Канадська компанія приносить нове визнання критським оливковим оліям

Підсумки

Панайотіс Ціріотакіс заснував компанію Acropolis Organics у Торонто, щоб привезти справжню грецьку оливкову олію до Північної Америки, підкреслюючи сімейний дух, спадщину та майстерність. Компанія отримала численні золоті нагороди на... NYIOOC World Olive Oil Competition і зосереджується на методах органічного землеробства, щоб зберегти свіжість та смак своєї оливкової олії. Ціріотакіс залишається відданим спадщині своєї родини та сподівається передати її своєму синові.

Від Криту до Канади, Акрополь Organics побудувала свою репутацію, приносячи переваги критської оливкової олії до Північної Америки, а засновник Панайотіс Ціріотакіс наголошує на цінностях сім'ї, спадщини та майстерності.

"Я син, онук і правнук людей, які присвятили своє життя вирощуванню оливок», – сказав Ціріотакіс. Olive Oil Times. ​"Я виріс на острові, де оливкова олія була не просто продуктом. Це був наш спосіб життя та основне джерело доходу для більшості сімей».

Спочатку Ціріотакіс уявляв собі іншу кар'єру. Вивчивши бізнес та маркетинг, він переїхав з Криту до Канади, де зрозумів, що те, що він залишив позаду, і було його справжнім покликанням.

"За іронією долі, я ніколи не планував йти слідами своїх предків, – сказав він. ​"Але коли я переїхав до Канади, я побачив, що ринок переповнений фальсифікованими оливковими оліями.

"Водночас я знав, що в Ханії ми виробляємо неймовірну оливкову олію, майже 87 відсотків якої продається оптом до Італії, де її ребрендують та перепродають. Це мене не влаштовувало. Я зрозумів, що більше не можу заперечувати своє коріння чи свою долю».

21 рік тому він заснував компанію Acropolis Organics у Торонто, щоб принести автентичну... Грецька оливкова олія безпосередньо споживачам.

Компанія закуповує оливки з сімейних гаїв у Вувесі, поблизу Ханії на заході Криту, де росте одне з найстаріших оливкових дерев у світі, якому, як вважають, понад 3,000 років, і яке досі плодоносить.

"Це місце, сповнене історії та душі, де земля та дерева поколіннями пов’язані з нашою родиною», – сказав він.

У гаях вирощують оливки сорту Коронеїкі — найпоширеніший сорт у Греції. ​"«Оливки Коронейкі маленькі, але потужні», – сказав Ціріотакіс. ​"Вони виробляють олію, яка зберігає свій насичений смак та ароматичні характеристики довше, ніж будь-який інший сорт, і вона насичена феноменальними антиоксидантами.

Просте запитання працівника — ​"«Ви коли-небудь вигравали нагороду?» — спонукало компанію до входження до NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Ми ніколи не змагалися», – згадував він. ​"Я засміявся і сказав: ​"«Ні, але я знаю, що ми можемо перемогти». Той момент підштовхнув мене прийняти виклик, і ми вирішили взяти участь у конкурсі в Нью-Йорку. І ми перемогли».

Дві золоті нагороди у 2023 році були отримані, ще дві у 2024 році та ще одна у 2025 році, що дало Acropolis Organics загалом п'ять золотих нагород за три роки на найпрестижнішому у світі конкурсі якості оливкової олії.

Ціріотакіс сказав, що NYIOOC почесті – це потужне підтвердження. ​"Вони допомагають відкривати двері, розпочинати розмови та надають довіри наполегливій праці й традиціям, що лежать в основі нашої діяльності. Але особисто для мене вони є підтвердженням спадщини моєї родини».

Він завдячує успіху компанії своїй родині на Криті. ​"Мої двоюрідні брати на Криті — справжні лауреати премій, — сказав він. ​"Коли ви тиснете їм руки, ви відчуваєте це — це руки людей, які справді працюють на землі».

Компанія не використовує хімічних обробок, натомість покладаючись на органічні добрива, пастки для шкідників та традиційна обрізка для підтримки здоров'я дерев. ​"Сьогодні це називають кустарним землеробством, але для нас це просто спосіб, яким ми завжди доглядали за нашими деревами», – сказав він.

Оливки перемелюють протягом шести годин після збору врожаю. ​"«Саме так ми зберігаємо свіжість, смак і душу нашої оливкової олії», – зазначив Ціріотакіс.

Як Сезон 2025/26 розгортається, він очікує сильного врожаю — на відміну від більшої частини Криту, де виробники очікують значного падіння виробництва через клімат та тиск шкідників.

"Ми щойно почали збирати оливки, і перші результати дуже обнадійливі», – сказав він. ​"Трохи більше дощу дало б нам додатковий поштовх.

Він додав, що ринок оливкової олії Канади все ще розвивається. ​"Існує велика різниця в освіті. Люди тут часто дивуються, коли вперше куштують справжню, свіжу оливкову олію».

За його словами, зміна клімату змінила реальність вирощування оливок. ​"Мій дід ніколи не стикався з такими проблемами, з якими ми маємо справу сьогодні. Його врожаї були стабільними, ціни стабільними, а природа набагато передбачуванішою.

"Навіть найкращі виробники стикаються з непередбачуваною погодою, зростанням витрат та нестабільними цінами. Шкідники – це постійна боротьба. Незважаючи на все це, ми залишаємося відданими своїй справі. Виробництво чесної, високоякісної оливкової олії для нас – це не просто робота, це те, ким ми є».

Acropolis Organics допомогла підвищити обізнаність про критську оливкову олію по всій Північній Америці, але Ціріотакіс сказав, що його серце залишається на Криті.

"Я буквально хочу повернутися до свого коріння», – сказав він. ​"Я хочу взяти свій трактор, поїхати до саду та просто цілий день їздити між оливковими деревами. Це моя терапія — жодних електронних листів, жодних виставок, тільки я, дерева та, можливо, кава».

Він сподівається, що сімейна спадщина продовжиться. ​"Моєму синові, який є наполовину італійцем, лише дев'ять років, але він уже захоплений оливковою олією. Я думаю, що майбутнє компанії в надійних руках, хоча, можливо, мені доведеться поборотися з ним за трактор.