Рекордні перемоги для американських продюсерів на World Olive Oil Competition

Американські виробники отримали рекордні 56 золотих і 18 срібних нагород на першому світовому конкурсі якості оливкової олії. Більше отримали лише іспанські та італійські виробники.

Памела Марвел з ферми Грумпі Кози
Деніел Доусон
Може. 18 січня 2020 р. 12:00 UTC
135
Памела Марвел з ферми Грумпі Кози

Частина нашого постійного висвітлення 2020 року NYIOOC World Olive Oil Competition.

За рядом різних показників американські продюсери пройшли рекордний рік 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Американські продюсери отримали 74 нагороди, лише одну рекорд, встановлений на виданні 2018 року конкурсу із 120 заявок. Цьогорічний показник успіху в 62 відсотки був найвищим для американських виробників на конкурсі.

Чудово отримати нагороду після всієї роботи, яка була проведена для виготовлення нашої сертифікованої органічної оливкової олії першого віджиму.- Фаб'єн Тремуле, співвласник Pitchouline

З 74 нагород продюсери з Каліфорнії, Техасу, Джорджії та Орегону отримали рекордні 56 золотих і 18 срібних нагород. Сполучені Штати отримали третє місце за кількістю нагород на конкурсі, посівши відразу після Іспанії та Італії.

Див також:Спеціальне покриття: 2020 NYIOOC

Загалом на конкурсі було нагороджено 35 різних американських продюсерів NYIOOC World Olive Oil Competition. Серед найбільших переможців була Пасоліво, який підхопив чотири золоті нагороди.

Пасоліво

"Я був дуже схвильований і гордий отримати всі Золоті нагороди цього року. Це таке прекрасне відчуття, знати, що наполеглива праця кожного окупилась», – розповіла Маріса Блох, генеральний менеджер компанії з Пасо Роблес. Olive Oil Times. "Дивно, що ваші олії так добре прийняли деякі з провідних авторитетів в індустрії оливкової олії на найпрестижнішому конкурсі у світі».

Pasolivo брав участь у конкурсі протягом попередніх п'яти років і виграв загалом 17 нагород. Блох сказав, що зосередження на якості на кожному етапі процесу було ключем до стійкого успіху бренду.

Збір врожаю оливок з ферми Pasolivo в Пасо Роблес, Каліфорнія.

"Ми також подрібнюємо кожен сорт окремо та куштуємо їх окремо, перш ніж придумувати наші суміші», – сказала вона. "Багато виробників роблять польову суміш, де беруть усі свої тосканські оливки та перемелюють їх разом, створюючи їх Тосканська олія, але нам подобається свобода та можливість вручну вибирати, які масла щороку найкраще поєднуються».

Хоча урожай 2019 року в цілому пройшов досить гладко для центрального каліфорнійського виробника, Блох сказав, що несприятливі погодні умови мали значний вплив на врожай.

"Єдина проблема, з якою ми зіткнулися з цим минулого року, полягала в тому, що через сильні дощі на початку року наш урожай був приблизно на місяць пізніше, ніж зазвичай», – сказала вона. "Через це ми збирали врожай у грудні, і ми зіткнулися з деякими дощами. Єдина проблема, яку це створює, полягає в тому, що вам потрібно починати і зупиняти жнива, тому що ви не можете збирати, поки йде дощ».

Загалом список переможців зафіксовано на Офіційний посібник із найкращих у світі оливкових олій сповнена знайомих імен і повторних переможців. Однак у конкурсі 2020 року також вперше було нагороджено низку новачків.

Серед цих новопомазаних був Пічулін, Яка отримав Золоту нагороду за їхню органічну середню суміш.

"Ми вперше входимо в NYIOOC і наш другий рік виробництва оливкової олії першого віджиму», – розповів співвласник Фаб’єн Тремуле Olive Oil Times. "Це чудове відчуття отримати нагороду після всієї роботи, яка була проведена для створення нашої сертифікованої органічної оливкової олії першого віджиму, і, тим більше, довгої важкої подорожі, щоб плекати нашу ферму та повернути родючість на нашу землю».

Жанен і Фаб'єн Тремуле

Оливкові гаї Пічуліна розташовані в долині Делуз, приблизно на півдорозі між Лос-Анджелесом і Сан-Дієго. Тремуле сказав, що поєднання унікального мікроклімату та дбайливого догляду за ґрунтом в основному є причиною цьогорічного золота.

"Долина Делуз пропонує унікальний клімат із середземноморським мікрокліматом, що забезпечує нашим оливковим деревам ідеальне поєднання денної спеки та низьких нічних температур», – сказав він. "З самого дитинства нашого бачення ми вірили, що якість нашої оливкової олії починається з ґрунту, і взяли на себе зобов’язання ніколи не використовувати хімікати. Ми готуємо власний біодинамічний компост і використовуємо покривні культури».

Хоча погода не була надто проблемою для Пічуліна цього року, Тремуле сказав, що витрати на оплату праці та загальна прибутковість, з якою він і його дружина можуть продавати свій продукт, становлять найбільшу проблему.

реклама
реклама

"Доступність робочої сили та вартість були нашою основною проблемою минулого року», – сказав він. "Це нестабільний і найдорожчий фактор у виробництві нашої оливкової олії першого віджиму».

Поряд із наявністю робочої сили, деякі виробники також мали проблеми з пошуком доступних заводів для переробки своїх оливок, особливо виробників сертифікованої органічної оливкової олії першого віджиму.

