Пандемія та екстремальні погодні умови ускладнюють позарічний період у Туреччині

Як Урожай оливок 2020 добігає кінця, очікується, що виробництво оливкової олії в Туреччині досягне від 180,000 210,000 до - - тонн, Хуан Вілар Стратегічні консультанти і Міжнародна оливкова рада (МОК). Минулого року в країні було вироблено близько 225,000 тис. тонн.

Пекучі весняні температури, супроводжувані сильними дощами, серйозно пошкодили врожай оливок і знову змусили виробників збирати врожай раніше, ніж зазвичай.

Команда Пандемія COVID-19 ускладнило збирання врожаю для деяких виробників, оскільки в гаях і млинах було введено нові заходи санітарного та соціального дистанціювання, а також набула чинності місцева комендантська година.

"Цей рік був надзвичайно складним через те, що зміна клімату і пандемія», – співзасновник Ахат Часкурлу Олія Зейтін, Повідомив Olive Oil Times. ​"Нам не тільки довелося маневрувати навколо заходів захисту від Covid-19, таких як посилене соціальне дистанціювання під час виробництва та робота в місцеві комендантські години, але й мали серйозний негативний вплив на хвилю спеки, з якою ми зіткнулися в травні минулого року».

Caskurlu очікує виробляти 25 тонн оливкової олії цього року зі своїх гаїв у Чанаккале, на самій північній оконечності Анатолійського півострова, і в Айдіні в центрі. Торік Zeytín Oil видобув понад 30 тонн.

"Наші оливкові квіти сильно постраждали від спеки та сильного дощу, тому наша врожайність впала на 20-30 відсотків», – сказав він.

У зв’язку з прогнозами, що врожай буде на 20 відсотків нижчим, ніж у минулому році, Уммюхан Тибет, голова правління Національної ради з оливкової та оливкової олії Туреччини (UZZK), сказала, що різниця в основному пов’язана з тим, що більшість виробників переходять у інший рік. альтернативного циклу плодоношення оливкового дерева.

Однак вона визнала, що зміна клімату також ускладнює збір врожаю.

"На жаль виробництво оливкової олії країн-виробників почала набагато більше коливатися в результаті глобальної зміни клімату в останні роки», – сказала вона. Olive Oil Times. ​"На нас негативно вплинула екстремальна погода, спека і посуха під час цвітіння оливкового дерева і росту плодів».

Тибет все ще очікує, що виробництво в Туреччині продовжить зростати, як і протягом попереднього десятиліття. Навіть у найгіршому випадку для цьогорічного врожаю виробництво буде лише на 10 відсотків нижче середнього за п’ять років. У кращому випадку це перевищить ковзне середнє майже на п’ять відсотків.

"Через збільшення кількості оливкових дерев щороку в нашій країні, наше загальне виробництво оливок зазвичай становить від 1.5 мільйона тонн до двох мільйонів тонн», – сказав Тибет. ​"З моменту споживання столові оливки Традиційно високий показник у нашій країні, ми використовуємо одну третину виробництва оливок на столові оливки».

"Оскільки фрукти не могли рости через посуху цього року, більшість із вироблених 1.35 млн тонн фруктів буде використано для виробництва оливкової олії», – додала вона. ​"Таким чином, ми оцінюємо майже 200,000 - тонн виробництва оливкової олії».

Переважна більшість виробництва оливкової олії в Туреччині відбувається на широкій західній частині Анатолійського півострова. Незважаючи на те, що майже 400 кілометрів розділяє північне та південне узбережжя, проблеми, створені кліматом, були постійною темою серед виробників.

У селі Бозбурун, на самому південному кінці півострова, Мустафа Бірхан Хазер скаржився на дуже мінливі температури, які стали навесні все частіше і почав збігатися з цвітінням оливкових квітів.

«[Цього року] вдвічі перевищує минулорічний урожай», Бозеллі розповів засновник Olive Oil Times. ​"Однак це зовсім не чудово. Зміна клімату виявляється справжнім викликом для нас».

Бірхан Хазер повідомив, що очікує виробляти близько семи тонн оливкової олії, що вдвічі більше, ніж торік, але приблизно на третину менше, ніж у 2018 році.

"Цього року в травні впродовж двох тижнів під час цвітіння знову була екстремальна спека понад 40 ºC», – сказав він. ​"І раптом на дві ночі перейшов на мінусову температуру. Це, звичайно, негативно вплинуло на наш урожай».

