подрібнення оливкової олії / сторінка 2

Квітні 5, 2022

Італія виділяє 100 мільйонів євро на модернізацію своїх оливкових заводів

Кошти будуть спрямовані на підвищення якості та енергоефективності шляхом модернізації фрезерного обладнання. Гроші також будуть виділені на проекти з відновлюваної енергетики.

Січень 20, 2022

Основний посібник з оливкової олії першого віджиму

Що робить оливкову олію екстра вірджин? Як виготовляється EVOO і чому це найздоровіша кулінарна олія? У нас є відповіді.

Грудень 7, 2021

У штаті Вікторія, Taralinga Estate святкує традиції, приймаючи інновації

Сальваторе Тарасіо почав вирощувати оливки в Австралії в 2015 році, через 85 років після того, як його дід вперше культивував їх на Сицилії. Зараз він один з провідних продюсерів країни.

Листопад 23, 2020

Нова технологія виробництва покращує якість оливкової олії

Випробування показують, що технології екстракції з використанням високого вакууму збільшують кількість поліфенолів і знижують кількість летких сполук в оливковій олії першого віджиму. Необхідні подальші тести, щоб зрозуміти їхній вплив на врожайність.

Жовтень 20, 2020

Урожай у розпалі на італійських фермах, відзначених нагородами

Італійські виробники з найвищим рейтингом високі очікування, оскільки їхні ферми та заводи працюють на повну.

Серпень 8, 2018

Master Milling Course повертається до UC Davis

Під час триденного курсу буде розглянуто кожен етап процесу виробництва оливкової олії з екскурсіями на місцеві заводи з виробництва оливкової олії, щоб побачити ці кроки в дії.

Червень 10, 2018

Відзначений нагородами Міллер прощається з Pacific Sun

Пабло Войцук покидає каліфорнійську Pacific Sun Farms після того, як компанія прийняла рішення закрити завод з виробництва оливкової олії після семи успішних років і безлічі нагород.

Може. 8, 2018 рік

UC Davis представляє майстер-клас із вирощування, фрезерування та брендингу

Оливковий центр Каліфорнійського університету в Девісі впроваджує новий курс з вирощування, фрезерування та брендингу оливок у червні, об’єднуючи експертів-інструкторів для дводенного занурення в класні та польові інструкції.

Квітні 3, 2018

Чому деякі виробники не готові відмовитися від традиційної преси

Неефективні та складні в обслуговуванні традиційні преси часто відкидають як пережиток іншої епохи. Olive Oil Times знайшли деяких виробників, які кажуть, що не збираються залишати свої старі преси найближчим часом.

Листопад 10, 2017

Заморожування оливок після збору врожаю не впливає на якість оливкової олії

Вчені знайшли можливе рішення для зниження якості, яке виникає при зберіганні оливок при температурі навколишнього середовища - зберігання при помірних температурах в морозильній камері.

реклама

Жовтень 12, 2017

Дослідники перетворюють стічні води оливкового млина для практичного використання

Дослідження виявили, як зменшити шкідливий вплив стічних вод оливкової олії на навколишнє середовище.

Жовтень 10, 2017

Дослідники показують, як швидкість подрібнення впливає на врожайність і якість

Параметри якості не змінювалися завдяки швидкості подрібнення, але ефективність екстрагування та вміст хлорофілів збільшувалися зі збільшенням швидкості ротора молоткового млина в безперервному промисловому процесі.

Жовтень 9, 2017

Феноли в побічних продуктах оливкового млина можуть бути ефективними консервантами в свіжому м’ясі

Дослідження, проведене в Італії, показало, що феноли можна використовувати як антиоксиданти в сирих і варених свіжих свинячих ковбасах, запобігаючи окисненню ліпідів і обмежуючи окисне розщеплення холестерину.

Вересні 11, 2017

Яке майбутнє чекає на оливкову олію без кісточок?

Оскільки все більше виробників користуються перевагами прогресу в технології фрезерування, чи олія без кісточок стане більш поширеною на полицях магазинів, чи їм судилося залишитися нішевим продуктом?

Серпень 21, 2017

Відзначений нагородами виробник шукає інвесторів для підземного заводу

П’єтро Ре з Tamia задумав надсучасний, багатоцільовий та екологічний завод – і він шукає спонсорів.

Серпень 2, 2017

Повернення з курсу майстра фрезерування

Організатори щорічного курсу кажуть, що він розрахований на «тих, хто ніколи не обробляв оливки, до тих, хто мололив протягом десятиліть».

Може. 15, 2017 рік

Людина, яка стоїть за китайським малоймовірним золотом на NYIOOC

Інженер-агроном з Аргентини переконує китайську компанію покращити якість продукції та виграє золото на найпрестижнішому в світі змаганні з оливкової олії.

Mar. 21, 2017

Ультразвук може покращити витяг EVOO

Дослідники розробили доступну систему екстракції з використанням ультразвуку, яка може покращити якість та збільшити врожай.

більше