідне для будівництва млина на місці, а розширення гаїв було висаджено сортами, які є рідними для острова.

"З усіма проблемами, з якими ми зіткнулися, у тому числі з ворожим місцевим середовищем, ми не вистачали і з усіх сил намагаємося окупитися», – сказав Борель.

Подружжя продали ділянку своєї землі, щоб звести кінці з кінцями, але влада мовчить щодо їхньої справи та обіцяної компенсації.

"Я написала історію нашої оливкової ферми, тому що мені було достатньо, і я хотіла поділитися нашим досвідом як виробників оливкової олії першого віджиму та реаліями, з якими ми стикаємося», – сказала Борель про свою нещодавню книгу.

"Кожна цивілізація шанувала оливкове дерево. Це частина нашої культури та нашого способу життя», – додала вона. ​"Сьогодні нам потрібно отримати дозвіл на посадку оливкового дерева, і поки з’являються нові країни-виробники оливок, ми повинні миритися з абсурдними законами та правилами, щоб продовжувати те, що традиційно ми завжди знали робити».