Виробники в Ізраїлі отримують плоди рекордного врожаю

Ізраїльські виробники оливок святкують приємний урожай оливок, з рясними плодами на деревах і задовольняючим рівнем накопичення олії.

"Сезон оливкової олії в Ізраїлі зараз на піку», – Ехуд Соріано, учасник міжнародної дискусії з оливкової олії та консультант компанії Синдіанна Галілейська, Повідомив Olive Oil Times.

"Урожайність висока, і ми очікуємо рекордний рік як для оливок, так і для оливкової олії», — додав він. ​"Після двох років низької врожайності ми очікували, що цей сезон буде набагато кращим. Наразі це перевищує наші очікування як щодо кількості, так і щодо якості».

Багато місцевих виробників вдавалися до пізнього збору врожаю, щоб дочекатися дозрівання плодів, які прийшли пізніше попереднього року.

"У минулому сезоні у нас був альтернативний період плодоношення, а це означає, що на гілках було небагато плодів», – Німрод Азулай, співвласник, відповідальний за виробництво та продаж компанії КеремЗайт, Повідомив Olive Oil Times.

"А потім у нас була досить холодна зима, яка дала деревам необхідну кількість холоду, плюс у нас був досить вологий вегетаційний період», – відзначений нагородами продюсер доданий.

"Люди збирали врожай пізніше звичайного графіка», – продовжив він. ​"Цього року сезон збору врожаю довгий, і всі виробники оливок, яких я знаю та з якими спілкувався, цілком задоволені результатами».

"Ми пішли на пізній урожай», – сказав Азулай. ​"Ми починаємо збирати врожай у середині жовтня і зазвичай завершуємо його та перемелюємо оливки до кінця місяця. Однак цього року сезон, м’яко кажучи, перенесли на три тижні назад».

Незважаючи на те, що Ізраїль є однією з країн на східній частині Середземноморського басейну, які святкують плідний урожай у 2022 році, для виробників залишаються відповідні виклики.

"Життя на Близькому Сході завжди вимогливе», – сказав Хадас Лахав, співзасновник і виконавчий директор Sindyanna of Galilee. Olive Oil Times.

"Місцеве співтовариство, що вирощує оливки в Ізраїлі, стикається з двома нагальними проблемами», – додала вона. ​"По-перше, як перетворити їхні гаї на стале землеробство. Друге – як подолати поглинання промисловості та будівництво на її сільськогосподарських землях, що зменшуються».

Вона наголосила на актуальності встановлення передових систем зрошення та використання сучасних агрономічних методів для сприяння стійкості серед місцевих виробників.

"З іншого боку, сектор оливкової олії є місцем, де найбільш успішно інтегруються економіка та культури», – сказала вона. ​"Араби, євреї, ізраїльтяни та палестинці всі разом з радістю і втомою днів жнив».

Лахав додав, що мультикультурне середовище збору врожаю робить Sindyanna унікальним. ​"Сіндіанна використовує врожай, щоб об’єднувати людей», — сказала вона.

Серед своєї діяльності Sindyanna допомагає арабським фермерам сертифікувати свої оливки як органічні та справедливої ​​торгівлі. Компанія також допомагає їм продавати свою оливкову олію на місцевому та міжнародному ринках.

"Sindyanna також закуповує органічну оливкову олію у палестинських фермерів із Західного берега», – сказав Лахав. ​"Ми пишаємося нашим скромним внеском у зміцнення палестинської економіки та створення надії на нормальне життя та співпрацю між палестинцями та ізраїльтянами».

Тим не менш, виробникам оливкової олії в Ізраїлі доводиться справлятися зі зростанням вартості енергії та більшою потребою в зрошенні, що також призводить до вищих витрат.

"Ми багато думали про розширення наших виробничих площ, але це непросте завдання», – сказав Азулай. ​"Вирощувати дерева дуже дорого, а вода для сільського господарства дорога, як і праця, і добрива. Ці умови ускладнюють отримання прибутку».

Через дефіцит води в Ізраїлі, який Інститут світових ресурсів вважає другою країною на Землі з найбільшою нестачею води, зрошення стає все більш необхідним для оливкових фермерів,

"з зміна клімату, в тому числі довгий від посухи постраждала південна Європа минулого літа більше немає сумнівів щодо цінності впровадження та використання зрошувальних систем в оливкових гаях», — сказав Соріано.

З цією метою Sindyanna є частиною Artolio, міжнародного проекту допомоги виробникам оливок у сільській місцевості Середземноморського басейну.

"Фундаментальним кроком фермерів, які беруть участь у Artolio, є впровадження зрошення», — сказав Соріано. ​"Без цього сектор оливкової олії в нашому регіоні, як і в інших регіонах навколо Середземного моря, не матиме світлого майбутнього».

В результаті зростання витрат на все, від зрошення до палива, ціни на оливкову олію в Ізраїлі зростає так само, як і в інших частинах світу.

"Нам довелося підвищити ціни на 23 відсотки», – сказав Азулай. ​"Це неминуче, оскільки витрати на виробництво зростають, але це також важкий вибір, оскільки ваш продукт не досягне всіх».

Він додав, що підвищення цін також негативно впливає на конкурентоспроможність ізраїльської оливкової олії на внутрішньому ринку, оскільки імпортні оливкові олії часто набагато дешевші. ​"Споживачі звикають до низьких цін», – сказав Азулай.

Нещодавно один із найбільших роздрібних торговців продуктами харчування в країні заявив, що пляшки з оливковою олією, які продавалися протягом короткого періоду лише за 11.50 шекелів (3.50 євро), швидко досягли 81% частки місцевого ринку.

Тим часом ізраїльські бренди оливкової олії часто продаються вдвічі-втричі дорожче, причому деякі виробники ретельно розраховують свою здатність зменшити прибуток, щоб конкурувати.

Навчання споживачів якості оливкової олії також залишається проблемою в Ізраїлі. Як і всюди, супермаркети продають оливкову олію не першого віджиму за набагато нижчими цінами, ніж Ізраїльська оливкова олія першого віджиму виробники можуть продавати свою продукцію.

Все ж усе змінюється. ​"За останні роки відбувся великий стрибок уперед щодо агрономічної практики та кращої обізнаності щодо якості оливкової олії», — сказав Соріано.

За даними Міжнародної ради з олив, споживання оливкової олії в Ізраїлі стабільно зросла в останнє десятиліття.

"Хороша новина в цьому контексті полягає в тому, що споживання оливкової олії в Ізраїлі зростає, і це певним чином підвищує рівень обізнаності щодо якості оливкової олії», – підсумував Азулай. ​"Тому прогноз залишається хорошим для оливкова олія першого віджиму виробники».

• Глобуси