Ця важка з часником картопля є ліванським і середземноморським продуктом, відомим як Батата Хара. Хрусткі та пухнасті, з ноткою прянощів, тонною лимона та кінзи, вони не триватимуть довго, коли ваша родина отримає їх у руки.

Я люблю використовувати молоду картоплю або міні Юкон Голд, які мають трохи більше солодощі, ніж звичайний пекар або Айдахо. Спробуйте використати молодняк або фіолетову картоплю, щоб по-різному відтворити цю середземноморську класику.

Для цього рецепта я рекомендую використовувати міцний, гостра оливкова олія першого віджиму з перцем, щоб протистояти лимону та кінзі. Якщо ви хочете підвищити рівень прянощів, спробуйте додати пластівці червоного перцю або трохи кайенського перцю. Якщо ви не любитель гострої їжі, не хвилюйтеся — паприка в рецепті більше для кольору, ніж будь-якого додаткового тепла.

Смажена картопля з часником, лимоном і кінзою (Батата Хара)

4від17голосів

Курс: СторониКухня: Середземноморський, ліванськийСкладність: Easy

Порції

6

порції

Час підготовки

10

хвилин

Час приготування

17

хвилин

Ця хрустка картопля важка на часник і лимон. З легким доміком прянощів і корисною кількістю кінзи, цей ароматний гарнір вкрасть шоу на вашій наступній вечері чи вечері.

інгредієнти

• 12дрібна картопля Юкон Голд, нарізана четвертинками

• 2стподрібненого часнику

• 2стподрібненої кінзи

• 1/4 чашкалимонного соку

• 1/2 чашкаоливкова олія першого віджиму

• 2ч.л.кошерна сіль

• 1ч.л.меленого чорного перцю

• 1столова ложкапаприка

напрями

• Розігрійте духовку до 375 ° F.
• Помістіть нарізану на четвертинки картоплю в миску, додайте часник, оливкову олію, сіль, чорний перець і паприку.
• Добре перемішати.
• Перекладіть заправлену картоплю на деко і поставте в розігріту духовку.
• Обсмажте картоплю до м’якості та золотистої скоринки.
• Вийміть деко з картоплею з духовки і перемістіть в миску. (Ви можете використовувати ту саму миску, в якій заправляли картоплю, якщо хочете)
• Додайте в миску лимонний сік і кінзу.
• Добре перемішати.
• Спробуйте приправу, відрегулюйте при необхідності.
• Подавайте гарячим!