World
Baidu, провідна китайська компанія-пошук і веб-сервіс, здивувалася, коли минулої середи представила свою останню інновацію на Всесвітній технологічній конференції Baidu. Робін Лі, генеральний директор Baidu, провів відеопрезентацію, в якій представив палички для їжі, призначені для виявлення забрудненої оливкової олії або олії низької якості.
Зануривши палички для їжі в оливкову олію, користувачі можуть підключити їх до програми для смартфона, щоб отримати показання рівня pH, перекисного числа та температури олії. Палички для їжі дадуть негайну етикетку, починаючи від "відмінно». "погано» згідно з показаннями.
Компанія Baidu, відома як китайська Google, вирішила виготовити сенсорні палички після того, як вони рекламували подібний продукт на початку року як першоквітневий жарт. Сатиричний рекламний ролик викликав несподіваний інтерес у споживачів і фахівців з безпеки харчових продуктів.
Незважаючи на те, "Baidu Kuaisou» не увійшли у виробничу фазу виробництва, експерти галузі визнають своєчасність такого продукту, враховуючи слабку репутацію Китаю щодо безпеки харчових продуктів та санітарії в останні роки.
Чжун Наньшань, який виявив вірус SARS у 2003 році, повідомив Yangcheng Evening News в Гуанчжоу, що в Китаї щороку виробляється від 7 до 14 мільйонів тонн відпрацьованого кулінарної олії і що близько 3.5 мільйонів тонн, ймовірно, повертається на обідні столи через нелегальний спосіб. переробка, згідно з нещодавнім звітом LA Times.
Хоча ентузіазм щодо такого продукту залишається високим, експерти галузі залишаються скептичними, кажучи, що багато неетичних компаній навчаться маніпулювати своєю хімією, щоб отримати хороші показники. "Виробники олії можуть легко маніпулювати такими значеннями, додаючи відповідні хімічні речовини, щоб дати хибне безпечне зчитування», — сказав Нонг Шаочжуан, експерт з безпеки харчових продуктів з Даляньського політехнічного університету.
Більше статей на тему: хімічний аналіз оливкової олії, Китай, дослідження оливкової олії
19 липня 2023 р
Дослідники в Каліфорнії тестують нові рішення для оливкової мухи
Дослідники Каліфорнійського університету перевіряють низку інсектицидних продуктів на ефективність боротьби з оливковою плодовою мухою.
Червень 26, 2023
Генотип відіграє значну роль у вмісті жирних кислот в оливковій олії першого віджиму
Дослідники з Іспанії продемонстрували, як вміст жирних кислот в оливковій олії першого віджиму в основному пов’язаний з генотипом, кліматом та іншими факторами.
Лютий 20, 2024
Нове дослідження відновлює дискусію щодо ефективності Nutri-Score
OECD виявила, що Nutri-Score може заощадити гроші на охорону здоров’я. Голландські дослідники поставили під сумнів цілісність досліджень, які підтримують систему маркування.
Червень 27, 2023
Виробник з Нової Зеландії використовує рівні Брикса для визначення ідеального моменту збору врожаю
На відміну від винограду чи інших фруктів, Ross Vintiner збирає оливки, коли рівень цукру падає, що свідчить про те, що олія накопичується, а вміст поліфенолів залишається високим.
Червень 8, 2023
Переваги медичної дієти, схожі на прогулянку 4,000 кроків, результати дослідження
Дослідники з бостонської лікарні виявили, що дотримання середземноморської дієти має таку ж користь для здоров’я, як і прогулянка 4,000 кроків щодня.
Mar. 9, 2024
Простіший і дешевший метод вимірювання вільної кислотності
Для нового методу потрібен смартфон і менше хімікатів, ніж для стандартної методики, і його також можна застосовувати для інших критичних аналізів.
Mar. 10, 2024
Дослідники використовують ультразвук для виявлення фальсифікованої оливкової олії
Вони могли виявити оливкову олію першого віджиму, фальсифіковану лише одним відсотком соняшникової або рафінованої оливкової олії.
Серпень 17, 2023
Хімія займає центральне місце в курсі Olive Center
Семінар – це можливість отримати практичний досвід роботи в сучасній лабораторії