Коли моя бабуся росла, робила їх на кожну зустріч чи свято. З боку мого батька в родині не було жодної події, на якій не було б цих смачних пирогів з сиром філо. Відомий як Тіропіта у Греції — що буквально означає сирний хліб — ми їх просто назвали "Сирні трикутники» і попросив більше!
Робота з філо може бути болем. Він дуже делікатний і, здається, завжди робить саме те, чого ви не хочете. Моя перша порада — не поспішайте і розслабтеся, Філло не можна поспішати, і він не любить, щоб його м’язували. Ідіть повільно, і все вийде чудово.
Моя друга порада, яка, можливо, важливіша за першу, — переконатися, що ви повністю розморозили тісто філо, перш ніж спробувати його використовувати. Мені подобається залишати його в холодильнику принаймні добу, перш ніж спробувати його використати. Заморожене тісто філо абсолютно непридатне, і якщо ви хочете уникнути істерики, обов’язково дайте своєму повністю розморозитися.
Нарешті, працюючи з phyllo, варто розслабитися і пам’ятати про це, навіть якщо це не так "ідеально» це буде смачно в будь-якому випадку!
Обов’язково використовуйте засіб, універсальна оливкова олія першого віджиму, і рясно чистіть щіткою філопласти під час нанесення. Олія допомагає зберегти філо хрустким під час випікання, а м’який оливковий смак добре поєднується з солоним сиром фета.
4
порції30
хвилин25
хвилинЦі пироги з фетою та сиром філо стануть ідеальною закуской або закускою для вашої наступної зустрічі. Приготуйте їх заздалегідь і запікайте безпосередньо перед приходом гостей, щоб вони були теплими та свіжими. Для веселого повороту додайте в суміш трохи нарізаних кубиками помідорів або перцю або спробуйте додати заатар або орегано.
1рукавтісто філо, розморожене
8 ozсиру фета, подрібнений
8ozвершковий сир
2яйця
1ч.л.сіль
1ч.л.чорний перець
1чашкаоливкова олія першого віджиму (для чищення)
Може. 31, 2023 рік
Смажений рис з креветками в оливковій олії
Ми використовуємо комбінацію соєвого соусу та меленої куркуми, щоб приправити жасминовий рис ще до того, як його обсмажують, щоб кожне зерно було ароматним.
Квітні 6, 2023
Гострі італійські бутерброди на сніданок
З усіма своїми чудовими спеціями та фруктами, оливкова олія середньої інтенсивності дуже добре підходить у цьому рецепті, використовується як для пасти, так і для приготування та приготування ковбас і яєць.
Серпень 29, 2022
Мафіни з кавовим тортом і чорницею з оливковою олією
Відмовтеся від масла з цими кексами з оливковою олією. М’який EVOO ідеально підходить для випічки, надаючи м’якушу, смаку та вологи. Оливкова олія відіграє подвійну роль у тісті для чорничних кексів і в начинці з коричневого цукру.
Квітні 18, 2023
Домашні коржі з борошна з оливковою олією
Оливкова олія першого віджиму, яка використовується не лише в тісті для тортильї, але й для приготування коржів, надає смаку та функції.