перемога NYIOOC Частина прагнення виробника підвищити репутацію туніської EVOO

Коли Карім Фітурі виявив, що репутація туніської оливкової олії є перешкодою для експорту, він вирішив покращити становище своєї країни у світі оливкової олії.

Карім Фітурі
Може. 31, 2022 рік
Автор: Ліза Андерсон
Карім Фітурі

останні новини

Шостий рік поспіль туніський виробник Олівко був визнаний своєю органічністю оливкові олії першого віджиму в NYIOOC World Olive Oil Competition.

Олівко отримав п’ять нагород на цьогорічному конкурсі вищої якості в галузі, включаючи три золоті та дві срібні нагороди.

Я хочу щось залишити позаду. Я хочу щось змінити.- Карім Фітурі, Олівко

Компанія отримала Золоту нагороду за свою надійність Четуї, середній Чемлалі і середній дикий сорт. Олівко також отримав Срібну нагороду за ніжні та середні односортні сорти Chetoui.

Про це розповів засновник і власник компанії «Олівко» Карім Фітурі Olive Oil Times що помітне поява Olivko на міжнародній арені відображає зростання туніського сектору оливкової олії в цілому.

Див також:Профілі виробника

У 2011 році Фітурі жив в Англії, коли зрозумів, що хоча фінансово йому комфортно, він не щасливий.

"Ви просто пливете з життям, ось і все, просто йдіть по життєвому маршруту, не вносячи жодних змін; це було те саме», – сказав він.

реклама

Фітурі сказав, що необхідність змін у його житті збіглася з Жасминова революція у рідному Тунісі.

Після 28-денного народного повстання він спостерігав зростання ринку меблів у своїй рідній країні через подальший будівельний бум, що призвело до його рішення імпортувати меблі з Китаю.

Роздумуючи по дорозі назад в аеропорт після того, як відвідав друга в Китаї, щоб придбати меблі, він прийшов до висновку, що це також був би життєздатний варіант експорту їжі до Китаю. Таким чином, він міг би підтримати економіку своєї країни та допомогти народу Тунісу.

Фітурі розглянув кілька туніських харчових продуктів, включаючи помідори та фініки, але врешті-решт зважився на оливкову олію.

"Тоді я нічого не знав про оливкову олію, хоча народився в країні, яка є другим за величиною виробником після Європейського Союзу», – сказав він.

африка-близький-схід-профілі-виробництво-найкращі-оливкові-олії-часи оливкової олії

Фото: Олівко

Через свого друга з Китаю Фітурі домовився про зустріч з покупцем, який разом із дочкою володів 17 супермаркетами. Фітурі безмитно зібрав велику кількість оливкової олії з туніського заводу і відправив олію до Китаю через Англію.

У покупця склалося враження, що Фітурі був англійцем і "Сподобалась ціна і нафта», — згадував він.

"Я думав, "Вау, це легко, це чудово», – посміхнувся Фітурі. Але потім килим витягнули з-під ніг.

"Раптом він запитав мене: "Звідки ця олія?' Як тільки я сказав, що нафта з Тунісу, все зупинилося», – сказав Фітурі.

Виявилося, що покупець раніше мав негативний досвід з туніською оливковою олією і вважав за краще імпортувати з Австралії.

Під час 13-годинного перельоту до Англії Фітурі сказав, що так "в агонії», думаючи про те, як репутація туніської оливкової олії зіпсувала угоду, яку він так близько підійшов до укладання. Потім він опинився перед двома виборами.

"Чи повернуся я до Англії і назвати це день, чи я хочу зробити гарне ім’я для Тунісу, щоб я продав свій продукт, а інші виробники продали свій продукт?» — пояснив він.

Фітурі зупинив свій вибір на другому варіанті і почав вивчати недоліки Туніський olive oil proпродукцію, процес, який зайняв у нього чотири роки.

Він виявив, що клімат Тунісу є оптимальним для вирощування оливок, і він мав унікальні сорти, тому північноафриканська країна мала значний потенціал як виробник.

