`Салат "Цезар" з брокколі на грилі - Olive Oil Times

Салат "Цезар" з брокколі на грилі

Брокколі (у великій кількості) ідеально поєднується з домашньою заправкою для салату Цезар.
Салат "Цезар" з брокколі на грилі
Серпень 18, 2021
Паттерсон Уоткінс

У цьому рецепті вітається будь-яка брокколі (ми виділили два з найпростіших сортів), але не соромтеся вносити будь-який вклад. Приготування брокколі на грилі додає приємний димний елемент цьому нетрадиційному салату «Цезар». Він справді неймовірно підходить для виконання завдання, готуючи ніжно-хрустким грилем. 

Приготувати домашню заправку «Цезар» дуже просто. Основу, яка складається з анчоусів, лимонного соку, діжону, часнику і сирого яєчного жовтка, необхідно повністю збити і змішати перед додаванням оливкової олії першого віджиму (звичайно, тонкою рівномірною цівкою). Постійне та енергійне збивання робить свою справу, і тоді – вуаля! Домашня заправка цезар. 

на грилі-брокколі-салат-цезар-оливкова-олія-раз-гриль-брокколі-салат-цезар-

Салат "Цезар" з брокколі на грилі

5від6голосів
Курс: Салати, гарніриКухня: Середземне мореСкладність: Medium
Порції

4

порції
Час підготовки

20

хвилин
Час приготування

15

хвилин

Заправку для салату можна приготувати за день-два наперед і охолодити перед тим, як збирати салат. Домашні грінки — чудовий спосіб використати будь-який черствий хліб, скоринки, кінчики чи п’яти.

інгредієнти

  • Цезар
  • 1чайна ложкаанчоусна паста або подрібнені анчоуси

  • 2ложкилимонного соку

  • 2чайні ложкиДіжонська гірчиця

  • 1коженжовток

  • 1кожензубчик часнику, очищений і подрібнений

  • 1 / 4чашкаоливкова олія першого віджиму середньої та міцної інтенсивності 

  • 1затискатимеленого чорного перцю

  • 1гроноброкколі рабе, обрізане

  • 1головаголовка брокколі, розбита на суцвіття (або 3 склянки суцвіть брокколі)

  • 2ложкиоливкова олія першого віджиму середньої та міцної інтенсивності 

  • 1 / 2чайна ложкасіль

  • 2чашкисільський хліб, нарізаний або розірваний на шматочки

  • 3ложкиоливкова олія першого віджиму середньої та міцної інтенсивності 

  • 1 / 2чашкасир пармезан, натертий або натертий

  • 1коженлимон, нарізаний

напрями

  • Попередньо розігрійте газовий гриль або підготуйте деревне вугілля для гриля на вугіллі до середнього і сильного вогню (як альтернатива, ви можете використовувати сковороду-гриль з плитою). Розігрійте духовку до 400°F. 
  • У велику миску помістіть анчоусну пасту, лимонний сік, діжон, яєчний жовток і часник, збийте до змішування. Покладіть під миску вологу тканину (щоб утримувати її на місці) і почніть додавати тонку крапельку оливкової олії, інтенсивно збиваючи. Продовжуйте збивати, поки заправка не стане гладкою і густою, приправте перцем і поставте в холодильник до подачі. 
  • Помістіть капусту брокколі та суцвіття брокколі у велику миску, збризніть олією та приправте сіллю, перемішайте, щоб покрити. Коли гриль розігріється, додайте брокколі на гриль і готуйте 4-5 хвилин, часто перевертаючи, до легкого обвугління та ніжної хрусткості. Зніміть з гриля і відставте остигати. 
  • В іншій великій мисці збризніть шматочки хліба оливковою олією і перемістіть до покриття. Перекладіть на деко, поставте в духовку і підсмажте 3-4 хвилини або до золотистої скоринки та хрусткої скоринки. Дістаньте з духовки і відставте остигати.
  • Розкласти брокколі між тарілками і полити заправкою. Зверху салат посипте грінками і пармезаном. Перед подачею прикрасьте скибочками лимона. 

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.


реклама

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції