Курячий суп – класичне осіннє блюдо. Додаючи ароматичні речовини та видаляючи локшину, цей здоровий суп підходить для целіакії та наповнює ваш будинок ароматом осені. Курка м’яко пашується в бульйоні з стеблами кропу та лимонною цедрою. Коли курка звариться, а бульйон стане ароматним, додають класичні овочі для супу. Завершіть суп ще трохи свіжого кропу та дольки лимона, щоб підсилити ці ніжні смаки.
Грецький курячий суп
Курс: Вечеря, обідКухня: грецькийСкладність: Easy8
порції10
хвилин4
годин40
хвилинЦей смачний суп має ароматний бульйон з ароматом кропу та лимона, а також ситну курку та свіжі овочі. Прийміть осінь з цим смачним і корисним супом у грецькому стилі!
інгредієнти
2цілі кури, приблизно 3 1/2 фунта
8чашкикурячий бульйон
4чашкиводи
3сушене лаврове листя
1ціла головка часнику
1столова ложкасіль
2 чайні ложкичорний перець
1цілий лимон, нарізаний смужками
4гілки кропу, цілі
1/4чашкам'яка оливкова олія першого віджиму
1цибуля, подрібнена
2чашкидитячої моркви або цілої моркви, нарізаної
2чашкиподрібненої селери
свіжо нарізаного кропу, для начинки
дольки лимона, для начинки
напрями
- У велику каструлю для супу додайте курей, курячий бульйон, воду, лаврове листя, часник, сіль, перець, цедру лимона і гілочки кропу. Дайте довести до повного кипіння. Кип’ятіння бульйону помутніє, тому тримайте вогонь на слабкому.
- Коли суп нагріється, зніміть жир або білу речовину з верхньої частини супу. Це дозволить отримати прозорий бульйон.
- Продовжуйте варити на слабкому вогні протягом 4 годин. Після того, як кури зваряться, вийміть їх з супу.
- Процідіть бульйон через сітчасте ситечко і додайте бульйон у велику миску. Подрібніть курку і відкладіть.
- У ту ж каструлю для супу додайте оливкову олію, щоб вона розігрілася на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та селеру і тушкуйте до м’якості та прозорості, приблизно 5 хвилин.
- Коли овочі добре підрум’янилися, додайте домашній бульйон. Дати закипіти.
- Варіть овочі в супі 20-30 хвилин або до готовності.
- Перед подачею додайте курку назад у суп. Дати прогрітися в запасі. Перевірте наявність приправ і при необхідності додайте додаткову сіль.
- Розкладіть по мисках, посипте свіжим кропом і подавайте з часточкою лимона.
примітки
- У цей суп також можна додати локшину або рис. Зваріть макарони або рис окремо і розлийте потрібну кількість у супові миски під час подачі.
Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.
Більше рецептів
Квітні 25, 2022
Суміш Кривава Мері, смажена на оливковій олії
Цей домашній мікс Bloody Mary повністю насичений яскравими овочами, пікантними спеціями та ароматними інгредієнтами – набагато смачніше, ніж куплені в магазині.
Серпень 29, 2022
Ці запечені на повільному темпі реберця ніжні, що відпадають від кісток, і наповнені всіма тими надихаючими смаками барбекю, не розпалюючи гриль чи коптильню.
14 липня 2023 р
Кислий персиковий віскі на грилі
Оливкова олія першого віджиму додає цим персикам чудову гостроту, чудово поєднуючись із справді хорошим віскі чи бурбоном.
Серпень 29, 2022
Мафіни з кавовим тортом і чорницею з оливковою олією
Відмовтеся від масла з цими кексами з оливковою олією. М’який EVOO ідеально підходить для випічки, надаючи м’якушу, смаку та вологи. Оливкова олія відіграє подвійну роль у тісті для чорничних кексів і в начинці з коричневого цукру.