Cacio e Pepe - це така проста страва. Загалом це не більше 4-5 інгредієнтів, але, як і багато класичних рецептів, він стає чимось набагато більшим, ніж сума його частин.

Як основу для соусу використовується вода, отримана від варіння пасти, потім вершкове та оливкова олія в рівних частинах з’єднуються, щоб утворити насичену кремову глазур. Чорний перець додає легкий смак, а солоний сир пармезан додає насиченості та неймовірної глибини смаку. Нарешті, крабове м’ясо-кускове підносить цю просту селянську пасту на нові вершини з ноткою солоності та солодкого крабового смаку. Використовуйте повні смаки, міцна оливкова олія з цією стравою — такою, яка дійсно викликає ці пряні, перцеві, оливкові нотки, щоб збалансувати багатство масла і пармезану. 

Насолоджуйтеся крабовим м’ясом і пармезаном, але не забудьте подати цю страву, як тільки вона буде готова!

Cacio e Pepe з Мерілендським крабом!

5від9голосів

Курс: Вечеря, обідКухня: Середземне море

Порції

4

порції

Час підготовки

10

хвилин

Час приготування

20

хвилин

Cacio e Pepe — це нескладне приготування, і воно швидко стане одним із ваших улюблених зручних страв. Насичений, сирний і злегка пряний від перцю, це квінтесенція Італії ​"Мак і сир». Насолоджуйтеся крабовим м’ясом і пармезаном, але не забудьте подати цю страву, як тільки вона буде готова!

інгредієнти

• 16унціїспагетті

• 1чашкаМ'ясо краба в Меріленді

• 1/4чашкаоливкова олія першого віджиму

• 1/4чашкавершкове масло

• 1чашкасир пармезан

• 1ч.л.сіль

• 1стчорний перець

напрями

• Доведіть сильно підсолену каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. 
• Додайте спагетті і готуйте, поки минуле не стане аль денте.
• Процідіть макарони і залиште 1/2 склянки води для приготування.
• Поверніть макарони і 1/2 склянки води з макаронами назад у каструлю і поставте їх на плиту на середній вогонь.
• Додайте в каструлю вершкове масло, оливкову олію, сіль і чорний перець. 
• Дайте рідині закипіти і часто помішуйте, щоб масло й оливкова олія емульгували у воді для макаронів. 
• Продовжуйте кип’ятити рідину і зменшіть кількість води для макаронів на 1/3. 
• Щоб закінчити пасту, зніміть каструлю з вогню і повільно вмішайте сир пармезан.
• Акуратно складіть крабове м’ясо.
• Подавайте негайно.