Пристрасть до якості стає спадщиною на фермі Oro di Giano в серці Умбрії

Підсумки

Ферма Клаудії Помпіл в Умбрії є домівкою для стародавніх ​"«Olivo di Macciano» – тисячолітнє оливкове дерево, яке є центром її нагородженого бренду «Oro di Giano». Шлях Помпіл від кар’єри в маркетингу до захопленого виробника оливкової олії відзначений терпінням, відданістю та прагненням до сталого сільського господарства, з планами розширитися до захопливого олеотуризму.

Одне з найстаріших оливкових дерев Умбрії росте в Макчіано, селі Джано-дель-Умбрія, в самому серці центральної Італії. З його понад тисячу років віку та вражаючим стовбуром, який, здається, несе в собі всю його історію, ​"«Оліво ді Маччано» – це центральна частина ферми Клаудії Помпіль біля підніжжя гір Мартані.

"Цього року виповнюється рівно 10 років з моменту заснування компанії, і, озираючись на це перше десятиліття, я сповнений вдячності», – сказав Помпілж Olive Oil Times.

При своїй першій участі в NYIOOC World Olive Oil Competition, її суміш Oro di Giano Macciano DOP Umbria Colli Martani отримав золоту нагороду завдяки елегантний профіль з чарівними трав'яними нотками.

"Цей досвід навчив мене, перш за все, терпіння», – зазначив Помпіл. ​"Раніше я був неспокійним, завжди жонглював тисячею речей і нетерпляче чекав негайних результатів. Пам'ятаю, як мої колеги на фермі попереджали мене ще на початку, ​"«Послухай, Клаудіє, тут потрібні місяці, щоб пожинати плоди того, що ти посіяла – тут немає жодних коротких шляхів!» Я приїхала з думкою, що просто зберу оливки та повернуся до свого життя. Незабаром я зрозуміла, що збір врожаю вимагає цілого року самовіддачі. Я перенесла це розуміння у своє особисте життя».

Ферма «Оро ді Джано» займає 160 гектарів (395 акрів), з яких п'ятнадцять гектарів відведено під оливкові гаї з 4,000 деревами, включаючи Морайоло, Франтойо та Леччіно, а також Сан-Феліче та Тенделоне, що ростуть у цій місцевості. На території, яка належала родині Помпіл протягом поколінь, стоїть фермерський будинок, збудований її предками на початку 1400 століття.

"«Мій батько Мартіно був юристом, який також керував цією фермою. У 2011 році, після його смерті, я взяв на себе її керівництво», – згадував Помпіл. ​"До того часу, повністю занурений у свою попередню роботу, я нічого не знав про світ сільського господарства».

Вона народилася та виросла в Римі, здобула ступінь бакалавра з бізнесу та економіки. Вона пропрацювала 18 років у сфері маркетингу та реклами, а потім ще десять у сфері телевізійного виробництва — минуле, далеке від її сучасного життя.

"Через два роки ми з чоловіком розійшлися. Роки, що передували заснуванню моєї власної компанії, були надзвичайно складними, але зрештою виявилися вирішальними, – сказала Помпілж. ​"Оскільки мій син Сімон був ще маленьким, я раптом опинилася відповідальною за численні обов'язки.

За натхненням свого колеги, Алессандро Фламіні, вона вирішила запустити власний бренд оливкової олії першого віджиму. Це був не лише діловий крок, а й визначальний момент у її життєвому шляху.

"Спочатку це був інстинктивний, майже імпровізований стрибок віри. Потім, одного разу в ресторані, я скуштувала надзвичайну умбрійську оливкову олію першого віджиму. Це було прозріння. З того часу я знала, що прагнутиму найвищих стандартів якості у власній роботі», – наголосила вона. ​"Невдовзі оливкова олія стала чимось більшим, ніж просто продуктом; вона стала душею проєкту та іскрою, яка започаткувала новий розділ у моєму житті. Мушу сказати, що Сімона була свідком мого поступового перетворення на пристрасного шанувальника сільського господарства, керованого непохитним прагненням досконалості оливкової олії.

Невдовзі Помпілж розпочав інтенсивний навчальний шлях, пройшовши навчання, щоб отримати кваліфікацію дегустатора, обрізувача та техніка з обробки оливок, а також отримавши розширені сертифікати для управління ефективним, високоякісним бізнесом.

"«Я почала з ідеї продавати за кордон, переконавшись у потенціалі продукту на міжнародній арені. Але потім я знайшла таке гостинне та знайоме середовище серед італійських роздрібних торговців та інших операторів у цьому секторі, що сказала собі, що мій шлях має початися там, перш ніж зрештою перевести мене через океан», – розповіла вона.

Назва бренду Oro di Giano, що означає «Золото Джано», викликає ідею про те, що в минулому продукти землі цінувалися та обмінювалися як валюта. Вона також натхненна Янусом, одним із найдавніших римських божеств, від якого, ймовірно, походить назва міста Джано-дель-Умбрія. Шанований як бог дверних отворів (двері латиною) та уривків (iani), його зображували з двома обличчями, що дивилися одночасно на вхід і вихід, у минуле і в майбутнє.

"«Я вважаю важливим те, що Янус — це божество, яке керує минулим і майбутнім, переходами та початками», — підкреслив Помпіл. ​"Тож я особисто розробив логотип компанії, розмістивши профіль мого батька ліворуч, а мій – праворуч, щоб символізувати передачу факела від нього мені. Я зобов’язаний йому за те, що він передав мені цю землю, місце краси та дива, де я маю щастя рости одне з найстаріших оливкових дерев регіону».