У той час як Тибет, UZZK, пояснював зміну плодоношення оливкових дерев більшою частиною цьогорічного зниження виробництва, ніде вплив зміни клімату не був продемонстрований краще, ніж у гаях Нова Вера.

"У наших гаях є два основних сорти: Айвалік і Трильє», — Бахар Аллан, власник Нова Віра, Повідомив Olive Oil Times. ​"Для традиційно висадженого сорту Айвалік ефективна періодичність [змінне плодоношення], і завдяки цьому ми мали майже 50-відсоткове збільшення виробництва порівняно з попереднім роком».

"Проте більша частина нашої продукції надходить з нашої продукції висока щільність посадили сорт Трилє, і цього року у нас було на 30 відсотків менше оливок», – додала вона. ​"Причина була не в періодичності – в основному це була зміна клімату, яка спричиняла сильні дощі в період цвітіння та посуху».

Незважаючи на кліматичні невдачі, Аллан сказала, що очікує виробляти 90 тонн оливкової олії цього року проти 70 тонн, вироблених Nova Vera минулого року.

Тоді як клімат Анатолійського півострова, як очікується, поступово стане гарячіше і сухіше, наслідки пандемії Covid-19 були більш миттєвими.

Розповіли виробники Olive Oil Times що пандемія суттєво змінила спосіб ведення бізнесу. Ці зміни варіювалися від ускладнення логістичного процесу збирання врожаю до невеликого буму онлайн-продажів.

"Як і будь-яка інша галузь, пандемія Covid-19 вплинула на наш урожай, особливо на процес виробництва та органічної сертифікації», – засновник і співвласник компанії Мерве Доран. Олеамея, Повідомив Olive Oil Times.

"У нас був випадок, коли один із членів сім’ї нашого механізатора дав позитивний результат, тому нам довелося працювати з одним механіком понад два тижні», – додав він. ​"Крім того, нам довелося двічі відкласти заводську перевірку, яка є частиною процесу органічної сертифікації, через позитивні випадки в компанії, яка проводить перевірку. Це відклало дату їх доставки органічного сертифікату».

Doran очікує виробляти від 90 до 100 тонн оливкової олії цього року, що більше, ніж компанія виготовила минулого року. Він пояснював це збільшенням нових експортних контрактів Oleamea і зростанням попиту на оливкову олію в Сполучених Штатах.

Аллан з Nova Vera додала, що пандемія збільшила її витрати на виробництво, але також прискорила онлайн-продажі.

"У нас було багато труднощів зі створенням наших збірних бригад, а також з їх переміщенням з гаїв і до них», – сказала вона. ​"Наші витрати на людино-годину зросли майже на 20 відсотків».

"Крім того, кафе та ресторани є одним із наших основних каналів збуту та їх споживання оливкової олії знизився майже на 50 відсотків, головним чином через обмеження та блокування», – додала вона. ​"Проте наші прямі продажі через Інтернет значно зросли і компенсували цей негативний вплив».

Розвиваються онлайн-продажі були постійною темою серед виробників, які обговорювали вплив коронавірусу. Тібет з UZZK заявив, що пандемія змінила харчові звички людей.

"Комендантська година та карантин, запроваджені у зв’язку з пандемією, змінили спосіб життя багатьох із нас, вплинули на наші харчові звички, і наша звичка харчуватися вдома була замінена їжею вдома», – сказала вона. ​"Турці почали споживати більше столових оливок, а споживання оливкової олії в нашій країні за цей період зросло на 25 відсотків».

За останнє десятиліття споживання оливкової олії в Туреччині неухильно зростало. Незважаючи на те, що сектор гостинності та ресторанного господарства постраждав від пандемії, виробники сподіваються, що внутрішнє споживання зможе заповнити цю прогалину, а паливо зростатиме ще більше.

"Цьогорічний урожай – один із кращих років», – сказав співвласник Мехмет Такі Бата ​​Тарім і Гіда Урунлері, яка виробила близько 26 тонн оливкової олії, незважаючи на посушливе літо та осінь, а також затримки, викликані пандемією.

"Наші продажі в готелях і ресторанах впали майже на 70 відсотків», – сказав він. ​"З іншого боку, наші прямі продажі споживачам виросли майже вдвічі».

"В середньому, – підсумував він. ​"Я не можу скаржитися».