Квітні 5, 2022
Італія виділяє 100 мільйонів євро на модернізацію своїх оливкових заводів
Кошти будуть спрямовані на підвищення якості та енергоефективності шляхом модернізації фрезерного обладнання. Гроші також будуть виділені на проекти з відновлюваної енергетики.
Січень 20, 2022
Основний посібник з оливкової олії першого віджиму
Що робить оливкову олію екстра вірджин? Як виготовляється EVOO і чому це найздоровіша кулінарна олія? У нас є відповіді.
Грудень 7, 2021
У штаті Вікторія, Taralinga Estate святкує традиції, приймаючи інновації
Сальваторе Тарасіо почав вирощувати оливки в Австралії в 2015 році, через 85 років після того, як його дід вперше культивував їх на Сицилії. Зараз він один з провідних продюсерів країни.
Листопад 29, 2021 Профілі виробника
Син провідних виробників вина з Орегонії прокладає шлях до оливкової олії
Жовтень 27, 2021 Профілі виробника
Посібник із сталого розвитку та інновацій Цей відзначений нагородами виробник в Апулії
Може. 13, 2021 рік Профілі виробника
У Апулії виробники Mimì прагнуть до досконалості за допомогою інновацій та досліджень
Може. 4, 2021 рік Production
Виробники в Греції виробляють електроенергію за допомогою стічних вод оливкового млина
Листопад 23, 2020
Нова технологія виробництва покращує якість оливкової олії
Випробування показують, що технології екстракції з використанням високого вакууму збільшують кількість поліфенолів і знижують кількість летких сполук в оливковій олії першого віджиму. Необхідні подальші тести, щоб зрозуміти їхній вплив на врожайність.
Жовтень 20, 2020
Урожай у розпалі на італійських фермах, відзначених нагородами
Італійські виробники з найвищим рейтингом високі очікування, оскільки їхні ферми та заводи працюють на повну.
Серпень 8, 2018
Master Milling Course повертається до UC Davis
Під час триденного курсу буде розглянуто кожен етап процесу виробництва оливкової олії з екскурсіями на місцеві заводи з виробництва оливкової олії, щоб побачити ці кроки в дії.
Червень 10, 2018
Відзначений нагородами Міллер прощається з Pacific Sun
Пабло Войцук покидає каліфорнійську Pacific Sun Farms після того, як компанія прийняла рішення закрити завод з виробництва оливкової олії після семи успішних років і безлічі нагород.
Може. 8, 2018 рік
UC Davis представляє майстер-клас із вирощування, фрезерування та брендингу
Оливковий центр Каліфорнійського університету в Девісі впроваджує новий курс з вирощування, фрезерування та брендингу оливок у червні, об’єднуючи експертів-інструкторів для дводенного занурення в класні та польові інструкції.
Квітні 3, 2018
Чому деякі виробники не готові відмовитися від традиційної преси
Неефективні та складні в обслуговуванні традиційні преси часто відкидають як пережиток іншої епохи. Olive Oil Times знайшли деяких виробників, які кажуть, що не збираються залишати свої старі преси найближчим часом.
Листопад 10, 2017
Заморожування оливок після збору врожаю не впливає на якість оливкової олії
Вчені знайшли можливе рішення для зниження якості, яке виникає при зберіганні оливок при температурі навколишнього середовища - зберігання при помірних температурах в морозильній камері.
Жовтень 12, 2017
Дослідники перетворюють стічні води оливкового млина для практичного використання
Дослідження виявили, як зменшити шкідливий вплив стічних вод оливкової олії на навколишнє середовище.
Жовтень 10, 2017
Дослідники показують, як швидкість подрібнення впливає на врожайність і якість
Параметри якості не змінювалися завдяки швидкості подрібнення, але ефективність екстрагування та вміст хлорофілів збільшувалися зі збільшенням швидкості ротора молоткового млина в безперервному промисловому процесі.
Жовтень 9, 2017
Феноли в побічних продуктах оливкового млина можуть бути ефективними консервантами в свіжому м’ясі
Дослідження, проведене в Італії, показало, що феноли можна використовувати як антиоксиданти в сирих і варених свіжих свинячих ковбасах, запобігаючи окисненню ліпідів і обмежуючи окисне розщеплення холестерину.
Вересні 11, 2017
Яке майбутнє чекає на оливкову олію без кісточок?
Оскільки все більше виробників користуються перевагами прогресу в технології фрезерування, чи олія без кісточок стане більш поширеною на полицях магазинів, чи їм судилося залишитися нішевим продуктом?
Серпень 21, 2017
Відзначений нагородами виробник шукає інвесторів для підземного заводу
П’єтро Ре з Tamia задумав надсучасний, багатоцільовий та екологічний завод – і він шукає спонсорів.
Серпень 2, 2017
Повернення з курсу майстра фрезерування
Організатори щорічного курсу кажуть, що він розрахований на «тих, хто ніколи не обробляв оливки, до тих, хто мололив протягом десятиліть».
Може. 15, 2017 рік
Людина, яка стоїть за китайським малоймовірним золотом на NYIOOC
Інженер-агроном з Аргентини переконує китайську компанію покращити якість продукції та виграє золото на найпрестижнішому в світі змаганні з оливкової олії.
Mar. 21, 2017
Ультразвук може покращити витяг EVOO
Дослідники розробили доступну систему екстракції з використанням ультразвуку, яка може покращити якість та збільшити врожай.