"Подрібнення було проблемою, оскільки млин, який ми зазвичай використовували, більше не працював, і ми можемо використовувати лише сертифікований органічний млин», — Річ Метьюз, співвласник Місячний гай, Повідомив Olive Oil Times. "Урожай був багатий, збирачі справили казкову роботу. Під час транспортування ми в кінцевому підсумку робили три поїздки на млин на день, що складало 13-годинний робочий день для [і мене, і моєї дружини, Діани], але це того варте, щоб зробити фрезерування якомога швидше, щоб забезпечити найкращі олії».

Moonshadow Grove увійшов NYIOOC чотири рази, здобувши сім золотих і дві срібні нагороди.

Цього року Moonshadow Grove отримав золоту та срібну нагороду за a середня ноцерела та ніжний Асколано, відповідно.

Метьюз сказав, що поєднання органічного землеробства та збору врожаю зі старих дерев допомагає відокремити оливкову олію Moonshade Grove від конкурентів.

"Оскільки ми переїхали на центральне узбережжя Каліфорнії, Пасо Роблес, ми продовжували використовувати старі оливки з Північної Каліфорнії», — Метьюз, який почав виробляти оливкову олію екстра першочергового віджиму ще в 2010 році в Оровіллі, містечку приблизно в 3.5 годинах на північ від Сан. — сказав Франциско. "Ми пишаємося тим, що виробляємо сертифіковані (CCOF) органічні олії. Це вимагає сертифікації оливок, млина та розливу».

У той час як пошук сертифікованого органічного млина викликав головний біль у Метью, інший каліфорнійський виробник придумав обхідний шлях і перевів свій сучасний млин на оливки.

"Ми розробили, на нашу думку, найцікавіший харчовий проект усіх часів, у рамках якого ми спроектували, профінансували та побудували мобільний млин, повністю оснащений найсучаснішим обладнанням для переробки оливок з Тоскани», — засновник і генеральний директор Самір Байрактар. з Оливкова вантажівка сказав Olive Oil Times.

«[Ми можемо] заїхати на транспортному засобі прямо в каліфорнійські оливкові гаї, збирати врожай і "пресуйте до 500 кілограмів (1,100 фунтів) оливок на годину, і в кінцевому підсумку, за лічені секунди, ви отримаєте найсвіжішу, найкращу оливкову олію першого віджиму з найвищим вмістом антиоксидантів поліфенолів», – додав він.

Байрактар ​​обробляє свої олії посеред оливкового гаю за допомогою найсучаснішого обладнання у своїй спеціально розробленій вантажівці.

Цього року Olive Truck вперше на виставці NYIOOC, Яка отримав три золоті нагороди для міцна Ходжібланка, міцний Picual і середня суміш. Проте це втретє для Байрактара, який отримав дві золоті нагороди зі своєю попередньою компанією Nar Gourmet.

Байрактар ​​заявив про свої три нагороди на NYIOOC служити мотивацією для нього продовжувати впроваджувати інновації та виробляти найкращу оливкову олію, яку він може.

Хоча 2019 рік загалом був хорошим, він додав, що зміна клімату представляв для нього найбільший виклик для просування вперед.

"Найбільшою проблемою зараз і, на жаль, у майбутньому, є зміна клімату та її побічні ефекти. Сезон дуже короткий, якщо ви зосереджуєтеся на виробництві оливкової олії надвисокої якості, оскільки в основному вам потрібно мати справу з оливками раннього врожаю», — сказав Байрактар. "Іншою великою проблемою є відсутність досвіду щодо деяких методів ведення сільського господарства в регіоні, особливо надмірного зрошення. Це справжній кошмар, якщо ви зосереджені на досягненні та підтримці максимуму вміст поліфенолів в оливковій олії».

У той час як переважна більшість американських переможців на NYIOOC були каліфорнійськими виробниками, дві золоті та три срібла були нагороджені виробниками оливкової олії з-за меж Голден Стейт.

Серед цих виробників був Оливкова ферма Стежкою Дятла. Південно-грузинський виробник отримав срібну нагороду для його середня арбекіна.

"Це наша перша публікація з нашої першої преси, що робить цю срібну нагороду ще більш вражаючою», – сказав генеральний директор Кертіс Полінг, який керує фермою разом зі своєю дружиною Трейсі. "Ми дуже раді, що наша оливкова олія першого віджиму виправдала наші очікування».

У Південній Джорджії високий рівень вологості є однією з головних проблем, з якою стикаються виробники оливкової олії.

Полінг сказав, що виробництво оливкової олії в Джорджії несе з собою унікальний набір проблем, з якими не так часто стикаються виробники в Каліфорнії чи Техасі.

"Грузія все ще працює над тим, щоб отримати більшу частину ринку оливкової олії першого віджиму», – сказав він. "У нас різні ґрунти та погодні умови. Особливою проблемою в Південній Георгії є боротьба зі спекою та вологістю».

Однак Полінг та його дружина вважають, що цьогорічна нагорода допоможе помістити Грузію на карту світу з оливкової олії та приверне до них міжнародну увагу.

"Я вірю, що ця престижна нагорода приверне дуже бажану увагу до нашого бренду Woodpecker Trail Olive Farm та історичного Woodpecker Trail Route (шоссе 121), де ми знаходимося», – сказав Полінг.


реклама
реклама

Статті по темі