гіркота

Mar. 25, 2022

Смаки оливкової олії першого віджиму

Безліч факторів впливають на смакові якості оливкової олії. Розуміння basics може привести до задовільних результатів.

Січень 20, 2022

Основний посібник з оливкової олії першого віджиму

Що робить оливкову олію 'virgen extra?' Як виготовляється EVOO і чому це найкорисніша олія? У нас є відповіді.

Грудень 30, 2021

Що таке поліфеноли і чому вам це важливо?

Зустрічаються в природі рослинні сполуки, які містяться у великій кількості у високоякісній оливковій олії Virgen, забезпечують низку переваг для здоров’я.

реклама

Серпень 26, 2021

Деякі харчові білки зменшують гіркоту та гостроту EVOO

Отримані результати можуть прокласти шлях до підвищення привабливості оливкової олії екстра для споживачів, які відволікаються від гіркого та гострого смаку.

Може. 4, 2021 рік

Поради щодо вибору оливкової олії з високим вмістом поліфенолів

Інструкція щодо вибору олій з високим вмістом поліфенолів, без додаткової інформації, крім тієї, що вказана на етикетці пляшки.

Mar. 30, 2020

Споживачі відкидають гіркоту EVOO, результати дослідження

Нове дослідження аналізує, як споживачі сприймають і оцінюють гіркоту в оливковій олії.

реклама

Листопад 8, 2012

Дослідники кажуть, що новий інструмент вимірює «здоровість» оливкової олії

Користь для здоров’я певної оливкової олії можна було б легше оцінити за допомогою нової грецької системи вимірювання вмісту ключових сполук.

Лютий 10, 2011

Якісна оливкова олія, смак якої ще не здобув більшість споживачів

Хоча експерти вважають гіркоту та гостроту характеристики високоякісної оливкової олії, багато споживачів, схоже, віддають перевагу іншим атрибутам, пов’язаним з дефектами оливкової олії.

Листопад 15, 2010

Хороші олії зіпсувалися: розпізнавання дефектів оливкової олії

Яка гарна оливкова олія на смак і як розпізнати деякі дефекти в олії, яка минула розквіт.

Листопад 3, 2010

Вступ до дегустації оливкової олії

У першій із серії статей, що стосуються основних питань споживачів про оливкову олію, написаних провідними експертами, Олександра Кіценік Деваренн пояснює дегустацію оливкової олії та поєднання їжі.

реклама
реклама