приготування на оливковій олії / сторінка 2

Листопад 1, 2021

Поєднання оливкової олії Extra Virgin із рибними та м’ясними стравами

Кухарі мають власні способи вибору оливкової олії для рибних та м’ясних страв. Єдине правило – наполягати на якості.

Вересні 15, 2021

В Італії вчені розробили желатинову оливкову олію Extra Virgin

Дослідники сказали, що желерована EVOO зберегла свої корисні якості в напівтвердій формі і могла замінити насичений жир у ряді кулінарних застосувань.

Серпень 30, 2021

Оливковий розсіл, секретний кухонний інгредієнт

Перш ніж викинути розсіл у банку з оливками, подумайте про те, як ви можете спробувати його солоний смак умамі.

Mar. 6, 2020

Здорові сполуки в EVOO все ще присутні після впливу тепла

Нове дослідження підтверджує, що ключові компоненти оливкової олії екстра витримують температури, які використовуються в більшості домашніх страв.

Лютий 3, 2020

Джелато з EVOO – це функціональна їжа, кажуть італійські дослідники

Дослідження, проведені в Університеті Неаполя Федеріко II, показують, що оливкова олія Virgen extra може бути додана до італійського кустарного морозива як функціональний інгредієнт.

Листопад 7, 2019

Програма в Апулії сприяє вибору здорової їжі, стійкості

Завдяки практичним інструкціям і відвідуванням місцевих ферм, Чинція Раскаццо допомагає людям жити здоровим життям.

Вересні 10, 2019

Кампанія Deoleo включає тест на смак від індійських бабусь

Хоча жінки поспішили прокоментувати відсутність солі та використання спецій, ніхто не помітив, що оливкова олія замінила жири, які традиційно використовуються в індійській кухні.

Вересні 5, 2019

EVOO поглинає поліфеноли з овочів при спільному приготуванні, виявило дослідження

Дослідники виявили, що поліфеноли обмінюються між овочами та оливковою олією під час приготування софріто, стаючи більш доступними та легше засвоюваними після такого приготування.

Серпень 19, 2019

Зазначається, що оливкова олія є ключем до просування рослинних дієт

У білій книзі, опублікованій Кулінарним інститутом Америки та Міжнародною радою з олив, також говориться, що для досягнення глобальних кліматичних цілей і заохочення здорового харчування необхідний перехід на рослинну дієту.

29 липня 2019 р

Cobram Estate Chef демонструє New World Olive Oils в Лондоні

Кевін О'Коннор був у Лондоні для двотижневої резиденції в ресторані Carousel, де він підкреслив універсальність і смачну природу різних оливкових олій у своїй кухні світового класу.

Жовтень 29, 2018

Подія, присвячена поверненню нових олій у Париж для четвертого видання

Виробники, кухарі та ентузіасти оливкової олії готуються зібратися в Парижі, щоб спробувати та оцінити одні з найкращих олій раннього врожаю цього року.

Жовтень 1, 2018

Чому одного хорошого EVOO на вашій кухні недостатньо

Оливкова олія, як і вина, слід вибирати, щоб створити ідеальне поєднання з продуктами, які ви готуєте.

Серпень 30, 2018

На столі оливки та коктейлі

Olive Oil Times письменниця Іленія Гранітто не може насолоджуватися простим мартіні, не споглядаючи його оливки.

Може. 15, 2018 рік

Дослідження показало, що оливкова олія Extra Virgin найбезпечніша та найстабільніша для приготування їжі

Австралійські дослідники виявили, що оливкова олія Virgen extra є найбезпечнішою і стабільною навіть при високих температурах, розвіюючи поширений міф про приготування їжі з оливковою олією.

Січень 25, 2018

Массіміліано Алаймо про інноваційний потенціал оливкової олії

Шеф-кухар з трьома зірками Мішлен каже, що оливкова олія володіє ароматами краще, ніж масло, і дозволяє йому створювати кремову консистенцію без використання молочних продуктів, що робить страви легшими для перетравлення.

Січень 10, 2018

Ресторан, роздрібний продавець вина об’єднуються для пар вин, оливкової олії та продуктів

Сомельє з оливкової олії ділиться своєю пристрастю через низку заходів в Олімпії, штат Вашингтон.

Січень 10, 2018

Дві закусочні в Італії, які оспівують магію EVOO

Filodolio в Римі та Olivia у Флоренції створюють кулінарні творіння, натхненні свіжими інгредієнтами та досконалістю італійської оливкової олії.

Грудень 4, 2017

Паризька розвідка нових нафт стає міжнародною

Olio Nuovo Days анонсували третє видання «Hémisphère Nord» на прес-конференції в Парижі.

більше