приготування на оливковій олії / сторінка 2
Листопад 1, 2021
Поєднання оливкової олії Extra Virgin із рибними та м’ясними стравами
Кухарі мають власні способи вибору оливкової олії для рибних та м’ясних страв. Єдине правило – наполягати на якості.
Вересні 15, 2021
В Італії вчені розробили желатинову оливкову олію Extra Virgin
Дослідники сказали, що желерована EVOO зберегла свої корисні якості в напівтвердій формі і могла замінити насичений жир у ряді кулінарних застосувань.
Серпень 30, 2021
Оливковий розсіл, секретний кухонний інгредієнт
Перш ніж викинути розсіл у банку з оливками, подумайте про те, як ви можете спробувати його солоний смак умамі.
Серпень 17, 2021 Новини
Spanish Baker запускає лінійку кондитерських виробів на основі оливкової олії
Квітні 16, 2021 Європа
Лютий 19, 2021 здоров'я
Жовтень 9, 2020 Basics
Вересні 9, 2020 здоров'я
Mar. 6, 2020
Здорові сполуки в EVOO все ще присутні після впливу тепла
Нове дослідження підтверджує, що ключові компоненти оливкової олії екстра витримують температури, які використовуються в більшості домашніх страв.
Лютий 3, 2020
Джелато з EVOO – це функціональна їжа, кажуть італійські дослідники
Дослідження, проведені в Університеті Неаполя Федеріко II, показують, що оливкова олія Virgen extra може бути додана до італійського кустарного морозива як функціональний інгредієнт.
Листопад 7, 2019
Програма в Апулії сприяє вибору здорової їжі, стійкості
Завдяки практичним інструкціям і відвідуванням місцевих ферм, Чинція Раскаццо допомагає людям жити здоровим життям.
Вересні 10, 2019
Кампанія Deoleo включає тест на смак від індійських бабусь
Хоча жінки поспішили прокоментувати відсутність солі та використання спецій, ніхто не помітив, що оливкова олія замінила жири, які традиційно використовуються в індійській кухні.
Вересні 5, 2019
EVOO поглинає поліфеноли з овочів при спільному приготуванні, виявило дослідження
Дослідники виявили, що поліфеноли обмінюються між овочами та оливковою олією під час приготування софріто, стаючи більш доступними та легше засвоюваними після такого приготування.
Серпень 19, 2019
Зазначається, що оливкова олія є ключем до просування рослинних дієт
У білій книзі, опублікованій Кулінарним інститутом Америки та Міжнародною радою з олив, також говориться, що для досягнення глобальних кліматичних цілей і заохочення здорового харчування необхідний перехід на рослинну дієту.
29 липня 2019 р
Cobram Estate Chef демонструє New World Olive Oils в Лондоні
Кевін О'Коннор був у Лондоні для двотижневої резиденції в ресторані Carousel, де він підкреслив універсальність і смачну природу різних оливкових олій у своїй кухні світового класу.
Жовтень 29, 2018
Подія, присвячена поверненню нових олій у Париж для четвертого видання
Виробники, кухарі та ентузіасти оливкової олії готуються зібратися в Парижі, щоб спробувати та оцінити одні з найкращих олій раннього врожаю цього року.
Жовтень 1, 2018
Чому одного хорошого EVOO на вашій кухні недостатньо
Оливкова олія, як і вина, слід вибирати, щоб створити ідеальне поєднання з продуктами, які ви готуєте.
Серпень 30, 2018
Olive Oil Times письменниця Іленія Гранітто не може насолоджуватися простим мартіні, не споглядаючи його оливки.
Може. 15, 2018 рік
Австралійські дослідники виявили, що оливкова олія Virgen extra є найбезпечнішою і стабільною навіть при високих температурах, розвіюючи поширений міф про приготування їжі з оливковою олією.
Січень 25, 2018
Массіміліано Алаймо про інноваційний потенціал оливкової олії
Шеф-кухар з трьома зірками Мішлен каже, що оливкова олія володіє ароматами краще, ніж масло, і дозволяє йому створювати кремову консистенцію без використання молочних продуктів, що робить страви легшими для перетравлення.
Січень 10, 2018
Ресторан, роздрібний продавець вина об’єднуються для пар вин, оливкової олії та продуктів
Сомельє з оливкової олії ділиться своєю пристрастю через низку заходів в Олімпії, штат Вашингтон.
Січень 10, 2018
Дві закусочні в Італії, які оспівують магію EVOO
Filodolio в Римі та Olivia у Флоренції створюють кулінарні творіння, натхненні свіжими інгредієнтами та досконалістю італійської оливкової олії.
Грудень 4, 2017
Паризька розвідка нових нафт стає міжнародною
Olio Nuovo Days анонсували третє видання «Hémisphère Nord» на прес-конференції в Парижі.