африка-близький-схід-профілі-виробництво-найкращі-оливкові-олії-часи оливкової олії

Фото: Олівко

Зрештою, він прийшов до висновку, що головною причиною негативної репутації туніської оливкової олії на міжнародному рівні було те, що 90 відсотків експортувалося немаркованим оптом.

Фітурі сказав, що уряд несе відповідальність за покращення репутації продукції певної країни, розуміючи, що це буде величезне завдання для людини з обмеженими фінансовими ресурсами. "майже неможливо», — розмірковував він.

"Але я людина, яка не здається», – додала Фітурі. Він вирішив, що економічно ефективним способом для нього як особистості покращити перспективи своєї країни було виробництво високоякісної оливкової олії першого віджиму та участь у змаганнях.

Він сказав, що, виходячи зі своїх досліджень, він знає NYIOOC був найвідомішим конкурсом якості оливкової олії в усьому світі. Він зробив висновок, що отримавши нагороди на NYIOOC покращить репутацію Тунісу як виробника світового класу.

Фітурі сказав, що Olivko закуповує оливки з усього Тунісу для виробництва оливкової олії першого віджиму. Він нагадав, що перша нафта компанії була відпресована 21 грудня 2016 року і вперше надійшла в NYIOOC в квітні 2017.

Того року Олівко отримав Золоту нагороду – Перша золота нагорода Тунісу на конкурсі, що стало підтвердженням для Fitouri того, що Туніс здатний виробляти високоякісну оливкову олію першого віджиму.

африка-близький-схід-профілі-виробництво-найкращі-оливкові-олії-часи оливкової олії

Фото: Олівко

Фітурі сказав, що він зрозумів, що один продюсер не може змінити ситуацію сам, тому підійшов до інших і пояснив, що вони повинні працювати разом. У 2018 році він допомагав деяким продюсерам, сплачуючи їхні вступні внески.

Того року, продюсери отримали 11 нагород в NYIOOC і з кожним роком заробляли все більше, досягнувши 32 у 2022 році.

Поряд із загальними нагородами, кількість золотих нагород з кожним роком неухильно збільшувалася, а показник успіху туніських виробників на конкурсі також зростав.

Фітурі сказав, що одним із найяскравіших моментів було те, що Олівко виграв найкращий у класі (з моменту припинення) у 2019 році NYIOOC для його Чемлалі. Цей місцевий сорт створив близько 60 відсотків Тунісу olive oil proі до цього етапу продавався оптом анонімно.

"Це довело, що ідея спрацювала, щоб зробити ім’я туніської оливкової олії», – сказав Фітурі.

На додаток до свого чотирирічного вивчення туніської оливкової олії, Фітурі вирішив почати проходити курси Olive Oil Times Education Lab, що, за його словами, стало для нього поворотним моментом.

"Якби не той курс, я не думаю, що нічого з цього не було б», – сказав Фітурі. "Я багато чому навчився, познайомився з багатьма цікавими людьми. Це також змінило моє ставлення до оливкової олії. З того моменту все змінилося. ”

Фітурі сказав, що Olivko закуповує оливки з усього Тунісу для виробництва їх органічної оливкової олії першого віджиму, яка отримала понад 100 нагород протягом багатьох років і продається на Близькому Сході, в Індії, Європі, Канаді та Сполучених Штатах, зокрема.

Компанія постачає оливкову олію першого віджиму для упаковки консервованого тунця і створила дитячу оливкову олію Olivko Kids.

Фітурі вважає, що Туніс може бути на одному рівні з Італією за обсягами виробництва в наступне десятиліття, і сподівається, що він зможе продовжувати відігравати свою роль у підтримці сектора.

"Я хочу щось залишити позаду. Я хочу щось змінити», — підсумував він. "Я щасливий, тому що навіть якщо я зараз помру, ви не можете підробити історію. Воно є».


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції