напрями

• Попередньо розігрійте газовий гриль або підготуйте деревне вугілля для гриля на вугіллі до середнього і сильного вогню (як альтернатива, ви можете використовувати сковороду-гриль з плитою).
• Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі з високими бортами на середньому вогні. Коли олія нагріється, додайте часник і цибулю, пасеруйте до аромату, приблизно 1 хвилину. 
• Додайте рис, перемішайте до з’єднання і продовжуйте тушкувати ще (1) хвилину. Змастіть каструлю вином і доведіть до кипіння, коли все вино випарується, приблизно 3-4 хвилини, починайте додавати бульйон, по одній склянці.
• 
  Доведіть бульйон до кипіння, і як тільки перша чашка бульйону повністю вбереться в рис, додайте ще одну чашку, періодично помішуючи, щоб рис не прилипав до дна каструлі. Коли ви будете готові додати останню 1/2 склянки бульйону, зменшіть вогонь до мінімуму, додайте бульйон і пармезан і тримайте в теплі до подачі. Різотто має бути трохи ​"суповий», і рис буде ніжним з легким укусом (al dente). Приправити за смаком сіллю і перцем. 
• Поки різотто готується, помістіть кукурудзу, помідори та цукіні у велику миску. Полийте овочі олією, приправте сіллю і перцем, перемішайте до покриття. Коли гриль розігріється, додайте овочі та смажте на грилі, поки не з’являться сліди від грилю, приблизно 3-4 хвилини (в залежності від овоча, помідори обгоряться перед кукурудзою або кабачками, працюйте партіями, якщо потрібно). 
• З качанів кукурудзи вийміть ядра, а помідори розріжте навпіл. 
  Розділіть різотто між мисками або тарілками і зверху покладіть кукурудзу, цукіні та помідори. Перед подачею прикрасьте свіжим базиліком.