`Португальський хлібний суп з яйцями-пашот, часником та оливковою олією - Olive Oil Times

Португальський хлібний суп з яйцями-пашот, часником і оливковою олією

Цей простий ситний суп трохи нагадує смачну кашу-тушонку, але замість вівса чи рису готується з хлібом). Це надзвичайно смачна, ідеальна їжа для комфорту в сумний день і насичена ароматами часнику, оливкової олії, м’яких яєць-пашот, курячого бульйону та кінзи.
Португальський хлібний суп з яйцями-пашот, часником і оливковою олією
Португальський хлібний суп з яйцями-пашот, часником і оливковою олією
Жовтень 23, 2020
Паттерсон Уоткінс

Під час сезону дощів у Португалії (листопад-грудень) у будь-якому кафе, в яке ви зайдете, місцеві жителі розігріються за великими мисками супу. Ці заклади заповнюють парні, хвилясті напіки курячого бульйону та часнику. Це п’янко, привабливо і, знаєте, надзвичайно смачно. 

португальський-хлібний-суп-з-яйцями-пашот-часником-і-оливковою олією-оливковою олією-раз-португальський-хлібний-суп-з-яйцями-пашот-часником-і-оливковою олією-

Португальський хлібний суп з яйцями-пашот, часником і оливковою олією

5від2голосів
Курс: СупиКухня: португальськаСкладність: Легко
Порції

4

порції
Час підготовки

15

хвилин
Час приготування

30

хвилин

Кожен шматочок цього супу призначений для залишків. Часниковий бульйон можна приготувати заздалегідь і тушкувати гарячим безпосередньо перед подачею (просто збити кілька яєць). Цей рецепт — чудовий спосіб використати залишки хліба. 

інгредієнти

  • 1 / 4чашкаоливкова олія першого віджиму середньої інтенсивності

  • 6кожензубчики часнику, очищені і тонко нарізані

  • 5чашкикурячий бульйон

  • 4 – 6коженскибочки ситного сільського хліба, нарізані товстими шматочками 

  • 3ложкиоливкова олія першого віджиму середньої та високої інтенсивності

  • 1 / 8чашкабілий оцет

  • 8коженяйця

  • 3 / 4чашкакінза свіжа, подрібнена

  • 1затискатисіль (за смаком)

  • 1 затискатимелений чорний перець (за смаком)

напрями

  • Нагрійте духовку до 425 ° F. 
  • Нагрійте 1/4 склянки оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник і пасеруйте до аромату і злегка золотистого кольору, приблизно 1-2 хвилини. Обережно влийте бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. Тушкуйте 10-15 хвилин, щоб смаки з’єдналися, а бульйон був теплим, поки решта компонентів супу готуються.
  • Змастіть скибочки хліба додатковою оливковою олією (3 столові ложки) і викладіть на деко. Підсмажте в духовці протягом 3-5 хвилин або до хрусткої і злегка золотистої скоринки. Дістаньте з духовки і відставте. 
  • Наповніть каструлю середнього або великого розміру наполовину водою і додайте оцет. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання обережно розбийте яйця в сковороду (працюючи партіями, якщо необхідно) і варіть, поки білки не стануть злегка твердими, але жовтки не стануть рідкими, приблизно 3 хвилини. Дістаньте з сковороди шумівкою і відкладіть (на паперові рушники або тарілку, вистелену паперовими рушниками). 
  • Наповніть миски часниковим бульйоном і додайте скибочки хліба. Рівномірно розподіліть яйця-пашот між мисками і покладіть на скибочки хліба (хліб діє як маленький пліт для яєць). Перед подачею рясно посипте кінзою, сіллю і перцем. 

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.


реклама

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції