Отже, ви витратили гроші на оливкову олію першого віджиму, але чи отримали ви те, за що заплатили? Ось п’ять вірних ознак того, що вас ошукали.
З сотнями статей на цих сторінках про якість оливкової олії, деякі читачі можуть відчути себе приголомшеними і можуть скористатися кількома швидкими порадами, щоб відрізнити справжню оливкову олію першого віджиму від того, хто прикидається. Не кожен може бути сомельє з оливкової олії, але ви можете зловити більшість самозванців, якщо шукати звичайні червоні прапори.
Припустимо, що ви заплатили трохи більше, щоб купити те, що ви думали extra virgin оливкова олія, ось п'ять вірних ознак, що вас зірвали:
Те, що оливкова олія в пляшках є екстра чистим, не означає, що вона залишиться такою надовго. Навіть найкращі EVOO з часом деградують, і до кінця вісімнадцяти місяців дворічного терміну придатності масло, яке у вас залишилося, не вартує величезної ціни. На жаль, це не завадить деяким продавцям спробувати їх продати.
Налийте трохи олії в чисту склянку і нагрійте склянку однією рукою, обережно покрутивши її, а іншою рукою накривайте зверху. Тепер засуньте туди свій ніс і довго, повільно нюхніть. Пахне чимось? Якщо запаху практично немає, ймовірно, у вас є рафінована олія, яка ніколи не була очищеною. Якщо ви знайдете приємний трав’яний аромат, ви отримаєте куш.
Ви знаєте той слабкий нудотний запах гнилих до чорних фруктів? Оливки та оливкова олія з часом окислюються і з часом будуть пахнути так само. Це не тільки додасть запах і смак гнилих фруктів вашій їжі, здорові поживні речовини за які ви заплатили, давно немає.
Звичайні смаки, які видають менше ніж-хороша оливкова оліяце ті, які називають експерти "винний» і "оцет». Якщо ваше масло має дивний смак, як оцет або вино, це сигналізує про те, що оливки зазнали бродіння, а це погано.
Свіжі здорові оливки гіркі, і масло, яке вони виробляють, теж має бути. Понюхайте, потягніть і покрутіть у роті. Це Повинен пахнуть свіжо, як зелена трава, мають приємну гіркоту на язиці й викликають укол в горлі. Якщо в ньому немає нічого з цього, ви потрапили в дурість.
Більше статей на тему: якість оливкової олії, дегустація оливкової олії
Листопад 15, 2023
Trade Group оголошує про ініціативу тестування якості оливкової олії
Зіткнувшись із низькою пропозицією та високими цінами, Північноамериканська асоціація оливкової олії каже, що прагне стримувати нечесних діячів.
Може. 30, 2023 рік
Оливкова олія з пагорбів Верони, що отримала нагороду «Терпіння та інвестиційний прибуток».
Сім'я Кордіолі продовжує долати кліматичні виклики, щоб виробляти свою оливкову олію першого віджиму в одному з найпівнічніших регіонів вирощування оливок у світі.
Може. 18, 2023 рік
Тріумф північноіталійських виробників, які мають глибокий зв’язок із землею
Фермери в п’яти північних регіонах Італії подолали посуху, щоб ще один рік виробляти високоякісну оливкову олію першого віджиму.
Серпень 8, 2023
Розпочато суддівство в NYIOOC Південний відділ
Реєстрація триває до оприлюднення остаточних результатів у вересні. Виробники з усієї півкулі чекають результатів.
Червень 5, 2023
Антоніо Карраско вважає, що бренди оливкової олії повинні визначати себе через якість, доносячи ці цінності молоді.
Червень 21, 2023
Андалузькі виробники досягли виняткової якості після катастрофічного врожаю
Після найменшого врожаю за понад десять років виробники в Іспанії отримали четверту за величиною кількість нагород на World Olive Oil Competition.
Вересні 26, 2023
Як моносортові оливкові олії сприяють екологічному землеробству, зберігають ландшафти
Виробництво моносортової оливкової олії першого віджиму сприяє розвитку ендемічних сортів, які вимагають менше фітосанітарних втручань, зберігають ландшафти та сприяють біорізноманіттю.
Квітні 12, 2023
Як зробити відзначену нагородами оливкову олію в тракторному причепі
Самір Байрактар, засновник Olive Truck, заробив десять NYIOOC нагороди за оливкову олію першого віджиму, вироблену на його мобільному млині.