Сталий туризм і високоякісне виробництво на фермі Тралді

На своїй фермі в центральній Італії Франческа Боні та Елізабетта Тралді забезпечують видатний рівень якості, використовуючи переваги культурної важливості регіону та природної краси.
Ферма Тралді
Mar. 5, 2021
Іленія Гранітто

останні новини

Франческа Боні та Елізабетта Тралді вітають своїх гостей у Ферма Тралді з обіймами, які передають відчуття того, що таке італійська гостинність.

Їхнє поєднання стильності та уваги до деталей робиться комфортнішим завдяки щирим посмішкам та відвертому ставленню. Це також відображається в турботі, яку пара приділяє своєму маєтку в Тусії, де процвітають оливкові дерева.

Завдяки чудовій команді професіоналів нам вдалося зберегти найкращу якість навіть у найскладніші сезони.- Франческа Боні, співвласник, ферма Тралді

Розташований на плато на висоті 300 метрів над рівнем моря в центральноіталійському регіоні Лаціо, їх маєток займає близько 150 гектарів. Приблизно 20 відсотків землі відведено під оливкові гаї, в основному Каніно, Морайоло, Франтуо, Леччіно та Пендоліно.

"З цих рослин мій дід Анджело Тралді виробляв олію для сім’ї», – розповіла Боні. "Тоді моя мати Елізабетта взяла кермо господарства, а в 2016 році я взяла на себе ініціативу створити наш бренд і виробляти високоякісну оливкову олію першого віджиму з найкращим використанням сортів нашої території».

Див також:Профілі виробника

Дует матері і дочки незабаром досяг своєї мети, створивши продукти з видатними сенсорними профілями, включаючи Eximius, яскравий моносорт Caninese і Athos, суміш Caninese, Frantoio і Moraiolo.

Обидва бренди заробили Traldi Farm довгий список нагород протягом багатьох років NYIOOC World Olive Oil Competition.

реклама

"Я вважаю, що таких результатів можна досягти лише з великою повагою до рослин і землі», – сказав Боні. "Також для забезпечення високих стандартів необхідний постійний моніторинг гаю».

"Я люблю проводити час зі своїми оливковими деревами і щодня доглядати за ними. Мій дідусь казав, що якщо хочеш результату, "ви повинні ступати по землі». Це означає, що ви повинні цим жити», – додала вона.

Відзначений нагородами продюсер стає емоційним, згадуючи складний шлях, яким пішов її дід, щоб поставити сім’ю на шлях до успіху.

"Він служив під час Другої світової війни», – згадував Боні. "Після того, як конфлікт закінчився, дідусь повернувся додому, але життя було зовсім нелегким. Було нещастя, і, як і багато інших італійців того періоду, він і його сім’я страждали від голоду».

"У ті моменти він розумів важливість землі, розуміючи, що той, хто володіє навіть невеликою ділянкою, може забезпечити мінімальний прожиток для своїх громад», – додала вона. "Тоді він пообіцяв собі, що якнайшвидше придбає землю, щоб прогодувати свою сім’ю».

Нарешті це стало можливим у 1960 році, коли дід Боні почав шукати ділянку неподалік від Риму, де він жив, і натрапив на нерухомість, яку йому продали за дуже низькою ціною.

profiles-production-the-best-olive-oils-stainable-tourism-and-highquality-production-at-traldi-farm-olive-oil-times

Ферма Тралді у Ветраллі

"Він дізнався, що власник переживає фінансові труднощі», – розповіла Боні. "Спочатку він відмовився купувати ділянку, оскільки не хотів скористатися цією відчайдушною ситуацією, але хлопець наполягав, мовляв, йому було б гірше, якщо б не продав її».

"Мій дідусь погодився, але за умови, що він зможе заплатити справедливу ціну за землю, отже, більшу суму, ніж просили», – додала вона.

Цей жест співчуття був лише першим кроком у прекрасній подорожі, завдяки якій Тралді став одним із найкращі у світі olive oil proдюсери.

"До того, як я потрапив у сектор оливкової олії, я робив іншу роботу», – сказав Боні. "Я проводив багато часу в офісі, а коли прийшов на ферму відпочити на вихідних, то зрозумів, як мені добре».

"Я почувалася вільною і черпала енергію з цих рослин, у серці прекрасні моменти, проведені з дідусем», – додала вона. "Коли я був дитиною, ми гуляли в оливковому гаю, і він казав: "Ці дерева — ваше майбутнє».

Потім Боні почала вивчати доцільність проекту, від етикетки та типу пляшки, яку вона використовуватиме, до дизайну та бізнес-цілей. Одразу стало зрозуміло, що їй потрібно виробляти високоякісне оливкове масло першого віджиму, яке покращило особливості території.

Див також:Найкращі оливкові олії з Італії

"Ця місцевість не тільки красива, але й розташована у стратегічній точці», – сказав Боні.

Ветралла, домівка ферми Тралді, розташована в багатій культурою та природною місцевості. Він є домом для міст Тарквінія та Вітербо з його термальними ваннами, чарівним селом Чивіта-ді-Баньореджо та озером Віко, залишаючись у межах легкої досяжності від аеропортів Риму.

Звідси і виникла ідея присвятити частину ферми гостинності.

"Мама вирішила створити затишне помешкання зі спа», – розповіла Боні. "Він ідеально підходить для тих, хто хоче займатися відповідальним туризмом і залишатися в контакті з природою».

Розташована між двома оливковими гаями, основна структура була побудована з максимальною повагою до навколишнього середовища, зберігаючи оригінальну кладку фермерського будинку. Проте він був перероблений із застосуванням передових архітектурних та технологічних рішень.

profiles-production-the-best-olive-oils-stainable-tourism-and-highquality-production-at-traldi-farm-olive-oil-times

Ферма Тралді

Відремонтований антибактеріальними матеріалами всередині та фотокаталітичними зовні, опалення забезпечується котлом на біомасі, який працює з оливковими кісточками.

"Це дозволяє нам повторно використовувати побічні продукти оливкового млина», – сказав Боні, підкресливши, що метою компанії є стабільна робота.

"Ми управляємо нашим садом з найменшим впливом на навколишнє середовище», – сказала вона. "Ми поважаємо баланс ґрунту та рослин. У цьому сенсі я вважаю, що система обрізки також грає роль. Тому наші оливкові дерева вирощуються відповідно до поліконічна вазова система, що поважає фізіологію рослини».

Найстаріші частини саду включають багатовікові дерева, які зберегли оригінальний екстенсивний візерунок насадження.

"У минулому між рядами оливкових дерев висаджували лозу», – сказав Боні. "Ми вирішили зберегти цей план посадки, в той час як для рослин, які нещодавно були додані, кілька гектарів Мауріно та Ітрани, а також трохи Коратіни та Ночеллари дель Беліче, було застосовано більш раціоналізоване налаштування, з ідеєю спробувати нові аромати та смаки».

Кожного сезону збирання плоди подрібнюються на кращих млинах району, які завдяки технологіям останнього покоління відповідають високим стандартам компанії.

"Нам вдалося зберегти найкращу якість навіть у найскладніші сезони завдяки чудовій команді професіоналів», – сказав Боні. "Зараз моя мета — за пару років створити власний оливковий завод, одночасно розширюючи виробництво. Це правда: за цими деревами майбутнє, а тепер воно ще яскравіше».


реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції