Я люблю сувлакі. Виріс у грецькій родині, курка з лимонною оливковою олією з тоннами часнику та свіжої зелені була основою нашого столу і продовжує залишатися однією з моїх улюблених страв для комфорту донині. Хоча ми рідко готували курку на шпажках, запікати її завжди було простіше, вона все ще була на смак сувлакі, і це те, що дійсно важливо.

З наближенням літніх місяців розпалити гриль для швидкої вечері стає набагато легше, особливо з довшим світловим часом. На мою думку, немає нічого кращого за склянку холодного чаю та старомодну терапію на грилі, коли сонце заходить і світлячки виходять. 

Щоб приготувати легкі курячі стегенця сувлакі, вам знадобиться кілька основних інгредієнтів. По-перше, вам знадобиться пакет курячих стегенець без кісток без шкіри. Потім додайте трохи лимонного соку, оливкову олію першого віджиму, сушений орегано, сіль, перець і порцію свіжого подрібненого часнику. Перед приготуванням на грилі дайте курячим стегенцям маринуватися 1-2 години. 

Обов’язково розігрійте свій гриль, якщо ви використовуєте газовий гриль, ви можете встановити його на середній/високий вогонь і дати йому прогрітися протягом 30 хвилин або близько того, перш ніж ви будете готові до гриля. Якщо ви використовуєте вугільний гриль, який є моїм улюбленим стилем гри, розпаліть вугілля приблизно за 45 хвилин, перш ніж ви думаєте, що захочете почати готувати. 

Коли гриль нагріється, ви можете обсмажити курячі стегенця і дати їм обсмажитися з одного боку, перш ніж перевернути їх і дати їм закінчити приготування. Через високу температуру гриля я люблю використовувати оливкову олію середньої щільності для маринаду для сувлакі. Хоча мені подобаються легкі і фруктові ноти легкої оливкової олії, а також більш глибокі, земні тони насиченої оливкової олії першого віджиму, олія середньої щільності добре прожариться, не стаючи їдкою або гіркою. Крім того, ви не втратите всього ніжного оливкового смаку, який ви знайдете у більш фруктовому, легкому оливковій олії першого віджиму. 

Якщо ви хочете по-справжньому посилити смак лимона/оливкової олії екстра-вірджина, ви можете доповнити смажені курячі стегенця додаванням свіжовичавленого лимонного соку та приємної фруктової оливкової олії першого віджиму, коли будете готові подавати їх. 

Курячі стегенця на грилі з оливковою олією, часником і лимоном.

5від3голосів

Курс: ВечеряКухня: грецький, середземноморськийСкладність: Medium

Порції

4

порції

Час підготовки

2

годин 

Час приготування

25

хвилин

Ці смачні курячі стегенця на грилі з оливковою олією, часником і лимоном — чудова страва для літнього барбекю на задньому дворі. Подавайте їх зі свіжим йогуртовим соусом, теплою пітою та начинкою на ваш вибір для справжньої середземноморської страви!

інгредієнти

• 1пакеткурячі стегенця без кісток без шкіри (5-6 окремих стеген)

• 4гвоздикичасник, подрібнений

• 2ч.л.кошерна сіль

• 1ч.л.сушений орегано

• 1/4 ч.л.меленого червоного перцю

• 1ч.л.меленого чорного перцю

• 1/4ч.л.меленого запашного перцю

• 1/4чашкаоливкова олія першого віджиму

• 1стлимонного соку

напрями

• У мисці змішайте курячі стегенця, оливкову олію, часник, лимонний сік і приправи.
• Перед приготуванням на грилі дайте курячим стегенцям маринуватися 2 години.
• Розігрійте свій гриль, якщо ви використовуєте газовий гриль, встановіть середню/високу температуру.
• Як тільки гриль нагріється, покладіть курячі стегенця на решітку і дайте їм обсмажитися/смажитися наполовину.
• Переверніть курячі стегенця на сирий бік і дайте їм обсмажитися до повної готовності.
• Зніміть курячі стегенця з гриля і дайте їм відпочити 3-5 хвилин.
• Приправте куряче стегно ще оливковою олією першого віджиму та свіжим лимонним соком.
• Насолоджуйтесь свіжим лавашом і йогуртовим соусом.