Аргентинська «Реконкіста» підкорює Нью-Йорк

У Сан-Романі, сільському регіоні аргентинської провінції Буенос-Айрес, розташована Olivares La Reconquista, італійсько-аргентинська компанія з виробництва оливкової олії, яка робить собі ім’я у світі рідкого золота.

Суддівська колегія 2017 року Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії оголосив компанію однією з найкращих у світі оливкової олії цього року. Йому також було присвоєно звання Кращий у класі.

Після вручення престижної міжнародної нагороди П’єтро Булдоріні, засновник і керуючий директор Olivares La Reconquista, поспілкувався з Olive Oil Times. Він сказав, що унікальність його оливкової олії — це вирішальні етапи виробництва його оливок, які ретельно пройшли від збирання до холодного віджиму кожної краплі олії.

"Ми використовуємо тільки фрукти, які виробляємо, і, незважаючи на інтенсивні плантації, практикуємо ручний полегшений збір урожаю згідно з традиціями, за допомогою сучасних інструментів», – сказав Булдоріні. Він також наголосив, що їхній млин всередині оливкового гаю функціонує як сучасна рослина ​"де оливки перетворюються на EVOO».

Булдоріні також знайшов час, щоб пояснити, що аргентинський клімат надає ґрунту особливий характер. Отже, він зазначив, ​"незайманість невикористаного ґрунту, близькість до океану та гір, навколишні пасовища, надзвичайно чисте повітря та відсутність паразитів, таких як оливкова муха, сприяють виробництву хорошої та безпечної оливкової олії першого віджиму».

У процесі виробництва оливкової олії пестициди не використовуються.

Коли його запитали, як він ставиться до перемоги Найкращий у класі 2017 року на найпрестижнішому в світі змаганні з оливкової олії Булдоріні відповів, що це був перший раз, коли вони брали участь у конкурсі з моменту відкриття бізнесу.

"Протягом останніх років ми зосередилися на хімічному аналізі та панельних тестах зразків, які ми відвезли в Італію, де знання EVOO глибокі і увага до нього дуже висока», – зізнався Булдоріні. Тільки після отримання сприятливих результатів тестування він почувався впевнено, що бере участь у такому статусному змаганні.

"Емоційно нагорода «Кращий у своєму класі» була сумішшю радості та задоволення та винагороди, яку ми шукали за свої зусилля», – підсумував він.

Одночасно з виробництвом EVOO в Аргентині було засновано імпортно-експортну компанію Marche Olii Alimentari International. Розташована в Італії, компанія управляє експортом дрібних і оптових замовлень Olivares La Reconquista на зовнішні ринки. Він також задовольняє потреби компанії в упаковці та етикетці.

Олівер La Reconquista, який цінується за добре збалансований, гармонійний смак, виробляється з оливок Франтуо. З 2012 року компанія за сприяння техніків з Toscana Enologica Mori встановила сучасну робочу установку для дефоліації та миття свіжозібраних оливок. Після збору оливки поміщають у добре провітрювані ящики та пресують у EVOO протягом 24 годин.

Додайте традиційні культурні прийоми, що передаються з покоління в покоління, і ви отримаєте смачний, високоякісний переможець, який відповідає гастрономічним вимогам і примхам своїх споживачів.

• Річний індекс найкращих оливкових олій


• Оліварес Ла Реконкіста