Пангрітата, інакше відома як "пармезан бідолахи', був розроблений у старовинній Італії, щоб замінити пармезан або пекорино романо ~ коли сезон або гаманець не дозволяли людям мати бажаний сир під рукою. У результаті виходить текстурний, з приємними шматочками солі та трав, чудова начинка для ситної пасти.
Гриб Паппарделле з Пангрітатою
Курс: ВечеряКухня: італійськийСкладність: Easy4
порції10
хвилин20
хвилинІсторично кажучи, пангрітата було зроблено із залишків черствого хліба. Ви можете зробити свою пангрітату за кілька днів раніше. Просто переконайтеся, що він повністю охолонув перед загортанням і зберіганням (повне охолодження не дозволить йому розмокнути).
інгредієнти
- Пангрітата:
3кожентовсті скибочки закваски (або приблизно 1 1/2 склянки хлібних кубиків)
1кожензубчик часнику, очищений і подрібнений
1чайна ложкарозмарину, подрібненого
1/2чайна ложкасіль
1затискатимеленого чорного перцю
1столова ложка оливкова олія середнього або міцного віджиму
- Макаронні вироби:
3ложкиоливкова олія середнього або міцного віджиму
4коженгриби портобелло, зябра видаляємо і нарізаємо невеликими шматочками
1/2фунтдитячий портобелло, тонко нарізаний
1коженшалот, очищений і подрібнений
2кожензубчики часнику, очищені і подрібнені
1затискатиподрібненого червоного перцю
3ложкибальзамічний оцет
2чайні ложки томатна паста
1затискатигранульований цукор
сіль і перець за смаком
1фунт локшина паппарделле, приготовлена згідно інструкції на упаковці
напрями
- Розігрійте духовку до 400°F. Викласти хліб на деко і приправити часником, розмарином, сіллю і перцем. Полити оливковою олією і поставити в духовку. Підсмажте 6-8 хвилин або до хрусткої скоринки. Дістаньте з духовки і відставте охолонути до кімнатної температури. Після охолодження помістіть у кухонний комбайн і перемішайте до розсипчастості.
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні, коли вона нагріється, додайте гриби (працюючи партіями, якщо необхідно) і готуйте до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин. Зняти зі сковороди.
- Якщо необхідно, додайте оливкову олію і обсмажте цибулю-шалот і часник до появи аромату 1-2 хвилини. Додайте подрібнений червоний перець, бальзамічний і томатну пасту і збийте до з’єднання. Доведіть до кипіння і приправте цукром, сіллю і перцем. Поверніть гриби на сковороду і киньте, щоб покрити.
- Розділіть макарони між тарілками і зверху посипте грибами і пангрітатою перед подачею.
Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.
Більше рецептів
Серпень 18, 2021
Салат "Цезар" з брокколі на грилі
Брокколі (у великій кількості) ідеально поєднується з домашньою заправкою для салату Цезар.
Квітні 12, 2022
Хрусткі тако з креветками з солодким майонезом чилі
Насолоджуйтесь бенкетом тако ресторанної якості, приготованим прямо у затишку власного дому. Ці сенсаційні, смажені EVOO, креветки поміщені в солодкий соус чилі та майонез, додаючи шари смаку. До хрустко-хрустких супер пикантних креветок у забаві з тако наповнюють хрусткі овочі, ароматні свіжі трави та пікантні цитрусові.
Листопад 3, 2021
Дип з смажених баклажанів з оливковою олією, лимоном, тахіні
Цей соус із смажених баклажанів, відомий як Baba Ghannouj, є унікальним і чудовим блюдом мезе, яке здивує ваших гостей і стане улюбленою закускою. Не забудьте повністю обсмажити баклажани, щоб отримати глибокий, солодкий/димний смак, який важко перебити.
Може. 26, 2022 рік
Шоколадне печиво з оливковою олією
Так, EVOO чудово підходить для всіх видів солоних рецептів, але він також чудово працює з печивом! Помірно інтенсивний virgen extra olive oil proдивіться чудовий спосіб додати смак і корисні корисні інгредієнти у ваші улюблені солодощі та випічку.