Занесено до національного реєстру Італії монументальні дереваОливо ді Макчіано належить до сорту Раджа та вирізняється широким стовбуром. Його обхват трохи більше 8 метрів, він розгортається, ніби пропонуючи обійми.

"Багато відвідувачів кажуть, що відчувають щось глибоке, що випромінюється від нього, ніби енергію, сформовану багатьма століттями, які він пережив», – розповів Помпіл. ​"Коли я стикаюся з важкими моментами, я йду туди, огортаюся обіймами його стовбура, питаю, що робити, і якимось чином відповідь завжди приходить.

Монументальне дерево є центральною частиною стародавнього саду площею 15 гектарів, що складається з трьох ділянок, розташованих за традиційним планом посадки, з відстанню приблизно 6 метрів (20 футів) між деревами. Нещодавно було додано 5 гектарів Сан-Феліче, розширивши гай за тим самим схемою.

"Як це часто буває в традиційних гаях, на старих ділянках ростуть різні сорти оливок. Щоб отримати моносортовий Сан-Феліче, я зазвичай розшукую кожне дерево цього сорту, вибираючи їх серед інших, розкиданих по полю, – пояснив Помпіл. ​"Як тільки через чотири-п'ять років новий гай, повністю засаджений Сан-Феліче, почне плодоносити.

Поточна продукція компанії включає один моносортовий виноград та два купажі. У певні сезони Oro di Giano також створює ексклюзивні видання, виготовлені обмеженими партіями. Оливки довіряються Frantoio Filippi, сучасному млину, розташованому поблизу ферми.

Кілька років тому Помпіл спроектував систему зрошення на основі свердловини та цистерн для збору води, з 10 кілометрами підземних трубопроводів, що з'єднують їх із фруктовими садами, та 9,000 погонних метрів надземної зрошувальної системи.

"Встановлення вимагало великих зусиль, але враховуючи поточну кліматичну ситуацію, це був дуже далекоглядний захід, оскільки тепер я можу запобігти стресу оливкових дерев від посухи», – вважала вона. ​"Однак наша мета — максимально ефективно використовувати наявні ресурси. Сьогодні надзвичайно важливо стале управління сільськогосподарськими угіддями, щоб подолати наслідки зміни клімату та обмежити наш вплив на довкілля».

Більшість енергії ферми виробляється фотоелектричними панелями, а земля обробляється переважно органічними та регенеративними методами.

"«Я практикую сівозміну на всій території господарства, засіваючи тридцять гектарів люцерною та багатою сумішшю лучних трав протягом шести років поспіль, щоб сприяти біорізноманіттю та відновленню ґрунту», – зазначив Помпіл.

Принаймні 15 гектарів маєтку відведено під вирощування перлового ячменю, перлової полби, різних видів сочевиці та нуту, зеленої квасолі, гречки та нещодавно завезеного стародавнього сорту Роведжі.

У рамках принципів сталого розвитку оливкові гаї удобрюються виключно місцевим гноєм великої рогатої худоби, який постачається у сусідніх фермерів шляхом взаємного обміну: компанія надає їм побічні продукти переробки бобових та зернових культур, які використовуються для годівлі їхньої худоби.

"Вже кілька років ми також розміщуємо вулики для невеликого виробництва меду. Щороку я додаю щось нове, і багато чудових речей ще попереду», – підкреслив Помпіл. ​"Після завершення цього першого етапу, під час якого було закладено всі структурні та організаційні основи, у мене на думці безліч ідей та проектів.

Компанія організовує дегустації оливкової олії та заходи на запит, які зустрічаються з ентузіазмом як від італійських, так і від міжнародних гостей. Наразі розробляються плани щодо створення приміщень для гостинності, що відкриє її власність для більш захопливого середовища. досвід олеотуризму.

"«Кожна подія, дегустація та зустріч з відвідувачами стають змістовним моментом, збагаченим щирим людським обміном», – сказав Помпілж. ​"Я вважаю, що якість не є самоціллю. Я не просто презентую свій продукт, я також ділюся баченням, яке стоїть за ним, яке охоплює красу цієї землі та поважає її довкілля та людей через стале, здорове сільське господарство».

"Коли я думаю про турботу та величезні зусилля, які я вклав у цю роботу, поряд із викликами останніх років, які були особливо важкими для нас, фермерів, від екстремальна погода «Попри безліч інших труднощів, я розумію, що це не завжди легко», – додала вона. ​"Однак, за кожну труднощу є визнання та прихильність від тих, хто цінує мою продукцію та підтримує мене протягом багатьох років. Щоразу, коли я отримую нагороду, я щасливий понад усе, тому що знаю, що роблю їх щасливими. І саме це робить усе це вартим уваги».

Як колись спадщина передавалась від батька до доньки, так тепер пристрасть передається її дитині. Домашня сторінка Oro di Giano зустрічає відвідувачів із зображенням матері та сина, що стоять спиною до спини, що відображає логотип компанії. Його поєднує вірш Назіма Хікмета: ​"«Найпрекрасніше море — це те, яке ще не перетнули…» Бачення, яке шанує спадщину, водночас дивлячись у майбутнє.

"Сімоне побачив, наскільки глибоко я переплев свій шлях із цим проєктом. Він молодий, але вже з ентузіазмом прийняв світ оливкової олії першого віджиму, – розповів Помпіл. ​"Однак я не хочу, щоб він відчував тиск. Часом я хвилююся, що можу надто сильно на нього впливати, бо він бачить мій міцний зв’язок із цією землею та те, наскільки сповненим я відчуваю цю роботу. Він справді любить це місце і щиро цікавиться нашою діяльністю. Якщо він вирішить піти моїми стопами, я буду щиро радий. Але понад усе я хочу, щоб він був вільним і щасливим, яким би шляхом він не обирав».