`Салат з кавовим смаженим буряком і грушею з EVOO - Olive Oil Times

Салат із смаженої кави з буряка та груші з EVOO

Золотистий і червоний буряк повільно обсмажують у кавовій солоній ложі з прянощами, а солодкі груші кидають в оливкову олію.
Салат із смаженого буряка та груш
Салат із смаженого буряка та груш
Серпень 31, 2020
Крістіна Меркадо

Міцні оливкові олії будуть сяяти в цьому земляному та солодкому салаті. Золотистий і червоний буряк повільно обсмажують у кавовій солоній ложі з прянощами, а солодкі груші кидають в оливкову олію. Оливкова олія першого віджиму врівноважує природну солодкість цієї страви, додаючи сильні трав’яні та рослинні нотки.

Цей яскравий салат смачний і ситний сам по собі, але також добре поєднується з різними білками від курки на грилі до обсмаженого морського окуня.

кавовий-смажений-буряковий-амп-груша-салат-з-evoo-оливкова-олія-часи-кава-смажений-буряк-amp-груша-салат-with-evoo

Салат із смаженої кави з буряка та груші з EVOO

5від3голосів
Курс: СалатиСкладність: Легко
Порції

4

порції
Час підготовки

15

хвилин
Час приготування

45

хвилин

Обсмажуючи буряк у суміші солі кави, вона набуває міцного солодкого аромату та насиченого смаку, щоб збалансувати свій природний земляний смак. Кидання вареного буряка та свіжих груш в оливковій олії додає шар трав’яного аромату, який поглиблює страву. Буряк можна приготувати за 2 дні до, а суміш кавової солі можна використовувати повторно до 3 разів.

інгредієнти

  • Смажений буряк
  • 4чашкикошерна сіль

  • 1чашкакавовий помел

  • 1коженпаличка кориці

  • 1ч.л.всі спеції, цілі

  • 1/2 ч.л.гвоздики

  • 6 – 8кожендрібний буряк, золотистий і червоний

  • Основний салат
  • 1/3чашкаоливкова олія першого віджиму

  • 1/2коженстигла груша

  • 1/2коженшалот

  • 1 1/2чашказмішана зелень салату

  • 1Стінжирний вінегрет

напрями

  • Розігрійте духовку до 425 градусів.
  • У великій мисці змішайте сіль, мелену каву, паличку кориці (розбиту на шматочки), усі спеції та гвоздику. Насипте шар сольової суміші глибиною 1/4 дюйма в третю каструлю глибиною 4 дюйми. Додайте цілий буряк у сковороду, залишаючи між ними принаймні 1/2 дюйма. Зверху насипте сольову суміш, що залишилася, щоб повністю покрити їх.
  • Деко накрийте фольгою і запікайте в духовці 40-50 хвилин. Ви повинні мати можливість легко вставити зубочистку в буряк, коли він буде готовий.
  • Вийміть буряк з духовки, витягніть із солі. Помістіть їх у ємність і накрийте поліетиленовою плівкою. Залиште на 15 хвилин.
  • По черзі, використовуючи рушник, протріть шкірки буряків, щоб видалити їх. При необхідності можна також використовувати очисник. Після очищення дайте їм охолонути. Обов’язково тримайте червоний і золотистий буряк окремо після очищення, оскільки червоний буряк може протікати і пофарбувати золотистий буряк.
  • Буряк наріжте кружальцями, а груші – дрібними кубиками. Кожен змастити оливковою олією і відкласти.
  • Змішайте зелень салату з цибулею-шалот і вінегретом. Помістіть кинуту зелень на тарілку, а зверху викладіть шаром буряк, а потім ложкою нарізаних кубиками груш. На завершення посипте зверху дрібку морської солі і свіжого меленого чорного перцю.

примітки

  • Спробуйте з міцним Picual оливкова олія.
  • Якщо у вас немає третьої каструлі, спробуйте будь-яку вузьку та глибоку каструлю. Мета — створити глибину, щоб сіль належним чином покрила буряк. Іншим варіантом було б подвоїти рецепт солі, щоб адаптуватися до розміру вашої сковороди.

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.


реклама

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції