6-е місце "Extrascape" відзначає видатні ландшафти з оливковою олією

9 і 10 червня в монастирі Ісуса і Марії в монастирі Сан-Мартіно-ін-Пенсіліс, що в Молізе, була стадія 6-го^th видання Екстраскейп, міжнародний конкурс на кращого ​"пейзажі з оливковою олією».

Асоціація виробників Molisextra організувала захід, і її члени вирішили не брати участь у конкурсі як неупереджені наглядачі за сесіями оцінки, які охоплювали як органолептичні профілі, так і аспекти земель походження оливкової олії першого віджиму, які досягли Молізе. з кількох країн.

"Ми створили цей конкурс з бажанням винагородити не лише якість продукту, а й його ландшафт, що має на меті зобов’язання виробника охороняти і тим самим охороняти територію», – сказав один з організаторів Джорджіо Тамаро.

"Цей аспект стає важливим виразом якості, оскільки тепер очевидно, що успішні оливкові олії екстра першочергового віджиму завжди надходили з видатних ландшафтів, як з Італії, так і з-за кордону, а це означає добре керовану та шановану середу», – додала Тамаро. ​"Протягом багатьох років ніколи не було дисонансу між оливковою олією-переможцем та приємністю їхніх пейзажів».

Результати конкурсу оцінювали дві комісії відповідно до керівника групи Вітора Уго Фратіні та Ахілле Іпполіто, координатора міжуніверситетського курсу докторантури з ландшафтного та екологічного дизайну, управління та планування в Римському університеті Сапієнца.

Завдяки партнерству між цією докторською дисертацією та магістерським курсом з планування культурного ландшафту та популяризації Університету Молізе, який координує Лучано де Боніс, перший ранок заходу був присвячений чіткому семінару на теми, пов’язані з ландшафтом.

У другій половині дня сугестивний монастир став набором ан ​"unconference» за участю експертів сектору, які виступили з промовами щодо просування, комунікації та інформування виробників та споживачів в Італії та за кордоном, з особливим акцентом на Сполучених Штатах.

Круглий стіл, присвячений використанню оливкової олії першого віджиму в ресторанах, викликав жваву дискусію щодо останніх тенденцій у сфері громадського харчування.

"Для ресторатора дуже важливо знати оливкову олію екстра віджину, як її передати та як надати їй цінність не тільки на кухні, а й у сфері обслуговування», – зауважив консультант з оливкової олії та власник магазину оливкової олії. ​"Олеонаута в Римі, Симона Коньолі.

"Окрім відповідності територіальному аспекту кухні, важливо підібрати різноманітність відповідно до страви, прагнучи до її найкращого вираження в інгредієнтах та під час приготування», – зазначила вона.

Другого дня ДНК оливкової олії була головною темою, будучи новим кордоном у боротьбі з шахрайством, а також інструментом для підтримки біорізноманіття, як підкреслила Лучана Бальдоні, старший науковий співробітник Інституту біонаук і біоресурсів Національної дослідницької ради в Перуджі, а також представниками командного підрозділу карабінерів з охорони навколишнього середовища, агропродовольчого та лісового господарства.

Асоціація Molisextra представила проект, який буде розроблено в найближчі місяці, який спрямований на відновлення деградованих екосистем оливкових гаїв в умовах органічного землеробства.

Захід завершився церемонією нагородження. ​"Це визнання має додаткову цінність, оскільки воно покращує важливий аспект виробництва оливкової олії першого віджиму», – сказав переможець категорії. ​"традиційний ландшафт, звичайна оливкова олія першого віджиму, середні фруктові,' Лідія Антоначчі.

"Коли ви відкриваєте пляшку високоякісної оливкової олії першого віджиму, ви можете знайти в її атрибутах зв’язки з землею, до якої вона належить», – сказав апулійський виробник Mio padre è un albero, глибокий зв'язок якої з територією проявляється в назві її господарства, що означає ​"Мій батько — дерево».

Спеціальна нагорода ​"Франческо Ортузо», який був призначений людині, яка втілювала професіоналізм, прозорість, смирення та рішучість у виконанні своєї роботи зі збереження, захисту та покращення автентичної оливкової олії екстра віджиму, дісталася полковнику командного підрозділу карабінерів з охорони навколишнього середовища, агропродукції. та охорони лісового господарства, Амедео де Франчески.

Ще одну спеціальну нагороду отримав колишній Державний лісовий корпус, який нещодавно об’єднався в підрозділ карабінерів, в особі генерала Рози Патроне, з подякою за значний технічний і людський внесок з часу першого видання Extrascape.