Суп з солодкої картоплі та томатів з оливковою олією та заатарськими грінками
Наближається сезон супів, і я, наприклад, дуже схвильований. Я люблю светри, прохолодні ночі та миску смачного супу після дня згрібання листя. На щастя, супи, як правило, легко готувати і дуже добре заморожувати, тому ви завжди можете заощадити трохи на дощовий (або сніжний) день.
Цей новий погляд на класичний томатний суп насичений і ситний, із сільською солодкістю солодкої картоплі та зігріваючими спеціями, які дійсно виділяють його. Грінки Za'atar додають приємний хруст з чудовим відтінком сумаху та чебрецю. Не хвилюйтеся, якщо у вас під рукою немає Za'atar, просто використовуйте грецьку чи італійську приправу замість нього.
Мені подобається пасерувати цибулю та часник, а також заправляти грінки універсальною оливковою олією першого віджиму середнього смаку, а потім поливати суп більш міцним перцем оливковою олією першого віджиму як гарнір. Я залишив спеції в цьому супі досить просто, але не соромтеся налаштовувати або експериментувати, скільки завгодно, цей суп буде працювати в різних стилях і смакових профілях!
Суп з солодкої картоплі та томатів з оливковою олією та заатарськими грінками
Курс: Закуски, обіди, вечеріКухня: американська4
порції15
хвилин30
хвилинЦе ідеальний суп після обіду, проведеного згрібанням листя. Він ідеально поєднується з теплим сиром на грилі та затишними вечорами!
інгредієнти
- Для супу
128 унції банкиподрібнених помідорів
2стподрібненого часнику
1середасолодка картопля, очищена і нарізана.
1чашканарізану цибулю відалія
2чашкиводи
1/2чашкаоливкова олія першого віджиму
1ч.л.куркума
1/4ч.л.запашний перець
1ч.л.копчена паприка
1стсіль
1ч.л.меленого чорного перцю
- Для сухариків
3нарізанийтовстий хліб на заквасці
1/4чашкаоливкова олія першого віджиму
1ч.л.сіль
2ч.л.заатар
напрями
- Для приготування сухариків
- Розігрійте духовку до 350 ° F.
- Наріжте хліб на заквасці шматочками розміром з півдолара і помістіть їх у невелику миску.
- Додайте в миску оливкову олію першого віджиму, сіль і заатар.
- Добре перемішайте і перекладіть заправлені грінки на застелене пергаментом деко.
- Запікайте грінки, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
- Вийміть грінки з духовки, дайте їм охолонути і залиште до потреби.
- Для приготування супу
- Нагрійте оливкову олію на плиті в каструлі середнього розміру на середньому/сильному вогні.
- Додайте в каструлю цибулю і часник і обсмажте їх, поки вони не стануть прозорими і ароматними.
- Додайте в каструлю подрібнені помідори, солодку картоплю, воду, сіль, перець, куркуму, паприку та запашний перець.
- Доведіть суп до кипіння і зменшіть каструлю на середній/низький вогонь.
- Готуйте 25 хвилин, регулярно помішуючи.
- Як тільки солодка картопля стане повністю м’якою, перекладіть суп в блендер.
- Перемішайте суп до повної однорідності. Працюйте порціями, щоб запобігти переповненню блендера.
- Приправте суп за потребою.
- Подавайте відразу ж з сухариками, посипаними супом, і поливши міцним перцем оливковою олією для смаку.
Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.
Більше рецептів
Може. 3, 2022 рік
Ромовий фліп з маринованими вишнями на оливковій олії
Цей коктейль є напоєм на всі руки. Добре підходить для модних, урочистих випадків або більш невимушених, невимушених вечірок.
Квітні 6, 2023
Гострі італійські бутерброди на сніданок
З усіма своїми чудовими спеціями та фруктами, оливкова олія середньої інтенсивності дуже добре підходить у цьому рецепті, використовується як для пасти, так і для приготування та приготування ковбас і яєць.
Квітні 18, 2023
Домашні коржі з борошна з оливковою олією
Оливкова олія першого віджиму, яка використовується не лише в тісті для тортильї, але й для приготування коржів, надає смаку та функції.
Серпень 29, 2022
Мафіни з кавовим тортом і чорницею з оливковою олією
Відмовтеся від масла з цими кексами з оливковою олією. М’який EVOO ідеально підходить для випічки, надаючи м’якушу, смаку та вологи. Оливкова олія відіграє подвійну роль у тісті для чорничних кексів і в начинці з коричневого цукру.