напрями

• З’єднайте борошно, сіль і соду в мисці, збийте до з’єднання. В іншій мисці змішайте EVOO, цукор, яйця і ванілін, збийте до однорідності.
• Працюючи партіями, посипте борошняну суміш у вологу, помішуючи, щоб з’єднати і створити густу консистенцію печива. Розділіть тісто навпіл, загорніть і поставте в холодильник на 30 хвилин.
• Розігрійте духовку до 350°F і застеліть деко пергаментом. Сформуйте з тіста рівні колоди (близько 3 дюймів завширшки і 6 дюймів завдовжки) і покладіть на лист. Випікайте 30-35 хвилин або до золотистої скоринки по краях і міцності по всьому центру. Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути (достатньо, щоб ви могли впоратися). Зменшіть температуру духовки до 300°F. 
• Після охолодження наріжте колоди під кутом на печиво товщиною 1 дюйм. Поверніть печиво на деко і поставте назад у духовку. Випікайте 10-15 хвилин або поки печиво не стане хрустким. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
• Після того, як шоколад охолоне, розтопіть шоколад за допомогою пароварки (або в мікрохвильовій печі з кроком в 20 секунд, поки шоколад не розтане). Занурте біскоті в шоколад, дайте зайвому стекти, і покладіть на решітку або вистелене вощеним папером деко. Потім посипте товченим мигдалем. Перед подачею дайте шоколаду повністю застигнути.