напрями

• Змішайте теплу воду, дріжджі та (1 столову ложку) цукру в чаші міксера, оснащеного насадкою для віночка. Обережно перемішайте суміш і дайте постояти 5 хвилин, поки дріжджі не розквітнуть і не стануть злегка пінистими.
• Додайте молоко, яйця, оливкову олію, ром, ваніль і цукор (1/2 склянки) і збийте до з’єднання. Замініть насадку для віночка на гачок для тіста і почніть додавати борошно по 1 склянці за раз. Перемішуйте на низькій швидкості до утворення тіста, трохи збільште швидкість, щоб замісити тісто близько 5 хвилин (тісто буде липким, не липким). Помістіть тісто в злегка змащену миску (використовуючи додаткове масло), накрийте кришкою і поставте в тепле місце для підйому, на 30 хвилин (до збільшення в об’ємі вдвічі). 
• Коли тісто підніметься, розділіть його на порції по 3 г. Кожну скачайте в кульки і викладіть на деко, застелене пергаментом, рівномірно. Накрити кришкою і знову залишити на 90 хвилин. 
• Тим часом з’єднайте інгредієнти скоринки (яйця, кокос і цукор) у невеликій мисці, утворюючи липку суміш. Розігрійте духовку до 350°F. 
• Після того, як рулетики відпочили, змастіть кожен яйцем і рівномірно змастіть кокосовою сумішшю, обережно, щоб не розім’яти рулети. Поставте в духовку і запікайте 30-35 хвилин або до золотистої скоринки та рум’яності. Вийміть з духовки і дайте охолонути. Після охолодження посипте кожен рулет цукровою пудрою перед подачею.