`Пахлава з фісташками та оливковою олією - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Пахлава з фісташками та оливковою олією

Кожна країна, здається, має свою власну версію, замінюючи на свій вибір горіхи та місцеві спеції. Ця версія схиляється трохи далі на схід, використовуючи фісташки, кардамон і лимон.
Пахлава з фісташками та оливковою олією
Пахлава з фісташками та оливковою олією
Автор: Паттерсон Уоткінс
22 жовтня 2020 року 20:05 UTC

Залежно від того, де ви знаходитесь в Середземному морі — Греції, Туреччини, Ізраїлю, Лівані, Сирії тощо — ви знайдете всі види пахлави. Кожна країна, здається, має свій варіант, замінюючи на свій вибір горіх і місцеві спеції. Ця версія схиляється трохи далі на схід, використовуючи фісташки, кардамон і лимон. 

У будь-якому випадку, це смачний десерт і чудовий спосіб нагодувати натовп.

фісташка-і-оливкова-пахлава-пахлава-оливкова-олія-фісташка-і-оливкова-олія

Пахлава з фісташками та оливковою олією

5від9голосів
Курс: десертКухня: середземноморський, грецькийСкладність: Easy
Порції

12

порції
Час підготовки

45

хвилин
Час приготування

40

хвилин

Пахлаву найкраще готувати напередодні, давши достатньо часу, щоб вона охолонула і ввібрала весь цей смачний медовий сироп. Як би вас не спокусило, не загортайте і не накривайте свою пахлаву (особливо під час охолодження), філо дуже вразливий до вологи, і ви хочете, щоб верхній шар був трохи хрустким. 

інгредієнти

  • 1 1/2фунтів. фісташки, очищені від шкаралупи

  • 1/4 чашкагранульований цукор

  • 1/2столова ложкамеленої кориці

  • 1чайна ложкамеленого кардамону

  • 16oz16 унцій (1 упаковка) тіста філо (якщо заморожене, розморожене)

  • 1 1/2чашкиоливкова олія від м’якого до середньої інтенсивності 

  • Медовий сироп

  • 3/4чашкагранульований цукор

  • 2/3чашкаводи

  • 2/3чашкамед

  • 1коженлимона, соку

напрями

  • Розігрійте духовку до 350°F. Змішайте фісташки, цукор, корицю і кардамон в кухонному комбайні і перемішайте до тих пір, поки вони не стануть добре нарізаними і розсипчастими. 
  • Змастіть форму для запікання 13x9 дюймів тонким шаром олії. Накладіть шар філо, приблизно 8 аркушів для нижнього шару, змастивши кожен лист невеликою кількістю олії перед додаванням наступного. Посипте приблизно 1/2 – 2/3 склянки фісташкової суміші рівномірно на основу.
  • Для центральних шарів повторіть цей процес, використовуючи лише 5 листів філо, перш ніж додавати приправлені фісташки. Для останнього шару повторіть той же процес для нижнього шару, додавши приблизно 8 аркушів. 
  • Надрізати верх пахлави хрест-навхрест ромбовим візерунком, розрізаючи дно сковороди. Поставте в духовку і запікайте 40-50 хвилин або до золотистої скоринки та хрусткої скоринки.
  • Поки пахлава випікається, змішайте в невеликій каструлі цукор, воду, мед і лимонний сік. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли цукор розчиниться, збільште вогонь до середнього і варіть, періодично помішуючи, до утворення сиропу, приблизно 15-20 хвилин. Зніміть з вогню і відставте. 

Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.

реклама
реклама

Більше рецептів