Name: Сільський італійський весільний суп
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 фунт італійської ковбаси; 1 склянки крихт хліба панько; 1/4 склянки тертого сиру пармезан; 2 столові ложки густих вершків; по 1 яйцю; 1 щіпка солі; 1 щіпка меленого чорного перцю; 3 столові ложки міцної оливкової олії Virgen Extra; По 1 жовтій цибулині, очищеній і подрібненій; по 4 зубчики часнику, очищених і подрібнених; 3 столові ложки свіжого фенхелю, нарізаного кубиками; По 1 морквині, очищеній і нарізаній кубиками; 1 щіпка меленого червоного перцю; 1 / 2 чашка білого вина; 6 склянок яловичого або курячого бульйону; 1 головка ескароль, нарізана; 1 / 2 чайної ложки солі; 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю; 3 чашки звареної пасти діталіні; додаткова оливкова олія для поливання; додатковий тертий пармезан для посипання

Рецепти

Сільський італійський весільний суп

Цей класичний суп - саме те, що потрібно в холодний і сумний день. Тефтелі з ковбаси, смачний бульйон з оливковою олією, локшина, овочі, листова зелень… ложка за ложкою смачного блаженства.

Автор: Паттерсон Уоткінс

26 жовтня 2020 року 13:55 UTC

Для приготування цього супу не потрібна весільна церемонія. "Весільний суп» — це лише (дуже) прямий переклад "minestra maritata' (заміжній суп). і стосується більше смаків та інгредієнтів, ніж події. Все-таки суп вартий святкування.

Сільський італійський весільний суп

5від2голосів

Курс: СупиКухня: італійський

Порції

порції

Час підготовки

хвилин

Час приготування

хвилин

У цьому рецепті є кілька етапів, які можна приготувати заздалегідь. Фрикадельки можна підготувати, приготувати, охолодити/заморозити (якщо заморожені, то розморозити) і додати в гарячий бульйон, коли ви будете готові подавати. Бульйон можна приготувати або зварити в мультиварці заздалегідь. Залишивши лише додавання вареної локшини та ескаролу за пару хвилин до подачі.

інгредієнти

Тефтелі з ковбаси:
1фунтІталійська ковбаса
1чашкапанірувальні сухарі панько
1/4чашкасир пармезан, натертий
2ложкивершки
1коженяйце
1затискатисіль
1затискатимеленого чорного перцю
Суп:
3ложкиміцна оливкова олія першого віджиму
1коженжовта цибуля, очищена і подрібнена
4кожензубчики часнику, очищені і подрібнені
3ложкисвіжого кропу, нарізаного кубиками
1коженморква, очищена і нарізана кубиками
1затискатиподрібненого червоного перцю
1/2чашкабіле вино
6чашкияловичий або курячий бульйон
1голова ескарол, подрібнений
1/2чайна ложкасіль
1/4 чайна ложкамеленого чорного перцю
3чашкимакарони диталіні, варені
додаткової оливкової олії для поливання
додатково тертий пармезан для посипання

напрями

Розігрійте духовку до 425 °F. У великій мисці змішайте інгредієнти фрикадельки (ковбасу, панірувальні сухарі, пармезан, вершки, яйце, сіль і перець), перемішайте руками до з’єднання. Скачайте рівні кульки і викладіть на деко. Випікайте 12-15 хвилин або до готовності. Дістаньте з духовки і відставте.
У великій каструлі розігрійте олію, додайте цибулю, часник, фенхель, моркву і подрібнений червоний перець. Обсмажте до м’якості і аромату 3-4 хвилини. Змастіть вином і доведіть до кипіння, зменшіть наполовину перед додаванням бульйону. Доведіть бульйон до кипіння, після закипання зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте 15-20 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
Безпосередньо перед подачею додайте ескарол в каструлю, перемішайте і відваріть до готовності. Приправити суп сіллю і перцем
Локшину і фрикадельки розкладіть по мисках, залийте супом зверху. Перед подачею полити маслом і посипати пармезаном.

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції