Міжнародний дегустаційний семінар з оливкової олії прибуває до Каламати

Технологічний освітній інститут Каламати

"Calibrating Panelists' Minds & Palates» — це міжнародний семінар сенсорних атрибутів сорти оливкової олії відбудеться в Технологічному освітньому інституті Каламати, Греція, з 18 листопада^th і 24^th.

У новоствореній лабораторії смаку оливкової олії Інституту відбудеться захід, де досвідчені дегустатори передадуть свої знання професіоналам і дослідникам оливкової галузі. Основна мета обслуговуючого персоналу – ознайомлення з органолептичні показники різних сортів оливок із Середземномор’я та американського континенту, а також для оцінки технологій, що використовуються в Італії, Іспанії та США.

Група фахівців складається з Анхелеса Кальво Фандоса, члена експертів з сенсорних технологій оливкової олії Міжнародної ради з оливкової олії (МОК) та керівника групи смакових експертів Каталонії Антоніо Джузеппе Лауро, консультанта з оливкової олії та керівника групи МОК Пола Фоссена, радник по господарству для розширення кооперативу UC та Василіс Демопулос, доцент інституту та засновник лабораторії оливкової олії.

Крім техніки дегустації, Способи виробництва оливкової олії буде представлено, що використовується в Іспанії та Італії, а у п’ятницю 23 відбудеться відкритий форум^rd де спікери зосередять увагу на умовах отримання оливкової олії преміум-класу в контексті фінансової кризи в Європі та розглянуть її перспективи та стійкість. Останній день семінару включатиме відвідування оливкового гаю та фабрики оливкової олії в Мані.

Доктор Демопулос пояснив, що це довгоочікувана подія, і він сподівається, що зможе її інституціалізувати. ​"Наша команда дегустаторів оливкової олії тут, в Інституті, налічує понад 25 членів, і всі вони з нетерпінням чекають семінару. Якщо ми зможемо підтримувати та вдосконалювати його, це стане чимось великим для виробників оливкової олії, торговців і професіоналів усієї області».

Семінар співфінансується за рахунок Міжнародна оливкова рада.