California Olive Ranch: кинути виклик традиціям

Зосереджуючись на технологіях, Грегг Келлі та його команда прагнуть виробляти високоякісну оливкову олію у великих масштабах.

Генеральний директор California Olive Ranch Грегг Келлі (Фото: Рон Патнем для Olive Oil Times)
Автор Джоан Дробо
18 вересня 2017 р. 13:53 UTC
140
Генеральний директор California Olive Ranch Грегг Келлі (Фото: Рон Патнем для Olive Oil Times)

Відтоді, як у 1998 році розпочав місію з налагодження масштабного виробництва оливкової олії в Каліфорнії, Каліфорнійське оливкове ранчо (COR) відточила свою діяльність, щоб повторити те, що генеральний директор Грегг Келлі та його соратник Джим Ліпман, віце-президент з виробничих операцій, називають "модель італійського млина на обладнанні іспанського млина». Простіше кажучи, поточна бізнес-модель California Olive Ranch спрямована на виробництво високоякісна оливкова олія при використанні засобів масового виробництва.

Методи, які використовує COR, покликані знищити "традиції», яку Келлі звинувачує у недоліках у промисловість оливкової олії.

Від тестування нових методів хеджування на оливкових деревах, які заселяють їхні гаї, до точного налаштування їх процес фрезерування, компанія постійно шукає нові способи максимізації ефективності та якості.

Відстежуючи кожну партію олії від її зростання на дереві до моменту її розливу в пляшки, ефективність кожної ініціативи можна однозначно виміряти.

У сільському господарстві результати, пов’язані з якістю, цінуються так само, як і результати, пов’язані з кількістю. Келлі пояснив, що він воліє отримувати стабільний, здоровий урожай щороку, а не міцний, а наступного – слабший урожай: для досягнення цієї мети ретельно аналізуються методи обрізки та підстраховки.

З його досягненнями Келлі зазначив, що COR практикує "сільськогосподарське навчання» і що кожен експеримент – це свого роду азартна гра. Використання компанією даних дозволяє "інформовані ставки» на кожну нову культуру.

Часто ці ставки окупаються: COR отримав три золоті та дві срібні нагороди на Міжнародному конкурсі оливкової олії в Нью-Йорку 2017 року.

Збирання врожаю проводять механічним комбайном, який компанія розробила за допомогою Oxbo у 2008 році, за словами Келлі, це стало галузевим стандартом.

Інновації не припиняються після того, як оливки були зірвані з дерев. COR вивчає різноманітні зусилля, спрямовані на виробництво продукту кращої якості у великих масштабах, як на власному заводі Chico, так і за його межами.

Компанія недавно оголосила про партнерські відносини з південноамериканськими виробниками, зокрема в Аргентині, куди COR направив співробітників для надання допомоги з питань сільськогосподарського та експортного законодавства.

Оскільки компанія, що швидко розвивається, прагне задовольнити смак споживачів, кожна суміш не лише перевіряється сенсорна панель для якості він також проходить стандартизацію, оскільки, як сказав Ліпман, "Cheerios завжди має смак Cheerios».

Келлі та його команда сертифікованих тестувальників, включаючи Мері Морін та Логана Дженнінгса з аргентинської команди, стверджують, що, оскільки споживачі продовжують знайомитися з високоякісна оливкова олія, їхні смаки продовжуватимуть змінюватися. Келлі зауважив це "на даний момент попит ненаситний», оскільки споживачі тільки починають прокидатися до можливостей.

Замість того, щоб експортувати плоди своєї праці на зовнішні ринки, Келлі пояснив, що основний потенціал COR все ще лежить у Сполучених Штатах. Між двома брендами компанії, California Olive Ranch і Lucini, частка ринку COR становить близько восьми відсотків продажів американської оливкової олії.

Замість того, щоб збільшити свою частку ринку порівняно з конкурентами, Келлі сказав, що сподівається на це "вирощувати пиріг» за рахунок збільшення загального Споживання американської оливкової олії через освіту. Він назвав зв’язки з громадськістю в компанії "найкращий інструмент», щоб прославити його цінності таким чином, щоб поширювати необхідну технічну інформацію, одночасно звертаючись до емоцій споживачів.

Хоча унікальна місія COR не зовсім відповідає місії будь-якого з його конкурентів у галузі, Келлі сказав, що її успіх може принести прибуток кожній компанії, яка працює з рівнянням.

Він зазначив, що продукти під брендом California Olive Ranch в даний час продаються з 50-відсотковою вищою ціною порівняно з категорією — Лучіні з надбавкою 180 відсотків.

Традиційно влада та прибуток належали кільком обраним розливникам та інвесторам. В ідеальному світі Келлі влада повертається виробникам і виробникам, чого, за його словами, можна досягти, якщо виробники мають право голосу. Як продовжує Келлі, успіх COR є "доказ того, що це можна зробити».


реклама
реклама

Статті по темі