Археологи знайшли стародавню оливкову олію в Італії

Команда дослідників з Університету Південної Флориди виявила залишки оливкової олії на черепках бронзового віку.

Черепи були виявлені італійським археологом Джузеппе Воза, коли він проводив розкопки на Сицилії в 1990-х роках. Через два десятиліття консерватори з Археологічного музею Сіракуз реконструювали горщик.

Давіде Танасі, доцент історії Університету Південної Флориди, помітив, що горщик має незвичайну форму, і вирішив провести тест на залишки всередині, щоб визначити його призначення.

"Форма цього контейнера для зберігання та сусідньої перегородки не була схожа ні на що інше, яке Воза знайшла на місці в Кастелуччо», – сказав Танасі.

"На ньому був підпис сицилійського посуду, датований кінцем третього та початком другого тисячоліття до нашої ери. Ми хотіли дізнатися, як його використовують, тому провели хімічний аналіз органічних залишків, знайдених всередині».

Реконструйований горщик разом з двома іншими зразками, які, як вважають, використовувалися для пов’язаних цілей, були знайдені разом з іншим кухонним приладдям на місці в горбистій, південно-східній області Сицилії. В археологічній літературі це місце широко вважається типовим, тобто репрезентує культуру певного часу та людей.

І цей контекст, і особлива форма посудин викликали у Танасі та його команду бажання з’ясувати, що могло зберігатися в них.

Команда археологів використала газову хроматографію та мас-спектрометрію, щоб визначити хімічні ознаки органічних залишків, знайдених на всіх трьох зразках. Потім команда визначила вік черепків за допомогою ядерного магнітного резонансу.

Результати перших двох тестів показали, що в органічних залишках були виявлені олеїнова та лінолева кислоти, обидві з яких є ознаками оливкової олії. Випробування ядерного магнітного резонансу визначили, що черепки були з раннього бронзового віку.

"Результати, отримані з трьома зразками з Кастеллуччо, стали першим хімічним доказом найдавнішої оливкової олії в італійській доісторії, відсуваючи стрілки годинника для систематичного виробництва оливкової олії щонайменше на 700 років», — сказав Танасі.

Раніше найдавніші ідентифіковані хімічні ознаки оливкової олії в Італії були виявлені на банках для зберігання в Козенці та Лечче на півдні Італії і датувалися дванадцятим та одинадцятим століттям до нашої ери відповідно.

Хімічні ознаки оливкової олії, датовані другим і третім тисячоліттям до нашої ери, також були виявлені на зразках черепків з Криту. Проте, за словами Танасі, більш традиційними археологічними методами були знайдені докази навіть більш давнього виробництва оливкової олії в Середземномор’ї.

"Найдавніше вирощування оливок і виробництво оливкової олії в Середземномор’ї, починаючи з мідного віку для деяких прикладних досліджень в Ізраїлі, зазвичай добре задокументовано лише за допомогою археологічних [методів] — млинів і посудин для пресування оливок — і археоботанічних перспектив: пилок, оливки, деревини та листя", - сказав він.

Результати дослідження були опубліковані раніше цього місяця в журналі Analytical Methods.

• Phys.org


• Аналітичні методи