Olive Oil Times Програма сертифікації сомельє повертається до Лондона у березні

Резюме

Команда Olive Oil Times Education Lab Програма сертифікації сомельє відбудеться в Лондоні з 9 по 13 березня та пропонуватиме комплексний курс з якості та виробництва оливкової олії. Учасники дізнаються про сенсорну оцінку, методи вирощування, кулінарне застосування та можливості для спілкування з професіоналами з усього світу.

Команда Olive Oil Times Education Lab Програма сертифіката сомельє повернеться до Лондона з 9 по 13 березня на свій інтенсивний п'ятиденний курс з якості оливкової олії, сенсорної оцінки та виробництва.

Програма проходитиме в Раді з міжнародного освітнього обміну (CIEE) у Блумсбері, поруч із кампусом Лондонського університету. Попередні лондонські випуски курсу залучали учасників із шести континентів.

Навчальна програма включає сенсорну оцінку оливкової олії, найкращі методи вирощування та ведення сільського господарства, збір врожаю та подрібнення, забезпечення якості, здоров'я та харчування, хімію, регіони та сорти, кулінарне застосування та передові методи дегустації. Учасники оцінюють широкий асортимент оливкових олій з регіонів-виробників по всьому світу, навчаючись виявляти як позитивні якості, так і поширені недоліки.

Попередні учасники описували курс як комплексний та такий, що можна одразу застосувати.

"«Я вважаю курс надзвичайно хорошим — він перевершив мої очікування», — сказав Мехмет Такі, керуючий активами та виробник оливкової олії з Туреччини. ​"Це добре збалансована програма, яка надає достовірну інформацію про всі аспекти виробництва оливкової олії, від вирощування до зберігання.

Роздрібні торговці та імпортери також наголосили на цінності структурованого сенсорного навчання. Біргер Ванакер, власник незалежного магазину делікатесів у Бельгії, сказав, що курс допоміг йому краще контролювати якість та різноманітність у виборі оливкової олії.

"«Я можу краще інформувати своїх клієнтів та допомагати їм вибрати правильну оливкову олію відповідно до їхніх потреб та смакових уподобань», – сказав Ванакер.

Досвідчені фахівці також знайшли цінність у глобальній перспективі програми. Гай Хендрікс, імпортер оливкової олії з Бельгії, сказав, що дегустація олій з різних джерел розширила його розуміння сенсорних характеристик за межі однієї країни-виробника.

Виробники відзначили акцент програми на розвитку передових практик. Елізабет Ворд-Бут, продюсерка з Тоскани, сказала, що курс підкреслив важливість уваги до деталей під час збору врожаю, помелу та зберігання.

Учасники також відзначили можливості для нетворкінгу, створені міжнародним складом учасників. Хедзер Руденбург Вермаат з Клубу оливкової олії сказав, що курс підвищив його авторитет та розширив його професійну мережу.

Програма також залучила учасників, які спеціалізуються на кулінарній освіті. Марілена Джоаннідес, кулінарна фахівець з Кіпру, сказала, що курс поглибив її розуміння сенсорного та гастрономічного потенціалу оливкової олії.

Майже 500 людей у ​​всьому світі завершили Olive Oil Times Програма сертифікації сомельє, що формує міжнародна мережа професіоналів та освітян, які присвятили себе підвищенню якості та розуміння оливкової олії.

Реєстрація на програму March London вже відкрита через Olive Oil Times Education Lab веб-сайт.