`Екстра хрустка оливкова олія Patatas Bravas - Olive Oil Times

Екстра хрустка оливкова олія Patatas Bravas

Цю смачну картоплю готують двічі для подвійної хрусткості. Один раз на сковороду і знову в духовку. Трохи копченої паприки і морської солі, а потім полити напівдомашнім айолі, папатас бравас стане новим улюбленим гарніром.
Екстра хрустка оливкова олія Patatas Bravas
Екстра хрустка оливкова олія Patatas Bravas
Автор: Паттерсон Уоткінс
26 жовтня 2020 року 08:10 UTC

Відома та популярна страва тапас в Іспанії, Papatas Bravas може бути набагато більше, ніж просто скромна закуска в барі.

Зазвичай для досконалості патати є два компоненти: картопля та соус. Бравас, трохи гострий томатний соус, додає трохи пікантного відтінку. У цьому рецепті соус бравас поєднується з айолі (часниковим майонезом) для простоти. 

екстра-хрустка-оливкова-олія-patatas-bravas-olive-oil-times-extra-crespy-olive-oil-patatas-bravas

Екстра хрустка оливкова олія Patatas Bravas

4від7голосів
Курс: Гарніри, закускиКухня: ІспаніяСкладність: Easy
Порції

4

порції
Час підготовки

15

хвилин
Час приготування

25

хвилин

Щоб швидше підготуватися, сміливо приготуйте бравас-айолі заздалегідь. Його можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів (це також допоможе поєднати смаки).

інгредієнти

  • 1/4чашкаоливкова олія від м’якої до середньої інтенсивності

  • 1коженшалот, очищений і нарізаний

  • 2кожензубчики часнику, очищені і нарізані

  • 6 – 8коженсередній жовтий юкон золотий або червоний бліс картопля, кубики середнього розміру 

  • 1чайна ложкасіль

  • 1 столова ложкакопченої паприки, розділена

  • Бравас Айолі
  • 1чашкамайонез

  • 1коженмаленький рома помідор, великі кубики

  • 1 – 2чайні ложкигострий соус

  • 3 ложки кінзи, подрібненої для прикраси

  • дольки лимона для прикраси 

напрями

  • Розігрійте духовку до 425°F. Поставте велике деко в духовку для попереднього розігрівання.
  • Розігрійте олію у великій сковороді з високими бортами на середньому вогні. Коли олія нагріється, додайте шалот і часник. Обсмажте до аромату та м’якості, приблизно 2 хвилини, і, використовуючи шумівку, зніміть з олії (залиште масло на сковороді), перемістіть у кухонний комбайн і відставте в сторону.
  • Обережно додайте картоплю в сковороду і готуйте 6-8 хвилин або до золотистої скоринки. Перекладіть картоплю і олію на гаряче (з духовки) деко і приправте сіллю і 1/2 столової ложки копченої паприки. Перекиньте картоплю, щоб вона покрилася, і поставте в духовку. Запікайте ще 6-8 хвилин або поки не стануть хрусткими і ніжними. 
  • Додайте решту копченої паприки (1/2 столової ложки), майонез, томатний і гострий соус до кухонного комбайна з часником і шалотом. Збийте до однорідності. Охолодіть айолі до готовності подавати картоплю.
  • Коли картопля стане хрусткою і ніжною, дістаньте з духовки і викладіть на тарілку або блюдо. Посипте айолі і посипте свіжою зеленню. Подавайте з невеликою кількістю лимона збоку для віджимання.

Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.


реклама
реклама

Більше рецептів