Трагедія надихнула одну хорватську родину вирощувати оливки

Після смерті сина-підлітка в 2003 році сім’я Деша взялася за органічне вирощування оливок, щоб подолати своє горе.
7 липня 2021 р
Неділко Юсуп

останні новини

Після а рекордний рік для далматських виробників На 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, один фермер у глибинці південно-західного регіону Хорватії має великі мрії про майбутній успіх у конкурсі.

Міодраг Деша та його дружина Надежда почали займатися сільським господарством у 2003 році після втрати свого 17-річного сина Антоніо в автокатастрофі. Щоб полегшити біль і непоправну втрату, Деша запропонував дружині зайнятися вирощуванням оливок і розведенням курей.

"Завжди є над чим працювати», – розповіла Деша Olive Oil Times, який разом із дружиною та рештою родини зараз доглядає за 5,075 оливковими деревами та 350 курами-несучками, які вільно бродять по всій садибі площею 24 га.

Див також:Профілі виробника

Плоди оливки збирають кожну осінь, а яйця збирають щодня протягом року. Поряд з курами у Деша є сімейство мареммано-абруцких вівчарок, які захищають курей від нападу хижих птахів, лисиць та інших хижаків.

"Ми прагнемо жити в гармонії з природою», – сказала Деша.

реклама

Сім'я живе в Задарі, місті з населенням 85,000 3,000, якому більше 65,000 10 років і вважається старшим за Рим. Однак їхній гай площею - - га розташований за - кілометрів від центру міста в Равні Котарі.

Цей район відомий своїм м’яким середземноморським кліматом, який ідеально підходить для вирощування овочів і фруктів, особливо для інжиру, виноградної лози та, звичайно, оливок.

Щоранку о 5 ранку Деша та його дружина прокидаються й вирушають до оливкових гаїв. Хоча клімат ідеальний для вирощування оливкових дерев, карстового ландшафту не було. Щоб посадити дерева, сім’я вкладала години роботи та багато грошей.

профілі-виробництво-трагедія-надихає-одну-хорватську-сім'ю-вирощувати-оливки-часи-оливкової олії

Спочатку треба було розчистити сильно зарослий рельєф, як над, так і під землею. Потім спеціальні машини подрібнюють вилучені рослини в мульчу, яка пізніше буде використана для удобрення оливкових дерев.

Після того, як земля була розчищена, були викопані ями, в які можна було б посадити оливкові дерева, і засипані мульчею та пухким ґрунтом. Сім’я рано вирішила висаджувати виключно ендемічні сорти, які добре пристосовані до кам’янистої місцевості регіону.

Після того, як Деша посадив дерева, він звернувся до місцевого міністерства сільського господарства, щоб шукати фінансування та капітальні інвестиції для органічної ферми.

"Вирощування такого великого оливкового гаю в органічному землеробстві, на яке ми вирішили з самого початку, потребує великих коштів», – сказав Деша.

Підраховано, що вартість перетворення карсту в ріллю становить до 1.50 євро за квадратний метр. Однак ця ціна також залежить від структури кожної ділянки ґрунту.

профілі-виробництво-трагедія-надихає-одну-хорватську-сім'ю-вирощувати-оливки-часи-оливкової олії

Деша розпочала посадку на покращеному карсту в листопаді і завершила в грудні 2011 року. Тоді оливковий гай обгородили, і зрештою саджанці потрапили в ґрунт, а все пішло своїм ходом.

Проте з часом вони зрозуміли, що а органічний оливковий гай без тварин важко утримуватися, тому вирішили зайнятися розведенням курей.

"Чотири роки тому ми завершили збірку нового мобільного курника, закупленого в Італії. Тож з часом ми зможемо збільшити поголів’я до 720 курей», – сказав Деша.

Це справді суперсучасний мобільний курник вартістю 400,000 55,000 кун (- - євро) і достатньо великий, щоб три людини могли увійти та роздивитися.

"Планується, що курник буде переміщатися навколо оливкового гаю кожні 15 днів», – розповіла Надія.

"Гнізда обладнані прапорцями для інтиму та системою, яка дозволяє курам не спати в гніздах», – додала вона.

Після того, як кури знесуть яйця, вони перекочуються на центральну рейку, і кури більше не бачать їх.

З пульта керування Dešas витягують рейку з курника та транспортують яйця до рефрижераторного транспортного засобу. Потім яйця пакують і доставляють покупцям на місцевому рівні та аж у Загреб, столицю Хорватії.

"Зараз у нас близько 350 курей, які несуть від 150 до 200 яєць на день, і в майбутньому їх буде більше», – сказав Деша.

профілі-виробництво-трагедія-надихає-одну-хорватську-сім'ю-вирощувати-оливки-часи-оливкової олії

Яйця коштують 2 куни (0.27 євро) за одиницю в роздріб і оптом. У ці дні Деша шукає нових курей-несучок, що непросто.

"Отримати [нових курей на чорному ринку] не проблема, але ми працюємо легально», – сказав Деша. "Без квитанції нічого».

Нещодавно він разом із дружиною придбав 300 курей різних порід у Загор’ї-Меджимур’ї, виноробному регіоні на північному кордоні країни зі Словенією.

Після того, як курей представили, Деша сказала, що вони можуть вільно приходити та виходити протягом дня. Ця свобода в поєднанні з курятником площею 33 квадратні метри означає, що кури мають набагато більше місця, ніж це передбачено законом для вільного вигулу птиці.

"Мета полягає в тому, щоб кури щодня були біля кожного оливкового дерева», – сказав Деша.

Кури швидко з’їдають всю траву і бур’яни. Усередині курника підлога порожниста, тому фекалії падають на землю і збираються разом з обрізаними оливковими гілками для компостування.

Курячий послід – відмінне добриво. Він надзвичайно багатий на азот, фосфор, кальцій і калій. Крім великої кількості органічних речовин, необхідних рослинам, в ньому також міститься багато мікроелементів.

Все це влаштовує дерева Деші, які в хорошому стані. Цього року вони ще не в повному розквіті, в минулому сезоні дали плоди, які дали більше 62 тонн.

профілі-виробництво-трагедія-надихає-одну-хорватську-сім'ю-вирощувати-оливки-часи-оливкової олії

Використання курячого посліду та гілок оливкових дерев як добрива – це один із кроків, які зробив Деша, щоб забезпечити екологічну марку його органічних гаїв. Його природні феромонні пастки, які розміщені в 10 місцях у гаю, є ще одним кроком, який він зробив, щоб захистити свої плоди найбільш екологічно безпечним способом.

"Пастки — це те, як ми стежимо за втечем шкідників – оливкової молі та мотиля оливкова муха», – сказала Деша.

Деша також співпрацює з місцевим університетом для моніторингу кількості шкідників, присутніх у гаях. Якщо за тиждень зафіксовано більше 20, він вживає захисні заходи. Університет також попереджає інших оливників про появу шкідників через свої майданчики.

"Ми не розпилюємо наосліп і не за календарем, а лише за потреби», – сказав він.

Коли потрібне розпилення, Deša використовує найсучасніший атомайзер, який оснащений ультразвуковими датчиками та рухомими гідравлічними клапанами. Завдяки потужним вентиляторам він може розпилювати вісім метрів у висоту та вісім метрів у кожну сторону.

Датчик вмикає форсунки, а комп’ютер керує обприскуванням, що збільшує швидкість та ефективність, з якими можна обприскувати всі 5,075 його дерев. Раніше на це було потрібно більше 20 днів; зараз це займає близько 20 годин.

Коли наближається врожай, Деша та його команда вирушають до оливкового гаю з нещодавно придбаними шейкерами.

профілі-виробництво-трагедія-надихає-одну-хорватську-сім'ю-вирощувати-оливки-часи-оливкової олії

"Вправні збирачі можуть вручну зібрати до 200 кілограмів оливок щодня», – сказав Деша.

Свіжозібрані оливки відразу ж переробляються на сусідньому олійному заводі Юкіч. Цього року збирають урожай планують розпочати в середині жовтня, а закінчити за допомогою друзів та рідних – за місяць.

Через 10 років, коли оливкові дерева досягнуть свого оптимального розміру, Deša планує встановити самохідні шейкери. Це підвищить ефективність і швидкість збирання оливок.

Поки що Деша був задоволений якістю своєї оливкової олії Oblica. Його оливкова олія була нагороджена на місцевих змаганнях, але його мета — перемогти на 2022 році. NYIOOC.

До того часу, коли його дерева досягнуть повної зрілості, Деша підрахував, що він буде виробляти близько 20,000 - літрів органічної оливкової олії щороку. Поєднується з виробництвом м’яса та яєць, поряд з оливковий лист і косметику на основі оливкової олії, він сподівається стати прибутковою в найближчі роки.

Деша сказав, що весь прогрес, якого його родина досягла з 2003 року, задовольняє його. Багато важкої праці та горя було вкладено в створення та утримання гаїв, але Деша вважає, що передчасна смерть його сина принесла щось позитивне.

"Нам є на що сподіватися», – підсумувала пара.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції