Суп з солодкої картоплі та томатів з оливковою олією та заатарськими грінками
Наближається сезон супів, і я, наприклад, дуже схвильований. Я люблю светри, прохолодні ночі та миску смачного супу після дня згрібання листя. На щастя, супи, як правило, легко готувати і дуже добре заморожувати, тому ви завжди можете заощадити трохи на дощовий (або сніжний) день.
Цей новий погляд на класичний томатний суп насичений і ситний, із сільською солодкістю солодкої картоплі та зігріваючими спеціями, які дійсно виділяють його. Грінки Za'atar додають приємний хруст з чудовим відтінком сумаху та чебрецю. Не хвилюйтеся, якщо у вас під рукою немає Za'atar, просто використовуйте грецьку чи італійську приправу замість нього.
Мені подобається пасерувати цибулю та часник, а також заправляти грінки універсальною оливковою олією першого віджиму середнього смаку, а потім поливати суп більш міцним перцем оливковою олією першого віджиму як гарнір. Я залишив спеції в цьому супі досить просто, але не соромтеся налаштовувати або експериментувати, скільки завгодно, цей суп буде працювати в різних стилях і смакових профілях!
Суп з солодкої картоплі та томатів з оливковою олією та заатарськими грінками
Курс: Закуски, обіди, вечеріКухня: американська4
порції15
хвилин30
хвилинЦе ідеальний суп після обіду, проведеного згрібанням листя. Він ідеально поєднується з теплим сиром на грилі та затишними вечорами!
інгредієнти
- Для супу
128 унції банкиподрібнених помідорів
2стподрібненого часнику
1середасолодка картопля, очищена і нарізана.
1чашканарізану цибулю відалія
2чашкиводи
1/2чашкаоливкова олія першого віджиму
1ч.л.куркума
1/4ч.л.запашний перець
1ч.л.копчена паприка
1стсіль
1ч.л.меленого чорного перцю
- Для сухариків
3нарізанийтовстий хліб на заквасці
1/4чашкаоливкова олія першого віджиму
1ч.л.сіль
2ч.л.заатар
напрями
- Для приготування сухариків
- Розігрійте духовку до 350 ° F.
- Наріжте хліб на заквасці шматочками розміром з півдолара і помістіть їх у невелику миску.
- Додайте в миску оливкову олію першого віджиму, сіль і заатар.
- Добре перемішайте і перекладіть заправлені грінки на застелене пергаментом деко.
- Запікайте грінки, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
- Вийміть грінки з духовки, дайте їм охолонути і залиште до потреби.
- Для приготування супу
- Нагрійте оливкову олію на плиті в каструлі середнього розміру на середньому/сильному вогні.
- Додайте в каструлю цибулю і часник і обсмажте їх, поки вони не стануть прозорими і ароматними.
- Додайте в каструлю подрібнені помідори, солодку картоплю, воду, сіль, перець, куркуму, паприку та запашний перець.
- Доведіть суп до кипіння і зменшіть каструлю на середній/низький вогонь.
- Готуйте 25 хвилин, регулярно помішуючи.
- Як тільки солодка картопля стане повністю м’якою, перекладіть суп в блендер.
- Перемішайте суп до повної однорідності. Працюйте порціями, щоб запобігти переповненню блендера.
- Приправте суп за потребою.
- Подавайте відразу ж з сухариками, посипаними супом, і поливши міцним перцем оливковою олією для смаку.
Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.
Більше рецептів
Квітні 25, 2022
Млинці з зеленої цибулі з оливковою олією чилі
Гіркота та гострота є позитивними властивостями, які присутні як у високоякісних оливкових оліях, так і в традиційних сичуаньських рецептах.
Може. 3, 2022 рік
Ромовий фліп з маринованими вишнями на оливковій олії
Цей коктейль є напоєм на всі руки. Добре підходить для модних, урочистих випадків або більш невимушених, невимушених вечірок.
Може. 31, 2023 рік
Смажений рис з креветками в оливковій олії
Ми використовуємо комбінацію соєвого соусу та меленої куркуми, щоб приправити жасминовий рис ще до того, як його обсмажують, щоб кожне зерно було ароматним.
Квітні 25, 2022
Піца в детройтському стилі з корочкою EVOO
Піца в детройтському стилі дуже модна. Ці прямокутні дива мають товсту скоринку, схожу на фокаччу, увінчану шматочками сиру та томатним соусом. Начинки розподіляються аж до краю, в результаті чого утворюється темно-карамелізована і хрустка скоринка.