Олівапедія: Інтенсивні гаї

останні новини

Чим інтенсивні оливкові гаї відрізняються від суперінтенсивних?

Інтенсивні та надінтенсивні оливкові гаї відрізняються від так званих традиційних плантацій через високу щільність плантацій. Іншими словами, вони відрізняються великою кількістю оливкових дерев, які співіснують на одному гектарі ґрунту, а також розподілом дерев, які посаджені однією ногою в м’який ґрунт і, як правило, обладнані системою поливу. . Інша відмінність полягає в тому, що в порівнянні зі звичайними культурами вони пропонують можливість повністю механізувати збирання врожаю, що дає змогу отримати вищі виробничі врожаї.

Інтенсивні плантації складаються з ізольованих оливкових гаїв з кронами, що ростуть у формі склянки, і мають щільність насаджень від 200 до 600 дерев на гектар. Каркас плантації становить не менше 6 метрів, а розрахунковий термін корисного використання цього виду культури становить понад 40 років.

Зі свого боку, суперінтенсивні оливкові гаї — також відомі як система оливкових гаїв із живоплотом через їх характерний лінійний розподіл — характеризуються щільністю насаджень від 1,000 до 2,000 дерев на гектар, які збирають за допомогою машин уздовж вузьких проходів. близько 1.5 метра. У цьому випадку термін корисного використання цих насаджень в середньому становить від 12 до 14 років.

Цей останній тип плантації особливо пристосований до тих сортів оливкових дерев, які є менш енергійними, тобто вибираються дерева, які починають урожай і з меншою тенденцією до проростання бічних гілок. Серед них найбільш вживаним є Арбекіна, хоча інші, такі як Арбосана або Коронейки, стають все більш цінними.

Які компоненти меншини в оливковій олії?

Оливкова олія першого віджиму, або іншими словами, сік, вичавлений з оливки, є натуральним продуктом харчування, що складається з двох чітко диференційованих фракцій. З одного боку, 98 відсотків їх складу відповідає жиророзчинній частині, утвореній різними жирними кислотами, серед яких олеїнова кислота виділяється своєю підвищеною присутністю. З іншого боку, решта 2 відсотки композиції представлені гідророзчинною частиною, яка є саме тим, що містить меншини компонентів.

На сьогоднішній день вченим вдалося точно визначити понад 230 цих компонентів. Багато з них відносяться до фенольного типу і відрізняються своїми антиоксидантними властивостями, наприклад, ті, які, як доведено, містять сквален, прості феноли (гідрокситирозол і тирозол), секоіридоїди (олеуропеїн), лігнани (ацетоксіпінорезінол і пінорезінол), флавоноїди, пігменти (хлорофіли і феофітини), бета-каротин, альфа-токоферол або вітаміни А і Е.

У міру розвитку досліджень у цій галузі було помічено, що синергія, що виробляється між ефектами олеїнової кислоти та вищезгаданих меншинних сполук, надає захисний і профілактичний ефект проти розвитку певних пухлин, таких як рак молочної залози або товстої кишки. Таким же чином було продемонстровано його ефективність щодо зниження ризику серцево-судинних та різних дегенеративних захворювань.

Наявність цих компонентів є відмінним і винятковим фактом оливкової олії першого віджиму. Решта рослинних жирів їх не вистачає.