Північноіталійські виробники досягають якості, незважаючи на посуху та морози

Частина нашого продовження спеціальне покриття 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Після дуже складного сезону кілька північноіталійських виробників оливкової олії здобули золото на виставці 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Виробники продемонстрували свою стійкість перед обличчям екстремальні погодні умови. Однак нещедрі весна і літо призвели до значного зниження врожайності в більшості районів північної Італії.

"За мінливим сценарієм останніх кількох років це був дуже складний урожай», — Фуріо Баттеліні, технічний директор Аграрія Ріва дель Гарда, Повідомив Olive Oil Times.

Поглиблюючи кліматичні проблеми 2021 року, Баттеліні додав, що багато його дерев увійшли до межі року в природному чергуванні циклу плодоношення оливкового дерева.

"Сьогоднішній клімат став набагато більш непередбачуваним», – додав він. ​"Одного разу в нашому регіоні були різні результати, тож у вас були оливкові фермери, які виробляли менше в одній області, а інші виробляли більше в іншій. Зараз вплив клімату значно ширший, і ми можемо лише сподіватися, що незабаром він повернеться до того, як було раніше».

Знову Agraria Riva del Garda отримав Золоту нагороду за його 46° Parallelo, органічний оливкова олія першого віджиму.

Гаї виробника розташовані в Трентіно-Альто-Адідже, над озером Гарда, де Альпи сприяють більш м'якому клімату.

"Виграти цю нагороду було таким задоволенням, навіть більшим, ніж у минулому, через сезон, який ми провели", - сказав Баттеліні. ​"Нам також потрібно було побачити рівні, яких ми досягли в такий складний рік. Ви можете вибирати фрукти, коли у вас багато оливок, але якщо їх лише кілька, у вас просто не буде багато варіантів».

"На поточний рік ми покладаємо великі надії», – додав він. ​"Ми так багато працювали, і з досвідом ми зосереджено на обрізку і модулювання внесення добрив, знаючи, що цей рік може стати роком перевищення», – додав він.

Було багато кліматичних викликів Ровелліо а також невеликий виробник оливкової олії біля озера Комо в Ломбардії.

Roveglio розширює свою діяльність у районі, що характеризується крутими схилами та терасами під кутом 45 градусів, де успішно ростуть стародавні оливкові дерева протистояти екстремальним погодним умовам вимагає досвіду та наполегливої ​​праці.

Ровелліо отримав Золоту нагороду для своєї оливкової олії першого віджиму Campi Alti, виробленої з поєднання оливок Frantoio та Pendolino.

"Моя сім’я тут з 1880 року», – розповів власник Пол Віллан Olive Oil Times. ​"За останні 20 років ми почали розширюватися виробництво оливкової олії, що росте від 100 до 1,000 дерев».

"Нам пощастило, тому що наша продукція має дуже низький рівень кислотності, що я пов’язую з ґрунтом», – додав він. ​"Ми в Альпах, і клімат дуже особливий у тому, як він поєднується з землею. У такому північному районі, на висоті 385 метрів над рівнем моря, ця комбінація дає нашу оливкову олію першого віджиму».

Клієнти Roveglio в основному складають численні готелі та ресторани, які всіяні сільською місцевістю озера Комо, дуже туристичного району.

"Ця територія завжди була покликаною для вирощування оливок, і тому в нашому маленькому селі є чудова оливкова олія», – сказав Віллан. ​"Тим не менш, сільськогосподарські території на нашому пагорбі з часом були занедбані, і зараз ми працюємо над тим, щоб відновити ці занедбані тераси, прибираючи ожинину та рослинність, щоб відновити сільськогосподарську діяльність».

Однак подолання труднощів сільського господарства на крутих схилах — не єдина проблема, з якою стикається компанія під час виробництва олії.

"Два роки тому ми мали масову інвазію мармурового коричневого жука», — сказав Віллан. ​"Вони напали на всі фрукти і знищили все наше виробництво. Усі наші оливки опинились на траві».

"Крім того, є погода, схожа на те, що сталося цього сезону, за чотири місяці зима без опадів," він додав. ​"Це призвело до сильного стресу для оливкових дерев і небаченого цвітіння. Потім на початку червня випав сильний град, щонайменше вдвічі зменшило кількість квітів. Тому ми не знаємо, яким буде цей рік».

На південь від Ломбардії, в Емілії-Романьї, Емілія Любов до їжі отримав другу поспіль золоту нагороду за бренд Colline di Romagna, делікатну суміш.

"Отримання такої нагороди для нас є великою винагородою та найкращим підтвердженням нашої доброї роботи», — сказав Андреа Маньоне, співвласник Emilia Food Love. Olive Oil Times.

"Надсилаючи нашу оливкову олію першого віджиму на конкурс, ми сподівалися, що наша робота буде визнана», — додав він. ​"Золота нагорода дозволяє нам представити нашу роботу нашим клієнтам. Вони бачать, що якість не приходить випадково».

Компанія експортує з регіону вибір високоякісних продуктів харчування.

"Ми намагалися знайти оливкову олію першого віджиму, яка могла б відобразити унікальні характеристики нашої землі», — сказав Маньоне. ​"Ми вибрали вищу якість Colline di Romagna PDO».

"На унікальних ринках, таких як Сполучені Штати, ми бачимо багато продуктів італійського звучання, які, здається, виробляються в Італії, але такими не є», – додав він. ​"Завдяки цим нагородам і сертифікатам ми можемо надавати нашим клієнтам високоякісний продукт, який офіційно визнаний. Що ми бачимо серед наших клієнтів, так це те, що багато хто купує з цікавості, а потім повертається, щоб купити оптом».

У сусідньому регіоні Венето, Франтойо Бонаміні виграв золоту нагороду за Vert De Vertes, середню суміш, отриману виключно з раннього врожаю зелених оливок.

"Це була така велика винагорода для виграти золоту нагороду, оскільки ми вперше відправляємо цю нашу оливкову олію першого віджиму», – сказала Сабріна Бонаміні, співвласниця компанії. Olive Oil Times.

Виробник бачить нагороду як підтвердження високої якості своєї продукції. На попередніх випусках конкурсу був Франтуйо Бонаміні нагороджений золотом для його Valpolicella PDO.

Сьогодні Франтуйо Бонаміні налічує близько 20 гектарів оливкових дерев. На відміну від інших італійських регіонів, таких як Апулія, більшість оливкових гаїв у Венето невеликі та відокремлені одна від одної. Але з кожним роком Бонаміні розширює виробничі площі.

"Значна частина виробників оливок у нашому регіоні є дуже дрібними виробниками, які мають не більше одного гектара чи 1.5 гектарів землі», – сказав Бонаміні. ​"Це часто люди старшого віку, оскільки більшість молодих поколінь займаються різними видами діяльності».

"Ми вважаємо, що у нас є місія налагодити зв’язок із цими власниками, зрештою купити землю чи взяти її в оренду, щоб керувати деревами та, коли це можливо, висаджувати нові», – підсумувала вона.