У Zeet якість — це сімейний бізнес

У серці Тунісу, оливкові дерева процвітали протягом століть. Там тисячі дерев кинули виклик нестачі води та іншим кліматичним проблемам і дозволили родині Хамді вирощувати оливкові олії першого віджиму за останні чотири покоління.

Сьогодні під своїм брендом Zeet родина Хамді постачає високоякісні оливкові олії першого віджиму до Європи, Близького Сходу та Сполучених Штатів. Їхні оливкові олії першого віджиму отримали найбажаніші нагороди в галузі на виставці NYIOOC World Olive Oil Competition.

"У Тунісі Zeet означає оливкова олія, і це назва, яку ми обрали, коли засновували нашу компанію у Сполученому Королівстві в 2016 році», – сказав Далі Хамді, власник EVOO Zeet. Olive Oil Times.

"У ті роки я був у Великій Британії, працюючи в банківському секторі, і ми зрозуміли, що в країні немає оливкової олії туніської якості», — додав він. За словами Хамді, Zeet представив деякі з перших туніських оливкових олій.

"Навіть у Нью-Йорку, в NYIOOC«Зіт був одним із перших туніських продюсерів, які отримали нагороду в 2017 році», — нагадав він.

Більшість оливкової олії Хамді виробляється в Туніс його великою родиною. ​"Якщо ми подивимося на загальне виробництво в моїй родині, ми, ймовірно, досягаємо в середньому 50 тонн оливкової олії. І все-таки бренд Zeet, на який повністю орієнтований висока якість і органічне виробництво становить приблизно 25 тонн», — сказав Хамді.

"Там мій тато, який доглядає за нашими оливковими садами, як і його батьки до нього», — додав він.

Батьки Хамді можуть розраховувати приблизно на десять тисяч дерев. Окрім старих дерев, родина посадила нові оливкові сади, розширила виробництво та додала нові сорти оливок до існуючих фруктових садів.

"У нас там є Арбекіна Коронейки, але ми дотримуємося традиційних і місцевих сортів. Наші ферми знаходяться в околицях міста Кайруан, провінції, де більшість дерев походить з Чемлалі різновид, дерево, яке дуже стійке до посушливих умов», - зазначив Хамді.

Близько 80 відсотків оливок Хамді в Тунісі походять із сорту Чемлалі. ​"Його оливкова олія має унікальний і м’який характер», – додав він.

Серед інших сортів, які вирощує компанія, є туніський Chétoui, відомий і типово північний туніський сорт, відомий більш міцними смаками своїх оливкових олій.

Окрім діяльності в Тунісі, Zeet нещодавно співпрацює з високоякісними виробниками в регіонах Іспанії та Італії, таких як Андалусія, Каталонія та Сицилія.

Пошук більше смаків і сорти суворо пов’язана з уподобаннями клієнтів. ​"За ці кілька років у Великій Британії я бачив те, що коли ви даєте клієнтам вибір, вони спочатку віддадуть перевагу нашим високоякісним м’яким оливковим оліям», — сказав Хамді.

"І все ж, якщо поговорити з ними і дати їм відчути гірчинку та смак наших найкращих EVOO, підкорити їх неважко», — додав він.

Хамді пояснив, що торгові посередники харчових продуктів EVOO Zeet у Ринок Великобританії був навчений пояснювати клієнтам відмінності та допомагати їм спробувати різноманітні доступні смаки оливкової олії.

"Зрештою, я б сказав, що ми пропонуємо нашим клієнтам м’які EVOO від нашого Туніські ферми. Але ми також доставляємо Picual, який я б визначив як середній, і EVOO з Сицилії як наші більш інтенсивні EVOO», – додав він.

Як olive oil producer у кількох країнах, вважає Хамді дефіцит води є найбільш актуальною проблемою, з якою стикаються виробники. ​"За останні два роки в Тунісі доступність води постійно знижувалася. Оскільки зміна клімату йде далі, це питання стає все більш важливим у Тунісі, а також в інших регіонах, таких як Іспанія та Італія», – зазначив він.

Витрати на виробництво олії та те, як це впливає на ціни оливкової олії першого віджиму, також залишаються складними для Zeet.

"Це не тільки olive oil proвиробництво, яке коштує дорожче, але це також стосується пляшок, етикеток і самої доставки», — підкреслив Хамді, натякаючи на ситуацію, яка стала ще складнішою після Brexit.

"До Brexit ми могли відправляти палету оливкової олії з Іспанії чи Італії до Великобританії приблизно за 250 фунтів стерлінгів. Сьогодні доставка з Сицилії до Великобританія може коштувати до 600 фунтів", - зазначив Хамді.

За словами Хамді, ціна кінцевого продукту, що продається споживачам, не може різко зрости разом із цим витрати виробництва. ​"Якщо ми підвищимо ціни, щоб покрити зростаючі витрати, вони, ймовірно, досягнуть рівня, який означатиме зниження обсягів продажу, оскільки багато клієнтів не зможуть собі це дозволити», — сказав Хамді.

Все ж унікальний здорові властивості оливкової олії першого віджиму допомагає високоякісним виробникам на такому складному ринку. ​"Сьогодні люди знають більше про продукт; зростає розуміння, зростає усвідомлення його здорового профілю. Та все ж найактуальнішим акселератором для нас є нагороди, отримані на міжнародних конкурсах, таких як Нью-Йорк», — підкреслив Хамді.

"Хоча багато клієнтів шукають конкретні продукти, переважна більшість із них дивитимуться на нагороди, які ми отримали. Вони дуже допомагають нам у встановленні довіри», – додав він.

Надання органічного вибору також сприяє продажам Zeet EVOO. ​"Я б сказав, що продаж органічний EVOO можуть бути простішими за звичайні. І якщо ми подивимося на витрати на виробництво, органічне вирощування не є суттєвою різницею порівняно зі звичайним», – зазначив Хамді.

Щоб ще більше розширити виробництво Zeet і включити більше смаки, британський виробник зараз розглядає можливість встановлення нових партнерських відносин у Хорватії та Португалії.

"Ми вивчаємо ці можливості, оскільки там виробляють чудові оливкові олії першого віджиму. Через три-чотири місяці ми маємо визначити партнерство в Хорватія”, – зазначив Хамді.

"Хорватська оливкова олія все ще майже невідома у Великій Британії, і наші клієнти завжди зацікавлені в дослідженні нових високоякісних варіантів», – підсумував він.