У Каталонії відкрито 13 нових сортів оливок

Дослідники з Каталонського інституту агрохарчових досліджень і технологій (IRTA) виявили 13 нових місцевих сорти оливок в автономному співтоваристві, яке організація додасть до свого банку зародкової плазми оливок.

Дослідження, яке IRTA провела у співпраці з іншими агенціями в регіоні, має на меті покращити та популяризувати традиційне вирощування оливок і виробництво олії в Pallars Jussa, окрузі, де були виявлені сорти оливок.

З додаванням 15 нових зразків, банк зародкової плазми організації тепер містить генетичний матеріал 65 різних автохтонних сортів катанських оливок.

"Вивчення автохтонних сортів може представляти великий інтерес у ситуаціях зміна клімату, або для виявлення генів стійкості до появи шкідників, щоб ідентифікувати гени адаптації до умови посухи або інші кліматичні зміни, або для визначення функціональних сполук, що представляють інтерес», — йдеться у заяві IRTA на своєму веб-сайті.

Генетичні особливості цих сортів оливок особливо цікаві для дослідників, оскільки оливки ростуть і успішно дають олію в одному з найекстремальніших кліматів Іспанії.

Палларс Юсса розташований біля підніжжя Піренейських гір на північному сході Каталонії. У графстві надзвичайно холодна погода, яка триває з листопада по квітень, особливо на високих висотах, спекотне літо та нерівномірні періоди опадів.

Дослідники, які брали участь у дослідженні, ретельно каталогізували різні фізичні та хімічні властивості кожного з дерев та їх оливок, включаючи опис форми дерев, їх плодів, листя та кісточок.

Дослідники також вивчали молекулярний склад сортів олив, а також хімічні та сенсорні сліди олії.

За словами Антонії Нінот, дослідника програми плодівництва IRTA, нові сорти ​"мають, загалом, дуже високу частку олеїнової кислоти і велику кількість поліфеноли, які надають їм гіркий смак і помітну, збалансовану та насичену ароматикою пряність».

"Ці якості роблять їх дуже цікавими з точки зору органолептики та здоров’я», – додала вона.

Вирощування оливок у Палларес Жусса має давні традиції, де широко культивуються як автохтонні, так і немісцеві сорти. Загалом в окрузі є 733 га оливкових гаїв, які дають близько 650 тонн оливок на рік.

"Це відносно невелика галузь, де більшість виробників — фермери з кустарним виробництвом і прямим продажем, і діяльність не є основною», — пишуть дослідники.

Нині в каталонському оливковому секторі домінують чотири основні сорти – Арбекіна, Морруда, Емпельтре та Севільенка – причому арбекіна становить приблизно половину всіх оливок, вирощених в автономному співтоваристві. На всі чотири сорти припадає близько 85 відсотків загального вирощування оливок в регіоні.

Дослідники сподіваються зрозуміти риси цих нещодавно відкритих сортів, щоб краще підтримувати традиційні виробництво оливкової олії та різноманітність сектора оливкової олії Каталонії.

• Каталонський інститут агрохарчових досліджень і технологій