`Пироги з сиром фета та філо - Olive Oil Times

Пироги з сиром фета та філо

Ці пироги з фетою та філо, відомі як Тіропіта в Греції, є ідеальною закуской або гарніром для вашої наступної зустрічі.
Пироги з сиром фета та філо
Пироги з сиром фета та філо
Жовтень 5, 2020
Павло Костандін

Коли моя бабуся росла, робила їх на кожну зустріч чи свято. З боку мого батька в родині не було жодної події, на якій не було б цих смачних пирогів з сиром філо. Відомий як Тіропіта у Греції — що буквально означає сирний хліб — ми їх просто назвали "Сирні трикутники» і попросив більше!

Робота з філо може бути болем. Він дуже делікатний і, здається, завжди робить саме те, чого ви не хочете. Моя перша порада — не поспішайте і розслабтеся, Філло не можна поспішати, і він не любить, щоб його м’язували. Ідіть повільно, і все вийде чудово.

Моя друга порада, яка, можливо, важливіша за першу, — переконатися, що ви повністю розморозили тісто філо, перш ніж спробувати його використовувати. Мені подобається залишати його в холодильнику принаймні добу, перш ніж спробувати його використати. Заморожене тісто філо абсолютно непридатне, і якщо ви хочете уникнути істерики, обов’язково дайте своєму повністю розморозитися.

Нарешті, працюючи з phyllo, варто розслабитися і пам’ятати про це, навіть якщо це не так "ідеально» це буде смачно в будь-якому випадку!

Обов’язково використовуйте засіб, універсальна оливкова олія першого віджиму, і рясно чистіть щіткою філопласти під час нанесення. Олія допомагає зберегти філо хрустким під час випікання, а м’який оливковий смак добре поєднується з солоним сиром фета.

пироги з сиром фета та філо

Пироги з сиром фета та філо

5від2голосів
Курс: Закуски, закускиКухня: середземноморський, грецький
Порції

4

порції
Час підготовки

30

хвилин
Час приготування

25

хвилин

Ці пироги з фетою та сиром філо стануть ідеальною закуской або закускою для вашої наступної зустрічі. Приготуйте їх заздалегідь і запікайте безпосередньо перед приходом гостей, щоб вони були теплими та свіжими. Для веселого повороту додайте в суміш трохи нарізаних кубиками помідорів або перцю або спробуйте додати заатар або орегано.

інгредієнти

  • 1рукавтісто філо, розморожене

  • 8 ozсиру фета, подрібнений

  • 8ozвершковий сир

  • 2яйця

  • 1ч.л.сіль

  • 1ч.л.чорний перець

  • 1чашкаоливкова олія першого віджиму (для чищення)

напрями

  • Розігрійте духовку до 350 ° F.
  • У мисці змішайте вершковий сир фета, яйця, сіль і перець.
  • Добре перемішати.
  • Розморозьте розморожене тісто філо так, щоб воно лежало на робочій поверхні. Філо має бути так, щоб довгий край тікав від вас, портретний стиль, а не пейзажний.
  • Змастіть верхній шар тіста філо оливковою олією першого віджиму.
  • Покладіть ложку сирної суміші на ліву зернину натертого тіста філо, з найближчої до вас сторони.
  • Обережно візьміть два верхні шари тіста філо в правому кутку, найближчому до вас, і складіть філо навпіл по ширині, щоб сирна суміш була покрита шарами філо.
  • Змастіть верхній шар складеного прямокутника філо оливковою олією першого віджиму.
  • Почніть складати тісто філо, як прапорець або паперовий футбольний м’яч. Зігніть нижній край з сирною сумішшю в трикутник, підігнувши нижній правий кут до лівого краю. Для трикутника вгору, а потім вправо.
  • Складіть трикутник вгору, а потім вліво. Продовжуйте цей процес, поки трикутник повністю не складете.
  • Помістіть створений вами трикутник на підготовлений лоток для аркушів.
  • Змастіть новий верхній шар тіста філо оливковою олією першого віджиму і продовжуйте цей процес, поки не буде використана вся сирна суміш.
  • Випікайте трикутники протягом 25 хвилин або до золотистого кольору і лущення.
  • Дайте трикутникам охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж насолоджуватися ними. Вони будуть надзвичайно гарячими, щойно з духовки.

примітки

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.


реклама

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції