Рано NYIOOC Нагорода підкреслює зростаючий сектор оливкової промисловості у внутрішніх районах Чорногорії

Резюме

Балша Балетич, чорногорський виробник оливок, отримав срібну нагороду на NYIOOC World Olive Oil Competition за його купаж Oro, що стало першою нагородою Чорногорії на конкурсі. Розташування Балетича у внутрішній частині країни, у Зеті, разом із його відданістю якості та сталому розвитку, призвели до успішного виробництва оливкової олії та визнання в галузі.

Чорногорський продюсер отримав першу нагороду країни на 2026 NYIOOC World Olive Oil Competition, що, на думку прихильників, може прискорити інтерес до вирощування оливок за межами узбережжя Адріатичного моря.

Бальза балетська, оливкар та економіст із Зети, що приблизно за 50 кілометрів на північ від моря, отримав срібну нагороду за Золото, купаж, у якому головним чином виступають Обліца та Істарська біліца з меншою кількістю Лечіно та Пендоліно. ​"Це мої перші змагання в житті», – сказав Балетич Olive Oil Times. ​"Ця нагорода багато для мене значить і підтверджує, що я на правильному шляху».

Балетич сказав, що розташування в глибині країни впливає як на врожайність, так і на смак. Він пояснює гостроту та аромат олії мікрокліматом, який поєднує середземноморські впливи з родючою рівниною та вираженими перепадами температур між днями та ніччю. Теплі дні та прохолодніші ночі, за його словами, можуть посилити сенсорні характеристики порівняно з деякими прибережними ділянками.

Друзі описують Балетіча як людину, яка побудувала ​"«Американська мрія» в Чорногорії. Він покинув Подгорицю у 2004 році, відвідав родичів у Лос-Анджелесі, перш ніж заснувати бізнес у Флориді. Маямі залишається його комерційною базою, де він працював у будівництві та торгівлі, але сімейні міркування змусили його проводити частину року вдома.

"«Я хотів, щоб у дітей було таке ж дитинство, як у нас», – сказав він, описуючи сімейний розпорядок, розділений між школою в Чорногорії та канікулами в Сполучених Штатах. ​"Я не нав'язуватиму їм ні Америки, ні Чорногорії; нехай вони самі виберуть, коли виростуть.

Балетич почав садити оливки у 2018 році, посадивши 35 дерев. Він швидко розширювався, побудувавши гай площею приблизно сім гектарів, який зараз включає близько 3,000 дерев і млин Pieralisi, що дозволяє йому контролювати весь процес від збору врожаю до розливу — підхід, який, за його словами, є ключовим для якість.

"«Виробництво оливкової олії не визначає наше існування — це побічна історія, заснована на любові», — сказав Балетич в інтерв’ю місцевому виданню, пояснюючи, що родина надає пріоритет якості, а не обсягу. Він сказав, що обрав сорти, пов’язані з високим потенціалом поліфенолів, і протестував розсадний матеріал з Хорватії та Італії, щоб порівняти його продуктивність.

Він також попередив, що недостатній контроль за імпортованими саджанцями може поширювати хвороби, зазначивши, що одне заражене дерево може поставити під загрозу цілий гай. Цей ризик підкреслює, чому багато виробників приділяють пильнішу увагу тиск шкідників та здоров'я рослин, оскільки нові насадження розширюються вглиб країни.

За словами Балетича, під час останнього збору врожаю родина одразу ж пресувала фрукти на своєму млині, потужність якого становить 500 кілограмів на годину. ​"«Вкрай важливо, щоб фрукти були перемелені якомога швидше після збору врожаю та належним чином зберігалися, щоб вони не окислювалися», – сказав він, описуючи холодний віджим та зберігання в герметичних резервуарах з нержавіючої сталі в прохолодному погребі.

Балетич сказав, що гай отримав користь від здорових плодів та обмеженої шкоди, яку завдала маслинова муха, що він пояснив умовами ділянки та методами ведення сільського господарства. Щодо інших потенційних шкідників, він сказав, що домашня птиця, що бродить по території, допомагає зменшити тиск комах, додаючи елемент низьких витрат. стійкість водночас забезпечуючи гноєм для родючості ґрунту.

Новина про нагороду викликала вітальні повідомлення з усієї оливкової галузі Чорногорії. Чазим Алкович, виробник оливок та президент Асоціації виробників оливок Бара, назвав конкурс... ​"Ліга чемпіонів» для виробників і сказав, що результат демонструє незвичайну впевненість для учасника-початківця. Він стверджував, що медаль також вказує на придатність району Зета для сучасних гаїв, де ретельний відбір сортів та суворо контрольована обробка можуть дати конкурентоспроможні результати.

Традиційне оливкове серце Чорногорії залишається вздовж узбережжя, від Которської затоки через Бар та Улцинь, де деякі гаї включають багатовікові дерева та знамениту стародавню оливкову рослину в Міровиці. Але виробники та місцеві чиновники кажуть, що нові насадження в глибині країни навколо Зети, Тузі та Подгориці розширилися за останні два десятиліття, що відображає зміну структури інвестування та зростання довіри до не прибережних ділянок. оливкове господарство.

Балетич сказав, що не бачить потреби вибирати між двома країнами, які він називає домівкою. За його словами, завдяки плануванню родина може підтримувати ділові зв'язки в Маямі, одночасно будуючи довгостроковий сільськогосподарський проект у Чорногорії, який, як він сподівається, стане прикладом для інших виробників і, зрештою, стане місцем, пов'язаним з місцевою їжею та сільським життям.