Name: Portuguese Bread Soup with Poached Eggs, Garlic and Olive Oil
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/4 cup medium-intensity virgen extra olive oil; 6 each garlic cloves, peeled and thinly sliced; 5 cups chicken broth; 4-6 each slices hearty rustic bread, cut into thick sliced; 3 tablespoons medium to high intensity virgen extra olive oil; 1/8 cup white vinegar; 8 each eggs; 3/4 cup fresh cilantro, chopped; 1 pinch salt (to taste); 1 pinch cracked black pepper (to taste)

Рецепти

Португальський хлібний суп з яйцями-пашот, часником і оливковою олією

Цей простий ситний суп трохи нагадує смачну кашу-тушонку, але замість вівса чи рису готується з хлібом). Це надзвичайно смачна, ідеальна їжа для комфорту в сумний день і насичена ароматами часнику, оливкової олії, м’яких яєць-пашот, курячого бульйону та кінзи.

Жовтень 23, 2020

Паттерсон Уоткінс

Під час сезону дощів у Португалії (листопад-грудень) у будь-якому кафе, в яке ви зайдете, місцеві жителі розігріються за великими мисками супу. Ці заклади заповнюють парні, хвилясті напіки курячого бульйону та часнику. Це п’янко, привабливо і, знаєте, надзвичайно смачно.

Португальський хлібний суп з яйцями-пашот, часником і оливковою олією

5від2голосів

Курс: СупиКухня: португальськаСкладність: Легко

Порції

порції

Час підготовки

хвилин

Час приготування

хвилин

Кожен шматочок цього супу призначений для залишків. Часниковий бульйон можна приготувати заздалегідь і тушкувати гарячим безпосередньо перед подачею (просто збити кілька яєць). Цей рецепт — чудовий спосіб використати залишки хліба.

інгредієнти

1 / 4чашкаоливкова олія першого віджиму середньої інтенсивності
6кожензубчики часнику, очищені і тонко нарізані
5чашкикурячий бульйон
4 – 6коженскибочки ситного сільського хліба, нарізані товстими шматочками
3ложкиоливкова олія першого віджиму середньої та високої інтенсивності
1 / 8чашкабілий оцет
8коженяйця
3 / 4чашкакінза свіжа, подрібнена
1затискатисіль (за смаком)
1 затискатимелений чорний перець (за смаком)

напрями

Нагрійте духовку до 425 ° F.
Нагрійте 1/4 склянки оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник і пасеруйте до аромату і злегка золотистого кольору, приблизно 1-2 хвилини. Обережно влийте бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. Тушкуйте 10-15 хвилин, щоб смаки з’єдналися, а бульйон був теплим, поки решта компонентів супу готуються.
Змастіть скибочки хліба додатковою оливковою олією (3 столові ложки) і викладіть на деко. Підсмажте в духовці протягом 3-5 хвилин або до хрусткої і злегка золотистої скоринки. Дістаньте з духовки і відставте.
Наповніть каструлю середнього або великого розміру наполовину водою і додайте оцет. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання обережно розбийте яйця в сковороду (працюючи партіями, якщо необхідно) і варіть, поки білки не стануть злегка твердими, але жовтки не стануть рідкими, приблизно 3 хвилини. Дістаньте з сковороди шумівкою і відкладіть (на паперові рушники або тарілку, вистелену паперовими рушниками).
Наповніть миски часниковим бульйоном і додайте скибочки хліба. Рівномірно розподіліть яйця-пашот між мисками і покладіть на скибочки хліба (хліб діє як маленький пліт для яєць). Перед подачею рясно посипте кінзою, сіллю і перцем.

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції