Riogordo's Milling відзначає оливкову олію Verdial

Асоціація Olearum Culture and Oil Heritage організувала нещодавно перше видання ​"Млинування Ріогордо», яка відтворила традиційне виробництво оливкової олії в Етнографічному музеї Ріогордо (Малага) булт XVII ст.

Цю подію спільно презентував Етнографічний музей, а місто Ріогордо допомогло представити старі звичаї та способи виготовлення знаменитого ​"Verdial Liquid Gold» регіону Аксаркія, де оливкова олія Verdial є одним із продуктів, якими славиться Малага.

Програма передбачала широкі заходи та конференції для тих, хто цікавиться традиційними та народними звичаями.

Ріогордо — прекрасне село, розташоване в регіоні Аксаркія, жителі якого з незапам'ятних часів присвятили себе культурі оливкової олії, і де Вердіал Велеса сорт, родом із регіону, є унікальним у світі.

Діяльність розпочалася на підприємствах Agro-Olivarera Riogordo SCA, кооперативу, утвореного у 2004 році об’єднанням двох оливкових кооперативів, заснованих на початку 60-х років з метою об’єднання понад 1,300 своїх партнерів. Присутні мали змогу відвідати його сучасні приміщення та побачити поточний процес виробництва оливкової олії Axarquia.

Вони також мали можливість насолодитися традиційним сніданком мірошника, приготованим з натурального апельсинового соку, хліба та оливкової олії першого віджиму, виробленої в цьому кооперативі. Після приємного проведення часу наступною зупинкою дня було відвідування Етнографічного музею Ріогордо.

Історія цього музею почалася в липні 1998 року, коли Енріке Годінес Луке та його дружина Хосефа Санчес Бермудес купили будинок у Ріогордо, всередині якого був повністю зруйнований млин. Вусуари були розірвані, колона преси розбита.

За цих обставин було б легше і дешевше перетворити цей млин сімнадцятого століття на попіл і побудувати новий, процес, який постійно повторюється по всій іспанській сільській місцевості. Але Енріке і Жозефа закохалися в цей млин. Саме тому його перебудову в музей тоді називали як ​"музей, який народжується витонченістю завзяття, наполегливості та божевілля закоханої пари».

Але іноді романтичні та екстравагантні проекти переконують людей і установи, які в цьому випадку надали важливу підтримку: міська рада Ріогордо, Університет Малаги, Королівська академія образотворчих мистецтв Сан-Тельмо і Седер Аксаркіа субсидували частину реконструкції будівлі.

Заохочений моральною та економічною допомогою, Енріке взявся за важку справу, яка вимагала багатьох жертв, поки музей не відкрив свої двері в серпні 2001 року.

Проект музею був задуманий як постійна експозиція, де сама будівля заслуговувала на споглядання, але також мала намір бути динамічною та досвідченою, з такими видами діяльності, як кустарне подрібнення оливок та пресування винограду та оливок.

У цій подорожі Етнографічний музей став за вихідні приходом і відходом сильних емоцій. По дорозі вони встановили різні стенди, де можна було скуштувати та купити типові продукти з регіону Аксаркія, такі як оливкова олія першого віджиму, ягня, ковбаси, козячий сир, хліб і тістечка.

День помолу розпочався з першого завдання — подрібнення оливок Verdial, які люб’язно надала Агро-Оліварера. Для цього був старий кров'яний млин ​"увімкнено” завдяки лояльній підтримці ​"Verdial Mule», який міг реалізувати перше завдання дня; подрібнення оливок, щоб перетворити їх в компактну масу. Аромати оливок після перемолу хвилювали друзів і незнайомих людей, які не звикли до таких емоцій.

Завдання було виконано протягом дня за допомогою самих учасників, у тому числі партнерів Olearum, які відвідали захід з різних точок Іспанії. Стародавній важільний прес з чотирма колонами (XIX ст.) почав прикладати необхідний крутний момент для розділення двох фаз (рідкої і твердої). У цей момент відбулася магія, і рідке золото Verdial почало текти в цьому природному осаді.

Після ранкової сесії були чудові презентації. Першу провів президент Olearum Франсіско Лоренцо Тапіа, який розповів про проекти асоціації та її численні заходи, пов’язані з культурою оливкового дерева, а під час обіду відвідувачі могли насолодитися місцевою кухнею.

Заходи вихідного дня завершилися експозицією двох чудових зразків іспанської культури, пов’язаних зі світом оливкової олії: рекламного мистецтва XIX століття, присвяченого іспанській оливковій олії, та кінопроекції ​"Рідке золото Малаги».

• Журнал Mercacei


• Olearum