Заатар — це суміш трав і спецій, яка бере свій початок з першого століття на Близькому Сході. І, як і багато сумішей, які витримали перевірку часом, у рецептах є багато варіацій. Однак найпоширенішими інгредієнтами, які містяться у всіх з них, є чебрець, орегано, майоран, насіння кунжуту, сумах і сіль.
Щоб доповнити таку ароматну суміш спецій, потрібна унікальна основа, така як labneh! Якщо ви не знайомі з labneh, це чудовий вершковий і густий проціджений йогурт. Хоча більшість сироватки видаляється під час виробництва, їй все ще вдається зберегти свій виразний гострий смак, що робить її ідеальною основою для балансу та доповнення до оливкової олії заатар в цій страві.
Labneh з Za'atar-Spiced EVOO
Курс: Закуски, гарніриСкладність: Easy4
порції30
хвилин35
хвилинЦей простий рецепт соусу поєднує яскравий гострий профіль свіжого лабне з багатими та міцними спеціями заатар. Щоб найкращим чином передати ці смаки в страві, обов’язково виберіть a високоякісна ніжна оливкова олія.
інгредієнти
- Заатар, настояний на оливковій олії
4ozоливкова олія першого віджиму
2 1/2ч.л.суміш спецій za'atar
- Лабне Діп
1чашкаlabneh
2Столивкова олія, настояна на заатар
1/2 ч.л.суміш спецій za'atar
1/2ч.л.велика морська сіль в пластівцях
напрями
- У невеликій каструлі з товстим дном обережно розігрійте оливкову олію і 2 1/2 чайні ложки спеції заатар. Слідкуйте за тим, щоб олія не закипіла, і час від часу помішуйте, щоб спеції не сідали на дно і не пригоріли. Готуйте 30-40 хвилин, поки масло не стане ароматним.
- Зняти з вогню і дати охолонути при кімнатній температурі. Зберігати в герметичній тарі до використання.
- Викладіть лабне в сервірувальне блюдо і повільно влийте зверху 2 столові ложки настояної оливкової олії.
- Використовуючи маленьку ложку або зубочистку, закрутіть масло в лабне, щоб створити шари. Зверху посипте заатар, що залишилася, і морську сіль
- Подавайте з улюбленими лавашами, лавашем або саджем.
примітки
- Спробуйте цей рецепт з ніжною Коронейкою, щоб додати нотки фруктів і зеленого мигдалю в намазку!
- Якщо ви не можете знайти лабне, можна використовувати йогурт у грецькому стилі.
Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.
Більше рецептів
Квітні 25, 2022
Піца в детройтському стилі з корочкою EVOO
Піца в детройтському стилі дуже модна. Ці прямокутні дива мають товсту скоринку, схожу на фокаччу, увінчану шматочками сиру та томатним соусом. Начинки розподіляються аж до краю, в результаті чого утворюється темно-карамелізована і хрустка скоринка.
Квітні 18, 2023
Домашні коржі з борошна з оливковою олією
Оливкова олія першого віджиму, яка використовується не лише в тісті для тортильї, але й для приготування коржів, надає смаку та функції.
Може. 3, 2022 рік
Ромовий фліп з маринованими вишнями на оливковій олії
Цей коктейль є напоєм на всі руки. Добре підходить для модних, урочистих випадків або більш невимушених, невимушених вечірок.
Квітні 18, 2023
Навіщо готувати в оливковій олії першого віджиму? Браконьєрство в EVOO додає омарам свої смаки, а також створює набагато ніжнішого та соковитішого омара, ніж коли-небудь могла б вода.