Занурення в оливкову олію в Нью-Йорку

До 200 виробників оливкової олії, професіоналів харчової промисловості та журналістів візьмуть участь у виставці 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition подія 26 квітня в Нью-Йорку — і багато хто залишиться в місті ще на деякий час, щоб пройти комплексний 6-денний курс сенсорної оцінки оливкової олії.

О 4:30 шостий річний NYIOOC Захід розпочнеться з дегустації оливкової олії з оливковою олією з 28 країн, повідомили організатори, з делікатесами, приготованими International Culinary Center і музика Джульярдської школи.

О 5:30 на прес-конференції буде оголошено результати конкурсу пряма трансляція. Торішню прес-конференцію спостерігали понад 7,000 глядачів у всьому світі, в тому числі, імовірно, самі виробники оливкової олії, які шукали свої бренди серед переможців.

Вечір продовжиться святкуванням мартіні з оливковою олією та іншими кулінарними витворами в поєднанні з відзначеними нагородами маслами.

Команда NYIOOC World Olive Oil Competition є найбільшим конкурсом якості оливкової олії, і його щорічний список переможців нагород вважається найбільш довіреним довідник про найкращі оливкові олії першого віджиму цього року. Цьогорічний захід зібрав безпрецедентну 1,000 заявок, що спонукало організаторів закрити реєстрацію минулого місяця.

Результати конкурсу оголошуються в заключний день суддівства, пряма трансляція онлайн і поширюється через міжнародні ЗМІ.

Команда 6-денний курс сомельє розпочинається 30 квітня о International Culinary Center у нью-йоркському Сохо, де експерти з п’яти країн навчатимуть оцінки оливкової олії за програмою сертифікатів, розробленою Olive Oil Times Education Lab передати знання та досвід дегустації у швидкоплинній та динамічній навчальній програмі.

Більше 120 видів оливкової олії буде продегустовано протягом майже розпроданого курсу, оскільки студенти вивчатимуть різноманітні теми, починаючи від виробництва оливкової олії, хімії, поєднання продуктів, забезпечення якості та розширеної сенсорної оцінки.