Будівництво місця призначення оливкової олії в Убеді

Коли відвідувачі заходять до Centro de Interpretación Olivar y Aceite – Центру інтерпретації оливкової та олії – вони заходять у те, що на перший погляд здається лише магазином.

Однак це не будь-який музейний сувенірний магазин. Розташований в Убеді, невеликому історичному містечку Хаен, це свого роду храм оливкової олії.

У Інтерпретаційному центрі пропонуються десятки місцевих оливкових олій, від Picual до Hojinlanca до Arbequina, представлених у пляшках з рожевою фольгою, сценами птахів або абстрактними малюнками. Тут є косметика та лосьйони з оливковою олією, плитки шоколаду з оливкової олії та кулінарні книги, в яких є основний джерело життя регіону: оливкова олія.

Протягом останніх п’яти років цей багатофункціональний простір був центром сектору оливкової олії Хаена, де пропонують дегустаційні майстер-класи, кулінарні курси та демонстрації, а також професійні тренінги на Corredera de San Fernando, за декілька хвилин ходьби від Parador, шістнадцятий Мавританський палац у центрі Убеди.

Музеєм керує Асоціація Olivar y Aceite, некомерційна організація, метою якої є популяризація оливкової олії Jaén. Він розташований в оливковому млині, побудованому в 1930-х роках.

Цілком зрозуміло, що відвідувачі цього району захочуть дізнатися про оливкову олію. The ​"рідке золото» домінує в ландшафті, економіці та культури. Незалежно від того, чи входять вони на поїзді чи на автомобілі, будь-який відвідувач помітить оливкові дерева, що простягаються перед ними на милі, висаджені прямими рядами, з сріблястим листям, що відбиває сонячне світло. Оливкові гаї покривають пологі пагорби, які перетворюються на гори.

Понад 220 мільйонів оливкових дерев процвітають у Хаені, найбільшій площі культивованої поверхні у світі. Іспанія є королем виробництво оливкової олії, і регіон виробляє понад 40 відсотків іспанської оливкової олії та п’яту частину оливкової олії в усьому світі.

Відвідувачі можуть здійснити екскурсію, яка демонструє майже всі аспекти оливкової олії. Путівник розпочнеться з самих оливкових гаїв – оливкові дерева ростуть у саду музею – до процесу виробництва оливкової олії.

Відвідувачі побачать як історичні, так і сучасні млини, а також фотографії та відео, які досліджують історію оливкової олії в регіоні. Вони дізнаються про його місце в центрі місцевої гастрономії та його численні та потужні переваги для здоров’я. Вони також скуштують кілька олій і пройдуть прискорений курс сенсорний аналіз а також виявлення атрибутів і дефектів.

У Інтерпретаційному центрі справді кожен знайде щось для себе. Відвідувачі можуть відправитися в екскурсію по сусідніх оливкових гаях. Для дітей різного віку проводяться майстер-класи. Проводяться дегустації та тренінги для новачків, експертів та професіоналів. У Центрі проводяться заходи як для туристів, так і для місцевої громади.

Вони також пропонують ​"олеотуризм” пакети, де відвідувачі можуть побачити заводи, виробників та ресторани по всьому регіону. Щороку навчають більше 25 різних класів оливкової олії, а дегустаційний клуб об’єднує любителів та професіоналів, щоб спробувати місцеві олії.

Безперечна родзинка відвідування Центру інтерпретації – це внизу, де Центр розміщує те, що вони називають ​"шоу-кулінарія». Це кінець подорожі до оливкової олії, і відвідувачі можуть спостерігати, як місцеві кухарі готують як традиційні, так і сучасні творіння, а потім насолоджуватися отриманими смаками.

Оливкова олія зірки в квінтесенційних стравах регіону, таких як кочіфрито, соковите м’ясо свинини, смажене в часнику та оливковій олії, навариста тушкована баранина та торовий хвіст, бичачий хвіст, тушкований в оливковій олії та червоному вині.

Коли Olive Oil Times відвідав у листопаді, шеф-кухар Хав'єр Бласке подав фуа-гра з білим шоколадом і сливовим тортом. Страву подали зі шприцом Picual, чий пряний, яскравий смак чудово прорізав насиченість. Мус з лісових грибів отримав м’який смак від оливкової олії Arbequina і солодкий хруст від зерен граната.

Для десерту Бласк створив емульсію з 30% какао-масла і 70% оливкової олії Arbequina, яку він використовував для приготування рисового пудингу і пирога з оливковою олією.

"Є нескінченні можливості», — сказав Бласке, роздаючи маленькі шматочки свого ще теплого торта.