`Агро-кулінарні пам'ятки Криту - Olive Oil Times

Агро-кулінарні пам'ятки на Криті охоплюють віки

Серпень 11, 2015
Ліза Радиновський

останні новини

Агротуризм і кулінарний туризм слід розвивати в Греції, щоб розширити туризм за межі літа та пляжів, щоб він міг більше внести в економіку Греції, що бореться, вважає Іоанніс Міхалетос на Балканаліз. Він стверджує, що якби туризм, сільське господарство та харчова промисловість були більш тісними, це могло б покращити перспективи для всіх трьох секторів за рахунок підвищення визнання і оцінки іноземцями грецьких продуктів і, якщо пропонувалися стандартизовані продукти, грецьких брендів.

На Криті туристи можуть почати, проїхавши на захід від Ханьї по національній дорозі, що межує з олеандром, поруч із пагорбами, повними оливкових гаїв з видом на море, до традиційного кам’яного млина, однієї з найстаріших у світі оливкових дерев, сучасної оливки. олійний завод, а також ботанічний парк і ресторан, що повстали з попелу великої пожежі.

Краєвиди найбільш вражаючі біля с Маєток Астрикас у Колимварі, зі скелястими пагорбами та стрімкими скелями, що височіють за оливковими деревами, перед небом і далеким морем. Джордж (Йоргос) Дімітріадіс є п'ятим поколінням у своїй родині, хто володіє оливковими гаями, які він і його дружина Крістін Лакруа оновили для виробництва Біолея оливкова олія першого віджиму в ЗОП Колимварі.

Дімітріадіс заповнює особливу нішу, зосереджуючись на високоякісному, дрібному кустарному органічному виробництві та охоплюючи людей з різних країн через стійкий агротуризм та експорт. Він інвестував у створення не просто фабрики, а "місце призначення» для відвідувачів із традиційним трикам’яним млином, оливковим пресом та обладнанням для розливу, звідки відкривається вид на дегустаційний зал і магазин.

Astrikas Estate в Колимварі, виробник оливкової олії Biolea (Фото: Astrikas Estate)

Подібно до млинів римських часів, але адаптований для відповідності поточним стандартам охорони здоров’я, Biolea's може бути єдиним кам’яним млином, який має ліцензію на продаж оливкової олії в сьогоднішній Греції. Відвідувачі можуть подивитися на фрезерування та пресування з антресолі взимку, або подивитися відео про це та оглянути млин влітку. Вони можуть почути про екологічно свідоме використання компанією Biolea пилу (а не пестицидів) для відлякування оливкової мухи, її низьке споживання води та енергії, а також спалювання відходів оливок для виробництва тепла. Вони можуть дізнатися, як цілі лимони або гіркі апельсини заливають у кам’яний млин разом з оливками для виробництва пасти, яка стає унікальною сумішшю олії та цитрусових, і як при подрібненні кісточок виходить надзвичайно м’яка, надзвичайно корисна олія, і вони можуть спробувати їх. відмітні продукти.

Поруч з Музей оливкового дерева у сусідньому Ано-Вувес є гігантське оливкове дерево, вік якого становить щонайменше дві тисячі років (якщо не вдвічі більше, а то й більше). Його вік неможливо визначити за допомогою радіовуглецевого датування, оскільки дерево порожнисте. Однак залишається набагато більше, ніж кора; щороку залучаючи близько 20,000 2004 людей, дерево виглядає як дивовижна скульптура. Як всередині, так і зовні оболонки стовбура з’явилися новоутворення, а деякі гілки закрутилися одна навколо одної, залишаючи мальовничі отвори в стовбурі, який досі підтримує великі гілки зі здоровим листям. Починаючи з Ігор в Афінах у - році, деякі з гілочок, зрізаних під час обрізки, використовувалися для виготовлення вінків, які увінчують олімпійських чемпіонів у марафоні, повертаючись до стародавніх традицій.

Монументальне оливкове дерево Вув, яке місцеві жителі вважають найстарішим у світі (Ліза Радіновська)

Еммануїл (Маноліс) Карпадакіс, менеджер з маркетингу Терра Крета, Повідомив Olive Oil Times що його компанія співпрацювала з муніципалітетом Платаніаса, щоб побудувати невеликий оливковий млин для видобування олії з 50 кілограмів оливок, вироблених стародавнім деревом Вув. На великій сучасній фабриці Terra Creta гід пояснює olive oil proпроцес виробництва, а також практичні речі, такі як користь для здоров’я та спосіб вибору, використання та зберігання оливкової олії.

Туристи можуть побачити дві ідентичні виробничі лінії, які дозволяють безперервно видобувати як традиційно вирощене, так і органічну оливкову олію. Вони можуть почути про екологічні аспекти Terra Creta: світло надходить від сонячних трубок із дзеркалами, які переносять сонячне світло всередину; сухі вичавки, відходи оливок, живлять систему опалення млина; сільськогосподарські тварини їдять листя оливкового дерева; а промивна вода використовується для поливу або випаровується. У магазині та дегустаційній зоні в будівлі на під’їзді відвідувачі можуть подивитися крізь половину стін офісних вікон на просторий розливний завод за ними, дізнатися про дегустацію оливкової олії та спробувати деякі з відзначених нагородами оливкової олії Terra Creta.

Сучасний млин Terra Creta в Колимварі (Ліза Радіновська)

Дегустація оливкової олії може викликати апетит на обід, можливо, у відомому ресторані над Ботанічний парк Криту який використовує органічно вирощені продукти парку та оливкову олію, а також інші місцеві інгредієнти як у типових грецьких стравах, таких як маленькі пиріжки із зеленню та сиром чи артишоки з бобами, так і менш поширені страви, включаючи курку з апельсином, лаймом та лимонною травою соусом.

Представляють ресторан і парк "повернення на критський ґрунт і, водночас, повернення до критських традицій і дієти», - йдеться на їхньому веб-сайті, після того, як лісова пожежа 2003 року спустошила цей район, знищивши апельсинові гаї та оливкові дерева, які лежали в основі його економіки. За словами Костаса Маринакіса, чотири брати Маринакіс, не злякавшись, взялися за роботу, поступово перетворюючи спалену землю своєї родини на агротуризм і кулінарну туристичну пам’ятку, яка минулого року привернула 32,000 - відвідувачів.

Ботанічний парк і сади Криту (Ліза Радиновський)

Гості проходять через великий парк, під банановими деревами, повз тропічні квіти, грецькі урни, запашний розмарин та апельсинові дерева до ставка з качками, гусями та індиками. Вони зупиняються біля тінистих лав, потім милуються блукаючими павичами та критськими козами, перш ніж піднятися на пагорб повз ківі та троянди, крізь прохолодну виноградну альтанку, повз геометричні артишоки та блискучу герань, біля сріблясто-зелених купочок трав під нектарином, сливою, абрикосові й гранатові дерева, повз дерева, обвішане сільськогосподарськими знаряддями, навколо та до ресторану на вершині пагорба. Туристи позують для фотографій поруч із розкиданими антикваріатом і спаленими стовбурами оливкових дерев і дивляться за їх межі на акуратні ряди оливкових дерев на навколишніх схилах пагорбів.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції