Кліматичні зміни стимулюють пошук нових сортів оливок, придатних для сучасних гаїв

Підсумки

Зміна клімату та нестача робочої сили є головними проблемами виробників оливкової олії в усьому світі, що спонукає дослідників зосередитися на розробці нових сортів оливок, придатних для систем живоплотів надвисокої щільності. Компанія AGR від De Prado поставила понад вісім мільйонів саджанців оливкових дерев, причому такі сорти, як Lecciana, I‑15 та Sikitita, демонструють потенціал для підвищення продуктивності, стійкості до посухи та унікальних смакових профілів, а також добре адаптуються до органічного виробництва та механізованого збору врожаю.

Кожен рік, зміна клімату а дефіцит робочої сили є однією з головні проблеми виробників оливкової олії по всьому світу.

Як і багато найпродуктивніших регіонів світу з вирощування оливок стають спекотнішими та сухішими а наймання достатньої кількості робочої сили залишається постійною проблемою, дослідники та розсадники дедалі більше зосереджуються на розробці нових сортів оливок для задоволення цих потреб.

Андалузька компанія AGR від De Prado зосередилася на сортах, придатних для систем живоплотів надвисокої щільності, пропонуючи або більш виразні смакові профілі, або покращену стійкість до спеки та... посуха.

Підрозділ розсадників та сільськогосподарських послуг виробника оливкової олії De Prado поставив понад вісім мільйонів саджанців оливкових дерев із двох своїх розсадників в Іспанії та Португалії. Більшість із них – Arbequina, Arbosana, Lecciana, Coriana, I‑15, Sikitita, Sikitita‑2, Cacereña та Hojiblanca.

"«Приблизно вісім чи десять років тому єдиними сортами, придатними для сучасних суперінтенсивних систем живоплотів, були Arbequina та Arbosana», – розповів Мануель Лопес, директор AGR компанії De Prado в Іспанії. Olive Oil Times.

Однак, він сказав, що ​"«Амбітні програми генетичного вдосконалення», започатковані в 1990-х роках в Університеті Кордови в Андалусії та Університеті Барі в Апулії, мали на меті підвищення продуктивності та підвищення стійкості до абіотичних стресів, таких як посуха та холод.

Протягом останніх трьох десятиліть ця робота дозволила створити понад 1,000 нових сортів шляхом цілеспрямованого схрещування з використанням батьківських рослин зі специфічними бажаними ознаками. Кілька з них зараз з'являються як альтернативи сортам Arbequina та Arbosana.

"«Тепер завдання полягає в тому, щоб належним чином обробити всю інформацію, надану в ході випробувань, щоб відокремити ті, які пропонують реальну цінність, від тих, які не пропонують нічого нового», – сказав Лопес.

На відміну від однорічних культур, таких як кукурудза, де результати можна оцінити вже після одного сезону, тестування нових сортів оливок може тривати до десятиліття, пояснив Лопес.

"«З деревними культурами, такими як оливки чи мигдаль, потрібно три роки, щоб побачити перший урожай, а потім щонайменше ще три-чотири роки, щоб підтвердити надійність та стабільність», – сказав він.

Лопес додав, що випробування також необхідно повторити в різних середовищах, включаючи райони з різною доступністю води, температурою та типами ґрунту, щоб визначити, де кожен сорт показує найкращі результати.

Хоча Лопес не вірить у існування ідеального сорту оливок, він сказав, що вісім основних сортів, які зараз розмножує AGR by De Prado, мають найбільший попит.

"«Ці вісім, після оцінки, ми бачимо як такі, що мають найбільший потенціал зараз», – сказав він. ​"Є багато інших доступних варіантів, але даних все ще недостатньо».

За словами Лопеса, сорти, що вирощуються сьогодні, виявляються прибутковими, продуктивними та стабільними, а також надають одержуваним оліям особливих характеристик.

Хоча немає чітких доказів того, що будь-який з нових сортів перевершує Arbequina та Arbosana за врожайністю з гектара, Лопес сказав, що є ознаки того, що ринок дедалі більше зацікавлений у більш насичених смакових профілях.

"«Деякі заводи починають говорити, що Arbequina вже забагато», – сказав він, відзначивши занепокоєння щодо стабільності нафти. ​"Інші сорти зберігають хорошу стабільність протягом липня, серпня або навіть вересня, що цікаво для маркетологів».

Лопес додав, що системи живоплотів повинні будуть виробляти олії з ширшим діапазоном хімічних та органолептичних профілів, включаючи гіркоту та пряність, подібні до Пікуаль або Хохібланка.

Лопес зазначив, що окрім міцніших смаків, багато нових сортів демонструють покращену стійкість до водного стресу та холоду, а також ефективніше адаптуються до органічного виробництва.

Польові випробування показали, що Sikitita 1, I‑15 та Lecciana є більш посухостійкими, ніж Arbequina або Arbosana, що сприяє їх швидкому впровадженню.

"«Ось чому ці сорти зараз масово висаджуються», – сказав Лопес. ​"Вони першими розпродаються в розплідниках.

Lecciana також добре себе показав в органічних системах та холодніших регіонах, тоді як Sikitita 1 продемонстрував значний потенціал у садах із сухим землеробством.

Сікітіта 2 виявилася високопродуктивною та легшою в обрізці завдяки рівномірному розгалуженню, що допомагає зменшити зростання витрат на обрізку.

В результаті, за словами Лопеса, багато виробників диверсифікують посадки, щоб розподілити ризики та продовжити сезони подрібнення, поєднуючи сорти з різним терміном цвітіння та дозрівання.

Незважаючи на їхні переваги, Лопес застеріг, що кожен сорт також має слабкі сторони.

Наприклад, Lecciana може призвести до надмірного росту деревини під час зрошення, що збільшує потребу в обрізці, тоді як I‑15 вимагає ретельної обрізки, щоб уникнути пошкоджень під час механічної заготівлі.

"«Для кожного виробника та кожного регіону існує найбільш підходящий сорт», – сказав Лопес. ​"Немає ідеального рішення для всього.

AGR by De Prado зараз оцінює додаткові сорти, які можуть дозріти раніше в жовтні, що дозволить млинам розпочати виробництво на кілька тижнів раніше.

Лопес сказав, що зростання виробничих витрат, які можуть бути приблизно втричі вищими на гектар у традиційних гаях, ніж у системах з надвисокою щільністю, прискорює відхід від традиційних садів Пікуаль на крутій місцевості.

"«Пікуаль — це вражаючий сорт, який дає чудову олію, але його не можна садити в живоплотах», — сказав він. ​"Через обмеженість робочої сили багато виробників переходять на надінтенсивні системи.

Він очікує, що сучасні сади продовжуватимуть розширюватися скрізь, де рельєф дозволяє механізацію, тоді як традиційні гаї залишатимуться на малопродуктивних землях.

Як колишній Деолео головний виконавчий директор Ігнасіо СілваЛопес вважає, що традиційні сорти залишатимуться важливими на нішевих ринках.

Однак він зазначив, що споживачі за межами країн-виробників часто віддають перевагу м’якшим оліям, і він не очікує, що ця тенденція найближчим часом зміниться.

"«З нашого експорту до понад 25 країн ми бачимо, що американські та азійські споживачі загалом віддають перевагу м’якшим оліям», – сказав Лопес.

Він дійшов висновку, що ключ полягає в змішуванні олій відповідно до вподобань споживачів, використовуючи різноманітні сорти для створення збалансованих профілів, адаптованих до різних ринків.